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不必谈“糊精”而色变
近日,我国婴幼儿羊奶粉中被曝糊精的添加现象严重.这个消息让很多家长不禁心头一惊.这个从奶粉中杀将出来的糊精到底是什么?请看下面的糊精添加三问:1、糊精是一种什么物质?主要营养作用是什么?在哪些食物中可以获取?糊精在人体中的消化和代谢过程是什么样的?糊精属于碳水化合物,是由几个至几十个葡萄糖基聚合而成的一种人体营养素.它是淀粉的一种中间分解产物,因此比淀粉更容易被消化.
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胃肠不好能经常喝茶吗
中医认为“茶为万病之药”,茶味苦、甘,性凉.能醒精神,消疲倦、清利头目、解渴、消暑、利尿、解毒、降逆、消食积,去肥腻、醒酒、清热、泻火、补益缓和,延年益寿.茶叶含有400多种成份,蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等具有营养作用,具有特殊功效的成份主要是茶多酚、咖啡因等.茶氨酸的鲜味、咖啡因的苦味、茶多酚的涩味和水溶性糖的甜味构成了美妙中国茶的润泽和滋味,不同于西方咖啡的苦涩、葡萄酒的甘醇,带给世界人民清逸优雅的视觉、味觉和心理享受的同时,更带给人体更多的保健功效.
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硼的健康风险研究进展
硼是一种广泛存在的微量元素,对于动植物的生长发育具有一定营养作用,缺乏或过量摄入均会产生不良影响.随着硼及其化合物的大量应用,硼的健康风险逐渐引起了全社会的广泛关注.本文根据近些年来硼的健康风险研究进展,对硼的存在与分布、人群暴露、生物毒性、剂量-反应关系进行综述,旨在为硼的健康风险评估及相关标准的制定研究提供借鉴.
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营养盐五花八门科学选择要慎重
在缺碘地区的食盐中加碘,在低硒地区的食盐中加硒,在健康人群中推广低钠盐,是有科学依据的.但通过“营养盐”来补充其他的微量元素,其效果甚微.因为营养需求应该主要由食物来满盐在百姓生活中不可或缺,过去除了碘盐别无选择.低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……商店超市里的食盐令人眼花缭乱.固然我们有着“选择权”,可是,怎么选呢?食盐其实有很多讲究,低钠营养盐主要适合高血压者食用;锌强化营养盐对儿童生长迟缓能够起到促进作用;而硒强化营养盐则适合胃肠不适、糖尿病等患者食用.消费者不要对营养盐依赖太多,吃营养盐并不能代替日常三餐中其它食物的营养作用.尽管这些营养盐确实能补充部分人体所需的微量元素,但含量是很少的,故作用有限,所以选择营养盐要根据身体的具体情况.
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膳食纤维
1970年前营养学中并没有“膳食纤维”这一名词,只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分。营养学家考虑的是过量食用粗纤维会影响人体对食物中的营养素,尤其是微量元素的吸收。然而通过近20年来的研究与调查,人们发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关,它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用,同时也认识到“粗纤维”的概念已不适用,因而将“粗纤维”一词废弃,改为“膳食纤维”。
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锌缺乏和锌过量对小鼠胚胎长骨发育的影响
锌是维持人和动物正常生命活动不可缺乏的必需微量元素之一,许多实验证明锌缺乏可引起骨骼的生长迟缓,但锌过量对骨的毒性作用报道较少[1~4].采用小鼠胚胎长骨体外培养,研究锌缺乏和锌过量对骨发育的影响,为阐明锌影响骨发育的机理积累资料,为合理指导使用锌强化食品以及发挥锌的合理营养作用提供依据.
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外源核苷酸对婴幼儿的营养作用及安全性的探讨
外源核苷酸由于具有改善肠道菌群,维持肠道的形态学和功能,促进生长发育,提高免疫力等功能,因此近年来被广泛添加到婴幼儿配方奶粉中.尤其对于早产婴儿来说,食用补充核苷酸的奶粉更为重要,因为未足月的新生婴儿在代谢功能和接受母乳喂养的机会方面是有限的.现将已有文献报道的核苷酸营养作用及安全性的研究进展综述如下.
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亚硒酸钠缓解兔全脑缺血再灌注所致脊髓运动神经元损伤
微量元素硒有多种生物学功能,尤其是它预防心血管病、抗肿瘤及抗衰老等作用近年来特别引起人们的关注.硒是人体必需的微量元素之一,硒对人体的营养作用以及补硒对某些疾病的防治作用显得愈发重要.
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高糖抑制体外培养Mnüer细胞生长
Müller细胞作为视网膜的重要组成部分,除了对视网膜神经细胞有支持和营养作用外,还在视网膜神经递质、钾离子、pH值的调节以及神经细胞的信号传递等方面发挥重要的作用,其改变不但可以引起视网膜血管病变,还能导致神经元的功能障碍[1].
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孕酮对神经系统作用机制的研究进展
孕酮作为一种能在神经系统合成的神经活性甾体,通过对神经系统结构和功能的影响,发挥其神经营养和保护作用.国外学者[1-8]研究表明在各类动物模型中孕酮替代治疗可延缓神经细胞的凋亡,减小脑梗死体积,减轻实验性脑缺血损伤,促进神经髓鞘的合成,并且能改善实验动物空间辨别和学习记忆等神经认知功能.其抗氧化、抗兴奋性毒性及神经营养作用对神经系统的损伤性和退行性疾病的治疗有着重要的意义.
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谷氨酰胺与谷氨酰胺二肽的临床应用前景
随着营养药理学的研究进展,人们发现有些非必需氨基酸虽然能在体内合成,但在某些应激生理状态或疾病情况下,其需要量大大增加,合成速率降低,容易发生缺乏,导致蛋白质合成减少,影响机体正常功能.如果得不到及时的补充与纠正,终会因机体自我消蚀而难于存活,所以人们把这些氨基酸称之为条件必需氨基酸(conditionally indispensable amino acid ).目前公认的条件必需氨基酸有牛磺酸、精氨酸和谷氨酰胺(Glutamine, Gln).近十余年来,谷氨酰胺的营养作用及其药理学作用的研究尤其引人瞩目.
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血管外膜及其成纤维细胞在血管增殖性病变中的作用
血管增殖性病变导致的血管损伤和重塑是血管内膜损伤后再狭窄、动脉粥样硬化等多种心血管疾病发病的共同病理基础.有充足的证据表明,血管内皮细胞(VEC)、血管平滑肌细胞(VSMC)、血管外膜成纤维细胞(AF)、其他血管壁细胞和基质均参与血管增殖性病变.20年以来,人们把血管内膜作为研究的重点.传统的观点认为,处于血管外层的血管外膜只对血管起支持和营养作用[1,2].越来越多的证据表明,AF是血管新生内膜形成、不良血管重塑和血管再狭窄的病理基础.
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相关生长因子和细胞因子对延缓和逆转椎间盘变性的研究进展
椎间盘变性(disc degeneration,DD)是骨科常见病和多发病,常并发腰痛和椎间盘突出.随着年龄增长而反复发作并逐渐加重.可导致劳动能力丧失.椎间盘是一个较为复杂的生物整体,具有非常独特的解剖和生理特征,大体分为纤维环(annulus fibrosus,AF),髓核(nucleus pulposus,NP)和终板(end plates,EP).它呈现低细胞密度,包括纤维环细胞、髓核细胞以及可能存在的骨祖细胞.引起椎间盘退变的因素包括机械负荷、遗传因素和营养作用等,这些因素通过影响椎间盘细胞的活力及生物合成能力,再加上应力作用,促使了椎间盘退变的发生和发展.目前没有特别有效的治疗方法来阻止变性和渐进过程,因此寻找一种更符合生理、能够使组织再生的方法才能从根本上解决椎间盘退变的问题.近年来关于对各种调节分子包括生长因子、细胞因子等在椎间盘内的产生和相互作用,以及他们在椎间盘变性中的作用的研究日趋增多.近年新发现的骨生长蛋白-1应用于临床来促进变性的椎间盘组织恢复的可能性研究也日见报道.本文对相关的生长因子和细胞因子对延缓和逆转椎间盘变性的相关研究进行系统综述.
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成都市郊区学龄前儿童钙营养状况及补钙效果的初步研究
钙营养是人体营养学中极为重要的一部分,钙对各年龄人群都有非常重要的营养作用,尤以处于快速生长发育的儿童为甚.生长期钙摄入不足可影响终身高[1]、峰值骨量和骨密度[2-5],进而影响成年后的生活质量[4,6,7].钙同时也是高血压、直肠癌、肾结石等的保护因素[8].笔者旨在研究成都市郊区学龄前儿童的钙营养及骨量发育情况,通过进行为期6个月的钙补充,了解对其体格生长、骨矿获得是否有促进作用,进一步探讨我国学龄前儿童的钙需要量及适宜的补钙措施,并为其合理补钙提供参考.
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胶质细胞源性神经营养因子和脊髓损伤修复
脊髓损伤(SCI)后神经功能恢复因脱髓鞘作用、轴突的断裂、神经细胞的死亡、胶质疤痕等而受到限制.目前有多种方法可以促进脊髓功能恢复,但效果均不理想.胶质细胞源性神经营养因子(GDNF)家族作为神经营养因子的一种,具有功能强大的神经营养作用.随着近年不断深入的研究,GDNF越来越多的功能作用被发现,对神经系统的发育成熟以及对神经损伤后的神经功能恢复,发挥着极其重要的作用.笔者就其在促进脊髓损伤恢复方面的研究做一综述.
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新生鼠缺氧缺血性脑损伤后胰岛素样生长因子1对神经元凋亡的保护作用
胰岛素样生长因子1(IGF-1)是一种神经营养因子,具有非选择性的神经营养作用.目前有关IGF-1对新生动物缺氧缺血性脑损伤(HIBD)后神经元凋亡影响的报道较少.本研究采用不同剂量IGF-1侧脑室给药,观察其对新生大鼠 HIBD神经元凋亡及死亡蛋白酶Caspase-3活性亚单位P20表达的影响,以探讨IGF-1对神经元凋亡的保护作用及其剂量-反应关系.
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水果入馔分外香
在我们日常膳食中,水果一般被认为是"零食"和"甜品",其可有可无.其实不然,我们知道蔬菜每天都要吃,但蔬菜并不能代替水果,水果的营养作用是其它食物不能取代的.我们的先人早就说过"五谷为养,五果为助",水果对我们的健康和疾病预防起着很大的作用.
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脑源性神经营养因子抗体对海马一氧化氮合酶阳性神经元的影响
一氧化氮(NO)是一种神经递质,与学习和记忆有着密切联系.正常浓度的NO起着生理性的信息传递作用,而高浓度的NO主要表现为细胞毒性作用,导致神经细胞坏死.由于NO在体内存在时间极短,因此人们对其合成酶一氧化氮合酶(NOS)进行了更多的研究.本文通过脑室内注射脑源性神经营养因子(BDNF)抗体阻断内源性BDNF的营养作用,探讨BDNF抗体对大鼠海马NOS阳性神经元的影响.
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神经生长因子及其受体在口颌面疼痛发生机制中的作用
神经生长因子(nerve growth factor, NGF)是神经营养素(neurotrophin, NT)家族成员之一, 是多功能多肽生长因子[1,2],近年来对NGF的研究主要在两方面,一是其神经营养作用及对神经变性疾病的治疗,二是其在病理性疼痛中的作用.
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睾丸sertoli细胞免疫抑制及营养作用的研究进展
睾丸支持细胞( sertoli cell,SC)的结构首先由意大利组织学家Enricol sertoli在1865年进行了描述,多年以来,SC作为生精细胞的支架,为生精细胞提供免疫屏障及营养支持的作用已经得到人们的认可,随着免疫学及分子生物学的不断深入研究,各种免疫特殊组织,如睾丸、眼前房、脑、胎盘滋养层等,受到人们的广泛关注,特别是近代人们通过对凋亡机制和各种信号传导通路的研究,加深了对SC细胞特殊免疫状态及营养作用在分子水平的认识,近研究发现SC免疫豁免的功能和营养作用可应用与某些细胞的培养与移植,SC可以延长某些移植物的存活时间及功能状态,同时SC还可以和某些细胞在体外共培养,改善细胞的生存状态和功能.