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社区营养(2)--食物营养素与平衡膳食

张爱珍

摘要: 食物是人类生存的基本要素,各种食物都含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质与微量元素、水六大营养素中的某些营养素.人类通过多种食物的摄入及合理搭配、互补,以达到营养素的全面吸收,促进健康.

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