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健全小饭桌监管档案势在必行
随着经济社会事业的快速发展,近年来各地小饭桌蓬勃兴起。小饭桌专指为中小学生提供的一种饮食服务,主要分布于学校周边的居民家庭中。经营者在学校附近租赁房屋,每月收取定额费用,专门为6-12岁低龄中小学生或幼儿园学生提供午餐服务,一般还提供午休场所。在社会化大竞争的新环境下,孩子家长工作压力增大,生活节奏加快,无暇照顾孩子的中午吃饭午休,如何为孩子创造良好的学习生活环境,成为家长面临的一大难题。小饭桌经营者根据此种需求,抓住市场商机,从而发展成一定发展规模。同时,也解决了部分下岗职工和无业者的再就业问题,从而受到社会和家长的欢迎。但是,建立和完善小饭桌监管档案,却没有得到各级高度的重视。
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精河县2010年饮食服务从业人员血清HBsAg检测结果分析
乙型病毒性肝炎是严重危害我国广大人民身体健康的传染病.随着经济的不断可持续发展,旅游业的蓬勃兴起,精河县饮食服务业发展迅速.2010年1~12月对精河县辖区各大宾馆,饭店及个体食摊点的服务人员进行健康体检,检查的主要内容之一是血清中HBsAg检测.对检测结果进行统计,并对有关因素进行分析,结果报告如下.
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积极推进伙食保障创新构建医院特色饮食服务
近年来,医院后勤保障坚持把“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力”作为根本去想,努力构建适应保障需求的“高效”饮食机制,全面总结出一套科学办伙食的方法措施,伙食管理明显增强,伙食质量有效提升,为增强部队凝聚力、提高战斗力,促进部队全面建设发挥了重要作用。
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烟台市饮食服务从业人员乙型肝炎病毒携带情况
乙型肝炎为病毒性肝炎,属于法定传染病中的乙类传染病.人群中乙肝病毒携带者较为广泛,有的具有传染性,而有的不具传染性.我站每年对市区饮食服务从业人员进行1次健康查体,凡具有传染性的乙肝病毒携带者均调离其工作岗位,大大减少了乙肝病毒的传播扩散.现将我站2004年对市区16 294名饮食服务从业人员乙肝病毒携带情况调查分析如下.
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和硕县饮食服务行业从业人员体检结果分析
为了解主要传染性疾病在饮食服务行业从业人员的感染情况,对我县1982~2000年23 309名从业人员体检中检出病毒性肺炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者进行分析,结果如下.
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HACCP在疗养院饮食服务中的应用
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点)指对于特定食品生产工序或操作有关的风险(发生的可能性和严重性)的鉴定、评估,以及对其中的生物、化学、物理危害进行控制的系统方法[1].它由HA(危害分析)和CCP(关键控制点)两大部分组成[2]:HA是对敏感性(易污染、腐败变质的)原材料、关键操作环节以及有碍食品卫生的各种原因进行鉴别和判定;CCP是指加工过程中对食品的安全及卫生起决定性作用的,若失去控制将产生严重危害的环节.
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石家庄市蟑螂危害现状调查分析
蟑螂是世界性卫生害虫,由于其适应能力强,因此已成为当前重要的城市害虫.灭蟑工作也是我国除四害重点工作之一.在我国加入WTO以后,为了改善城市的设资环境,灭蟑工作引起了政府的高度重视,不少城市将灭蟑工作列入政府工作日程,灭蟑活动已广泛开展.目前,我市蟑螂危害日趋严重,受害范围不断扩大,群众反映强烈.蟑螂防治的社会化需求越来越受到各级领导的重视.为此,我们针对我市目前蟑螂危害及灭蟑工作情况,组织人力对市区内的工厂、商场、饮食服务、旅如、居民小区等50个单位进行了调查.调查结果如下:
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潍坊市城区"小饭桌"卫生状况调查
近年来,学生集体食物中毒现象时有发生.为掌握潍坊市城区学校周围食品卫生状况,加强食品卫生安全管理,2007年6月潍坊市疾病预防控制中心和卫生监督处一起对城区学校周边8家"小饭桌"进行了调查,现将调查情况报告如下.
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健康人群中HBsAg阳性者的心理障碍及疏导
我国是乙肝高发国家,约有1.2亿乙肝病毒携带者,随着人们生活水平的逐渐提高和健康意识的不断加强,HBsAg阳性及时被发现.工作中我们常常遇到这些人或家属来院咨询,他们通过献血查体、结婚查体、当兵查体、升学查体,饮食服务、保育人员和健康查体时发现.我们对他们的心态进行了评估,给予疏导,收到了满意的效果,现归纳如下.
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沈阳市2005-2008年从业人员传染病监测分析
随着社会经济的发展,饮食服务、公共场所从业人员不断增加,为了解辽宁省沈阳市2005-2008年饮食服务、公共场所从业人员传染病发病状况及发病趋势,做好从业人员的疾病预防控制工作,对沈阳市20Q5-2008年从业人员预防性健康体检资料进行了分析.结果报告如下.
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流动饮食摊贩存在卫生问题及建议
根据饮食行业的规范要求,从事饮食服务必须具备一定的场所、消毒设施、冷藏设备、防蝇、防尘、防鼠等卫生条件.目前,受客观条件因素制约,流动饮食摊贩很难达到本的卫生规范,存在的卫生问题很难得到有效控制,其食品的卫生质量没有保障.笔-者通过对市场调查,提出存在问题及建议.
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对流动饮食摊贩卫生问题的思考
根据饮食行业的规范要求,从事饮食服务必须具备一定的场所、消毒设施、冷藏设备、防蝇、防尘、防鼠等卫生条件.目前,受客观条件因素制约,流动饮食摊贩很难达到基本的卫生规范,存在的卫生问题很难得到有效控制,其食品的卫生质量没有保障,笔者通过市场观察,提出几点存在的问题及建议.
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大丰市家宴服务业卫生学调查
所谓家宴服务业,是指在服务对象的家中或单位加工制作菜肴为其集体聚餐提供饮食服务的食品生产经营行为.近年来,家宴业由于投资少、方便、灵活、价廉,在我市出现了迅猛发展的势头,一定程度成为饮食业的补充,占据部分市场.但是,由于家宴服务单位多无固定加工场所,卫生设施缺乏,加工时卫生状况差,存在着食物中毒和食源性疾患发生的隐患,影响了人民群众身体健康.为了解家宴业的现状,为今后管理工作提供科学依据,对我市家宴服务业的基本情况进行调查.
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临沂市大中专院校食堂卫生状况及管理对策探讨
为了解目前大中专院校食堂卫生现状,根据存在的问题,提出相应的管理对策,对今后做好大中专院校食堂卫生监督、监测管理工作提供依据,2003年9月我们对临沂市属22所大中专院校(含技工学校)食堂的卫生现状进行了全面调查.
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章丘市城区"小饭桌"卫生现况调查
近年来,学生集体食物中毒现象时有发生.为掌握章丘市城区学校周围食品卫生状况,加强食品卫生安全管理,2002年5月对章丘城区学校周边9家"小饭桌"进行了调查.
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长宁区中小学生营养午餐知晓率及营养知识的调查
学生营养午餐是各级领导和社会各界人士极为关注的一项重要工作,它作为护苗系统工程的一部分,对促进学生健康,提高民族素质起着十分重要的作用.目前本区学生营养午餐通常有3种类型:①学校自办食堂;②由区教育局的膳食中心统一配餐;③由社会上学生营养午餐公司向学生提供盒饭.长宁区在推行营养午餐方面已取得一定经验,绝大多数中小学生实施了这项工程,并以②、③为主要形式.为了了解长宁区中小学生营养午餐知晓率及营养知识的情况,并为探索营养教育提供依据,特进行本次调查.
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学校周边"小饭桌"卫生现状及监管对策
近年来,"小饭桌"的经营户数发展较快,几乎在中小学校周边及其附近居民小区内均可见到."小饭桌"的出现,为广大中小学生,尤其是对双职工家庭提供了不可缺少的便捷服务.
关键词: 饮食服务 中小学生卫生保健服务 -
栖霞市学校食堂卫生状况调查
为了解我市学校食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我站于2004年进行了学校食堂卫生状况的调查.
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南宁市中小学校食堂卫生状况调查
学校食堂的卫生状况与学生学习质量、生长发育和健康成长有密切关系.近年来我市屡有学校发生食物中毒事故,为了更好地贯彻执行<食品卫生法>和<学校卫生工作条例>,2002年9月对南宁市98所中小学食堂、小卖部卫生状况开展卫生监测,现将结果分析如下.
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浅谈餐饮业内部食品卫生管理的三要素
我们在食品卫生监督执法工作中发现,凡是食品卫生搞得好的餐饮业单位,其食品卫生管理体系都包含三个要素,即"管理制度、检查措施和奖罚措施".实践证明,这三个要素对提高餐饮经营单位内部食品卫生管理水平具有重要意义.1 食品卫生管理体系的三个要素