首页 > 文献资料
-
林口县学校周边"小饭桌"食品卫生监督管理成效初探
为加强和规范学校周边"小饭桌"的经营行为,提高卫生监督管理水平,确保学生的身体健康,对林口县学校周边"小饭桌"实施了一系列监督管理措施,取得了良好的成效,并将在日常的卫生监督管理中引入HACCP系统原理,紧抓关键控制点,以确保广大学生的饮食安全.
-
济南市"小饭桌"卫生状况调查
对济南市39家"小饭桌"进行调查.结果显示:个体"小饭桌"存在卫生问题较多,持卫生许可证率,健康体检率、卫生培训合格证率较低,多数个体"小饭桌"没有餐具消毒设施及卫生保洁设施.集体单位承办的"小饭桌",为学生提供午休用床长度的合格率仅28.57%,80%的个体"小饭桌"是下岗工人利用家庭住宅而开设的.
-
章丘市城区小饭桌卫生现状调查
目的 了解章丘市小饭桌卫生现状,进一步加强监管,保障就餐学生的饮食安全.方法 根据《山东省学校食堂食品安全监督管理办法》、《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》制定调查表,以现场检查和询问方式进行调查.结果 章丘市小饭桌的人员管理状况良好、基础卫生设施设备基本齐全,食品安全管理制度健全,但在制度落实方面存在很多安全隐患.结论 小饭桌存在食品安全问题,需加强监督管理,以保证学生的身体健康.
-
甘肃平凉市城区“小饭桌”现存问题及对策
目的 探讨小饭桌现存问题并提出解决对策,为相关部门了解和监管小饭桌提供参考依据.方法 调查研究采用文献检索法、问卷调查法、观察法、访谈法等研究方法对小饭桌现状进行调查分析.结果 小饭桌发展迅速,现存问题较多,在卫生、营养、安全和学习四个方面问题为突出.结论 解决小饭桌问题需政府牵头,多部门协同管理,可通过为小饭桌建电子档案、做好从业人员体检和食品卫生知识培训、对小饭桌选优评级、规范化经营和实施有效监管等多种措施使其健康发展.
-
学校周边"小饭桌"食品安全监管成效初探
近年来,学校周边"小饭桌"悄然兴起,"小饭桌"数量不断增加,为广大中小学生中午就餐提供了方便.同时,也给餐饮服务食品安全监管带来难题.因此, 为了给广大在校学生创造一个安全的饮食环境,减少食源性疾病,降低食品安全事故的发生,加强学校周边"小饭桌"食品安全监管势在必行.青岛市黄岛区对学生小饭桌实施综合监管,由区政府食安办牵头,食品药品监管、卫生、工商、教育、税务、公安、各街道办事处、各社区居委会等八部门联合监管,取得显著成效.
-
潍坊市城区"小饭桌"卫生状况调查
近年来,学生集体食物中毒现象时有发生.为掌握潍坊市城区学校周围食品卫生状况,加强食品卫生安全管理,2007年6月潍坊市疾病预防控制中心和卫生监督处一起对城区学校周边8家"小饭桌"进行了调查,现将调查情况报告如下.
-
2005年泰安市部分"小饭桌"卫生现状调查
[目的]了解泰安市中小学校周围"小饭桌"卫生状况,为今后做好"小饭桌"卫生监督管理工作提供依据.[方法]2005年9月对泰安市区5家中小学附近的15家"小饭桌"进行了监督检查,重点检查基础卫生设施、卫生许可证、健康证持有情况、从业人员个人卫生等方面.[结果]检查15家单位,卫生许可证持有率为33.3%,健康证持有率37.5%,食(饮)具消毒合格率为52.2%.[结论]大部分"小饭桌"卫生状况较差,今后应加大卫生监督力度.
-
费县城区4所小学校周边"小饭桌"卫生状况调查
目的:为了解费县城区周边小学餐桌食品卫生安全卫生现状,提高"小饭桌"卫生管理水平,保证小学生饮食卫生安全.方法:根据<食品卫生法>、<餐饮业管理办法>、<学生集体用餐卫生监督办法>要求,统一标准,对23家小饭桌进行卫生学调查.结果:无卫生许可证的占14 %,无健康证及卫生知识培训合格证的占30 %,无餐饮具消毒设施的占53 %,采购食品无索证的占78 %.结论:学校周边小饭桌卫生安全状况存在诸多隐患,食品卫生安全监督工作有待进一步加强.
-
徐州市小饭桌监管现状分析
中小学生饮食安全和健康一直是社会各界关注的热点问题.小饭桌是社会客观需求产生的行业,其存在的现状问题,也是社会现实问题.针对小饭桌存在的突出问题进行调查和监管加以分析.
-
2006年营口市区学生集体用餐单位食品卫生安全现状调查
目的 了解学生集体用餐的食品卫生安全现状,为进一步加强卫生监管提供科学依据.方法 根据辽宁省学校食堂卫生许可审查及经常性卫生监督量化评分表对49个学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定.依据<学生集体用餐卫生监督办法>等相关法律法规对53个小饭桌进行监督检查.采用GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>中的纸片法,对部分学生集体用餐单位提供的公用食(饮)具进行消毒效果评价.结果 49个学校食堂卫生许可持证率100%,其中B级占67.35%,C级占26.53%,从业人员体检合格率96.10%;小饭桌卫生许可持证率90.57%,从业人员体检率62.07%;各类学生集体用餐单位餐用具消毒合格率较低.结论 学校食堂在卫生管理制度的落实、基础卫生设施、从业人员健康合格率及卫生知识水平、原料索证等方面均好于小饭桌,应进一步加强对从业人员的培训与管理、原料索证及食品加工过程的监督和餐用具消毒效果的监测.
-
2004年乌鲁木齐市天山区"小饭桌"调查报告
"小饭桌"是近年来在新疆乌鲁木齐市各中小学校周围出现的新的餐饮经营方式,经营者多为经济收入微薄、生活困难的下岗、退休或无业人员.业主以经营午餐为主,就餐对象多为家离学校较远、家长解决午餐困难的中小学生.由于饭菜便宜量足,而且有的业主负责上下课接送低龄小学生,解决了许多家长的后顾之忧,同时也解决了部分下岗人员的再就业问题,减轻了家庭经济负担,缓解了社会矛盾,对社会经济的发展也起到了一定的作用.然而,"小饭桌"的营养卫生问题,也引起了社会的普遍关注.为了规范小饭桌的经营行为,保证就餐学生的身体健康.2004年我们对乌鲁木齐市天山区辖域内的23所中学和29所小学周边的"小饭桌"进行了专项监督调查.2003年乌鲁木齐市各类学校周边餐饮业卫生状况调查.
