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食用仙人掌的医药功效
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时尚美食仙人掌
仙人掌,不只是观赏植物,而且是一道时尚美食.仙人掌原产于美洲大陆的墨西哥,1999年由农业部优质农产品开发服务中心引进到我国,经培育繁殖,首次在四川省阆中金垭镇种植成功.该镇种植成功上千亩的墨西哥食用仙人掌后,除供各地餐饮业做菜所需外,还将"母本种"远销省内外.现在,江南各地种、食仙人掌已逐渐成为时尚.
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仙人掌保健食品
食用仙人掌原产自墨西哥,为仙人掌科仙人掌属的常绿植物.仙人掌的果实--仙人果也称仙桃,为果中上品.除含多种氨基酸、维生素和微量元素外,还含有一些黄酮类物质.<中药大辞典>记载:仙人掌性味苦、寒.具行气活血、清热解毒功效.主治心胃气痛、痞块、痢疾、痔血、咳嗽、喉痛、肺痈、乳痈、疔疮、烧烫伤、蛇咬伤.
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饮食新知五则
吃仙人掌能有效降血糖墨西哥科研人员发现,经常食用仙人掌,可避免人体内积累过多的葡萄糖,有一定的降糖作用.特别是非胰岛素依赖型糖尿病患者,在禁食几小时后,食用焙热的仙人掌茎,能有效地降低血糖,改善体内利用胰岛素的效能,促使葡萄糖从血液进入到人体细胞,并转化为脂肪式能量.由于仙人掌中含较多的营养成分,又是低脂肪、低糖食品,因而是控制糖尿病病情的理想400毫克的EPA和DHA.
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仙人掌粉对四氧嘧啶糖尿病大鼠降糖作用的实验研究
1 材料与方法1.1材料与试剂健康Wistar大鼠黑动字第(P00102008),雄性,体重180~220g,由哈尔滨医科大学附属第一医院实验动物中心提供.仙人掌粉,由哈尔滨英霞实业有限公司提供,来源于墨西哥食用仙人掌脱水处理而成.四氧嘧啶系Sigma公司产品.
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仙人掌的保健功能及产品开发
1仙人掌的营养及保健作用仙人掌原产于南、北美洲的亚马逊河流域,有70~110个属,2000余种,主要分布在南美、非洲、我国南方及东南亚等热带、亚热带地区的干旱地区.仙人掌种植在墨西哥有悠久的历史,目前墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位,其中人工种植的面积达7.73亿韬(116万亩)以上,产品遍布国内外市场.
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仙人掌食品的加工技术
食用仙人掌营养丰富,据<本草纲目>载:仙人掌味淡性寒、行气活血、清热解毒、消肿止痛、安神利尿.每100g鲜茎含矿物质0.9g,蛋白质1.3g,纤维素6.7g,维生素C15.9mg,维生素B10.03mg,维生素B20.04mg,胡萝卜素0.22mg,钙20.4mg,磷17.4mg,铁2.6mg,钾16.4mg,锌17mg及多种氨基酸,特别是含有大量的果胶酸物质,具有降血糖、调血脂、降血压,清理消化道垃圾,调节免疫,抗肿瘤,减肥等保健功能.
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米邦塔仙人掌饮料的生产工艺研究
米邦塔仙人掌是食用仙人掌的一种,属仙人掌科仙人掌属,因引自墨西哥米邦塔(MILPAALTA)地区而得名.自1998年引进我国以来,种植范围不断扩大,遍及北京、海南、山东等地,已形成了一定的产业规模.据权威科研机构的分析,米邦塔仙人掌含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等.其中含有亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸等17种重要氨基酸;有机酸以苹果酸、柠檬酸为主;微量元素的含量较多,特别是钾的含量明显高于其它蔬菜.此外,仙人掌中还含有生理活性很强的黄酮类物质(如芦丁、槲皮素)和三萜化合物及医用价值较高的玉芙蓉、角蒂仙和抱壁莲.仙人掌对人体健康十分有益,具有降低血糖、增强免疫力的作用.因此,米邦塔仙人掌在饮料开发方面人有良好的前景.
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仙人掌罐头的加工
食用仙人掌是越来越被人们青睐的保健蔬菜.而食用仙人掌制成的罐头等食品更是深受人们的喜爱,有着十分广阔的消费市场.
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仙人掌抗氧化作用的差异及应用分析
目的研究野生单刺仙人掌和食用仙人掌水提物清除·OH自由基抗氧化作用的差异.方法采用现代生物化学发光技术,在CuSO4-Phen-VC-H2O2化学发光体系中测定野生仙人掌和食用仙人掌清除·OH自由基的抗氧化作用.采用紫外分光光度计测定野生仙人掌和食用仙人掌水提物中核酸和蛋白质的OD值.结果野生仙人掌能明显清除·OH自由基,具有抗氧化作用;食用仙人掌核酸和蛋白质的OD值分别为野生仙人掌的2.73倍和2.58倍,但不显示清除·OH自由基的抗氧化作用.结论野生仙人掌具有清除·OH自由基的抗氧化作用;食用仙人掌中核酸和蛋白质含量明显高于野生仙人掌.