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应用ICP-MS的ORS技术进行人体铁稳定同位素代谢示踪研究的初探
目的应用四极杆型电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)配合新的八极杆碰撞/反应池(ORS)消干扰技术进行Fe的同位素比测定研究.方法于现场进行人体代谢试验,受试者口服57Fe稳定性同位素示踪剂,以卡红为标志,粪便监测法收集试验期内的所有粪样,测定粪样中57Fe/56Fe的比值.结果运用ICPMS的ORS技术可消除由Ar等离子体本身以及样品中存在的Ca等产生的多原子离子对Fe带来的干扰;稀释实际样品到一定范围,基体干扰可忽略不计;标准样品和实际样品短期及长期精密度均小于0.3%;测定两组受试者粪样中的57Fe/56Fe的比值,发现代谢后排泄出的57Fe遵循一定的变化趋势,从而可以测定人体对Fe的代谢吸收比率.结论该技术可准确测定粪样中57Fe/56Fe的比值,可以用来计算评价膳食中铁吸收率的情况,追踪铁在人体中的代谢过程.
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聚苯乙烯纳米材料影响铁吸收
随着人造纳米材料在食品和医药领域应用的日益增长,其对人体健康的长期影响备受关注.然而,目前仍缺乏关于人造纳米材料的慢性经口毒性研究,尤其该材料对肠道吸收功能的影响尚未见报道.美国科学家Mahler等通过建立体外肠上皮细胞屏障模型(Caco-2、HT29-MTX、Raji B细胞共培养)和肉鸡十二指肠肠襻模型,比较了急性和慢性暴露聚苯乙烯纳米材料对肠道吸收和转运铁营养元素的影响.结果显示,高剂量接触羧基化聚苯乙烯纳米材料(PS-COOH,2×1011 50 nm颗粒/ml或1.25×1010 200nm颗粒/ml),可破坏肠上皮细胞屏障功能,使其通透性增强,从而导致肠上皮细胞对铁的吸收和转运能力上升,且小尺寸PS-COOH的作用更明显.但在中、低剂量暴露水平下,未观察到明显变化.体内实验亦发现,PS-COOH(50nm,2mg/kg)急性暴露可明显降低肉鸡十二指肠对铁的吸收率,而慢性暴露却可明显增加铁吸收率,其诱导的十二指肠绒毛重建、绒毛表面积增大是导致铁吸收率增加的重要原因.此外,与表面未作任何处理的聚苯乙烯纳米材料相比,氨基修饰的聚苯乙烯纳米材料( PS-NH2)可明显增加铁吸收和转运量.综上所述,聚苯乙烯纳米材料可明显影响肠道对铁元素的吸收能力,且受颗粒尺寸、暴露浓度、表面电荷的影响.
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缺铁性贫血的诊治进展
缺铁性贫血对患者有较大危害,由于各种原因造成患者体内铁储量不足,临床上主要表现为血红蛋白含量降低。生理因素、较低的铁吸收率、饮食习惯不良、食物中摄人的铁不足等均可造成人体缺铁。缺铁性贫血在临床中比较常见,一半以上的贫血患者为缺铁性贫血,缺铁性贫血在孕期妇女、儿童和老年人中比较常见。本文主要对缺铁性贫血的发病机制、主要临床表现、缺血性贫血的诊断、缺血性贫血的治疗进行了综述。
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妊娠晚期须防隐性缺铁
妊娠期是妇女一生中对铁需要量大的时期.道理很简单,即此时孕妇不仅自身有铁需要,还要满足胎儿发育所需铁.因而每到妊娠晚期,随着胎儿发育速度的增快和胎儿体重的增加,对铁的需要量也就逐渐达到高峰.为了适应这一变化,妊娠妇女的肠黏膜对铁的吸收要比平时增加许多,尤其是在妊娠晚期,铁吸收率可达非妊娠期的1~2倍.所以,若能在妊娠晚期重视增加含铁食物的摄入,并维护肠道消化吸收功能正常的话,是可以满足机体铁需要,不会出现缺铁及缺铁性贫血问题的.
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乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究
目的:研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中铁在人体的吸收率.方法:采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4和NaFeEDTA并以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物.自愿受试者为18~22岁健康女性.采用我国典型城镇成年女性膳食模式.两种铁剂和Dy以酱油为食物载体一同分两天6次经口给入.实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便.采用原子吸收(AAS)和等离子体质谱(ICP-MS)分别检测膳食和粪便中总铁含量和铁同位素比例,对两种铁剂中铁的吸收率进行比较.结果:FeSO4的铁平均吸收率为4.73%,而NaFeEDTA为10.51%,两者差异为极显著(P<0.01).结论:NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4.
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硫酸亚铁不同补充方法对大鼠铁营养的影响
研究发现,当大鼠连续接受几次铁剂后,由于肠粘膜铁贮存的增加以及饱和动力学作用,铁的吸收迅速被抑制.采用59Fe稳定同位素研究发现,间歇性补铁的铁吸收率显著高于每日补铁.而且间歇性补充铁剂量小,副作用明显少于每日补铁[1,2].本研究以大鼠为模型,采用4种不同的方式补充硫酸亚铁,为探讨一种安全有效的预防控制铁缺乏和缺铁性贫血提供依据.
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纯酸奶,钙磷铁吸收率高酸奶是选用新鲜牛奶、经严格消毒、乳酸菌发酵、凝固、冷冻等工序制成的.除了含有鲜奶的全部营养要素外,突出的特点是在乳酸菌的作用下,鲜奶中的乳糖变成了乳酸.