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一定要和食物中的饱和脂肪酸一刀两断吗?

孔海燕

摘要: 小时候记着妈妈会用肥肉来熬猪油,用这种油可以炒菜、拌面条,那时候食物供应不足,菜籽油都是散装的,而且需要凭票购买.后来食物充足了,吃油再不用那么紧紧张张的,超市中都能买到桶装的植物油,再后来就很少有人吃猪油,因为据说猪油中富含饱和脂肪酸,这种油吃多了会增加心脏病的发生概率,于是猪油逐渐淡出了人们的视线,从此我妈妈几乎不再用肥肉来熬猪油了,而很多人用来烹饪的差不多都是植物油.

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