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温中散寒食胡椒

姚叶

摘要: 胡椒又名味履支、浮椒,为胡椒科植物胡椒的果实.李时珍在《本草纲目》曰:“胡椒,因其辛辣似椒,故得椒名,实非椒也.”史上咏胡椒的诗词有多首,其中北宋诗人苏轼曾赋《和陶拟古九首》中有“沉香作庭燎,甲煎纷相和.岂若注微火,萦烟袅清歌.贪人无饥饱,胡椒亦求多”的诗句,说的是贪婪之人想拥有更多的胡椒,以积累财富.胡椒在当时的价值可见一斑.胡椒分为白、黑两种:当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干后,即成黑褐色,取下果实,通称“黑胡椒”.如全部果实均已变成红色时采收,用水浸渍数天,擦去外果皮,晒干,则表面呈灰白色,通称“白胡椒”.

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