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素食三霸——黄豆芽、蘑菇和笋
当今世界"天然"、 "健康"食物引领风骚者之一,是我国的豆芽菜,特别是金灿灿的"如意菜"--黄豆芽.明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句: "有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植."黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右.黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜一筹.
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科学安排一日三餐
合理摄入能量,做到吃动两平衡首先要保持健康的体重,BMI好在18.5kg/m2~ 23.9kg/m2之间.即标准体重(kg)=身高(cm)-105.要想达到上述标准从两个方面人手,减少能量摄入和增加能量消耗.故要控制肥肉、动物脂肪、植物油、精糖及含糖食物与饮料等能量密度大的食物的摄入,减少静态生活方式,增加体力活动与运动.肥胖是糖尿病,特别是2型糖尿病的重要危险因素之一.在肥胖人群中糖尿病的发病率明显增高,可达普通人群的4倍以上.并且肥胖的时间越长,患糖尿病的机会越大.在正常生理状态下,适当限制进食量,有效地控制总能量的摄入,每顿饭要吃到七成饱.俗话说"一口吃不成胖子",但一口一口累计起来,胖子就可能吃出来了.改变久坐少动的不良生活方式,养成饭后1小时天天运动的好习惯,即每天进行累计相当于步行一万步以上的身体活动,如果身体条件允许,好连续进行30分钟中等强度的运动,就能保持健康体重.所以说,进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素.
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秋季饮食要多点白色
平衡膳食要求食物色、香、味、形俱全.食物的颜色摆在首位.天然健康的食物都有健康的颜色,食物的颜色不同,功用是不一样的.人体生理活动随着一年四季的气候变化有所不同,因此在平衡膳食的基础上,可根据个人体质及季节的需要,在某一特定时期可适当多选择某些食物,更有益于人体健康.
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饮食中如何避“毒”?
自然界的各种植物和动物,都不是生来就是为了给人吃的,有些物种为了保护自己并将种族繁衍下去,就会产生我们所说的“毒”.只是,有些毒是人类不能承受的,于是被排除在人类食谱之外;有些“毒”经过挑选和烹饪等方式,可以被人类接受,于是就成了餐桌上的常客.这样的食物还能吃吗?
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空腹不能吃香蕉?
近工作中又被问及到空腹不能吃香蕉这个问题,确实在网上总有这样的传说:香蕉是高镁食物不能空腹吃,因为空腹吃香蕉会造成高镁血症,会对心血管产生抑制作用因而影响心脏功能.当然,网上的这些言论也是来自于一些从事与营养健康工作有关的人士之口.
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孕期三阶段饮食"细则"
孕妇作为特殊人群,在日常的生活饮食中,不仅要注意加强营养,适量吃一些营养丰富的食物是应该的,但由于孕妇的生理特点,在不同时期,孕妇的饮食应该是不同的.
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如何减少食品污染的危害
买回新鲜的原料自己做有人会说,“我买成品或半成品自己再加热可以吗?比如熟肉制品.”专家建议尽量少买或不买,因为这类食品要加发色剂——硝酸盐和亚硝酸盐,如果加的过量会发生亚硝盐中毒;如果不法分子将它添加到腐败变质的肉中,就会形成强致癌物——亚硝胺.尤其是无证摊贩常用重味如麻、辣、成等掩盖其腐败变质问题,因此一定要小心.也因此建议大家买回新鲜的食物自己烹制,这样安全些.
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选择零食的秘籍
零食是指非正餐时间所吃的食物.不但儿童和青少年爱吃零食,现在多数年轻人也很喜欢吃.我们往往会先人为主的认为吃零食是一种不健康的行为.按等级选择吃零食关键在于吃什么、吃多少、什么时间吃.把握住这三条,才可以在享受美食的同时,不长胖又快乐.
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“高点击率”食品的高隐患
炎炎夏日又在不知不觉中到来了,虽说常有人会有苦夏的症状出现,而这个时候我们在饮食上就需要更加注意,因为很多"高点击率"的食物都会存在健康隐患,接下来我们就一一细数.花生米无论什么时候花生米都是非常好的下酒菜,烹调起来也很方便.煮着吃、炒着吃味道各异,但都是大家的爱,但是它有怎么的隐患呢?隐患一:油脂高花生米中的油脂高过薯片,一盘花生大概100g左右,每100g就有40多克的油脂,而一般成年人一天摄入50g的脂肪就够满足机体需求,我们再吃点肉和炒菜的油就很容易过量,而过量所产生的后果便是肥胖、高血脂、高胆固醇血症等等慢性疾病.
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一份素食者的早餐
有人说,早晨的时间很紧张,囊括全面营养和食物的早餐无论是做起来还是吃起来都需要很多的时间啊!事实确实是如此,不过,我们可以想办法换换思路啊,把一天所需的乳制品、蛋类、蔬菜和主食合理进行组合搭配,做出适当份量同时又能保证营养和食物品种的早餐,而且还能大大地节省时间.当然,如果升级成豪华版早餐,还可以加入:1.水果.建议香蕉和猕猴桃.因为香蕉中含有充足的钾和镁,可以为上午的工作带来足够的能量.至于猕猴桃嘛,1个猕猴桃就含有人体一天所需的维生素C,可以维持身体的正常运转,还可以美白皮肤!
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添加剂食物因人而异
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夏天没食欲怎么办
影响食欲的因素有哪些消化液分泌的少:天气一热好多人习惯性吃生冷的食物,而生冷的食物会降低消化酶的活性,从而延缓了食物在消化道内消化的时间,胃排空时间长了,需要进食的时间也会变长,所以夏天有时吃两顿饭也不会感觉很饿.同时因为天气闷热也会或多或少影响心情,而不好的心情会抑制食消化欲望导致胃内分泌酸干扰功能失调,引起食欲不振.
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特殊营养的保健"捷径"
人的生长发育需要多种营养,而这些营养都存在各类食物之中,某些食物还含有特殊的营养成分,如果有意识地摄人这些营养物质,就能获得特殊的保健效果,是强身健体的一条"捷径":
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饮食排毒有讲究
由于环境污染不断加重以及我们自身的不良生活习惯导致了我们体内聚集不少有毒物质,有人选择洗肠、吃药来排毒,那实在是一个严重的错误.如果我们在日常饮食中注意食用一些解毒食物,就能保证身体的健康.
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天冷降温,胃肠不适应怎么办?
进入冬季,天气比较寒冷,怎样才能够更好地保护好我们的肠胃,让自己身体更健康?1.不宜饭前吃凉水果冬季不但寒冷,而且空气干燥,屋内暖气温度高,容易让人想吃凉的食物和水果,但是吃到胃里又不舒服,因此,建议吃水果或凉食物的时候,一定要在饭后食用,对肠胃刺激减少.
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防早衰 饮食六六诀
六要:1.要有规律.饮食要有正常的规律,不要过分饥渴以后才进食和饮水,也不要不到时间便勉强进食.饮食注意适可而止,常处于不饥不饱的状态,对维持胃肠正常功能十分重要.2.要保持愉悦的心情.安全愉快的情绪有利于胃的消化,食前和食中能保持这种情绪,对身体健康有重要的意义.与此相反的情绪,则会产生很坏的影响,进而危害健康.3.要五味调和.食物中有酸、苦、甘、辛、咸五味,分别对人体产生不同的作用.它们都是人体所不可缺少的.饮食的一味也要配合得当,不使某味过偏,否则某一味的作用过强,也会影响身体健康,甚至引起很多疾病.
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可以对抗龋齿的食物
无论是精致的糖果,还是天然存在于水果及果汁中的糖以及淀粉类食物都具有致龋性.哪些食物能抗龋呢?奶与奶制品众所周知,这类食物富含钙和磷,它既可以促进牙体硬组织的康复,又可抑制细菌性酸化,从而有效地保护牙齿.此外,奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、维生素、蛋白质和酶等物质能促进钙、磷的吸收,并且抑制口腔中微生物的生长.因此,这类食品有利于抗龋.
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40岁后离不开的八种食物
据英国《每日邮报》近报道,人年轻的时候,饮食马虎一点可能无所谓.但是一旦年过40,身体对所纳入体内的食物消化和吸收的方式方法便会开始发生变化.研究表明,30岁的人处于休息状态时体内能量的消耗开始下降,随后每10年减少7%.所以如果还像20岁时那样吃那么多,你就会开始发胖.不健康的生活方式会导致胆固醇值和血压上升,心血管疾病和糖尿病的风险开始成为进入中年的人们关注的重点.然而下面推荐的8种食物,将有助于40岁以上的人预防这些危险.
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饮食不要重口味
从我们出生到慢慢长大的过程中,会不断接触到新的食物的味道,种类越来越多,越来越丰富.随着长大之后到现在,我们绝大部分人都习惯了味蕾丰富的感觉,各种很鲜味、甜味、辣味等味道刺激着我们的味蕾,从而使我们的味觉越来越钝化,无法再接受那些寡淡的食物.
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冬吃红色 御寒保健
红色食物包括胡萝卜、番茄、红薯等,按照中医五行学说,红色为火,故红色食物进入人体后,可入心、入血,具有益气补血,和促进血液和淋巴液生成作用.一般来说,红色食物都富含天然铁质.专家认为它们除富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质及无机盐外,还富含番茄红素、单宁酸等,可以保护细胞抗炎作用.因此,积极提倡吃红色食物,既御寒又防治感冒.