首页 > 文献资料
-
番茄酱,您吃对了吗
快餐店就餐,经常会看到这样的画面:一位家长带着自己刚放学的孩子,兴高采烈地从点餐台端出来一盘食物,除了汉堡、炸鸡和可乐,常见的还有一包薯条,当然了,还要再配上两三包番茄酱,可以说薯条蘸着番茄酱的搭配,是很多孩子的爱.但近年来,全世界青少年肥胖率、青少年糖尿病的患病率都在不断攀升,这些疾病的发病率与长期高热量、精制糖的摄入是脱不了干系的.
-
零食可以吃 关键怎么选
每一个宝贝都喜欢吃零食,在他们眼中,零食是他们好的朋友,可是爸爸妈妈爷爷奶奶对零食却总是无奈:给孩子吃,怕影响孩子健康;不给孩子吃,又怕孩子馋.其实,零食是可以吃的,关键是怎么选?这里所说的零食,是宝贝非正餐时间吃的所有食物和除水外的饮料,例如果冻、雪饼、海苔、开心果、酸酸乳、冰激凌等.
-
你要加入素食行列吗?
素食的饮食特点是食物能量密度低、低脂、高膳食纤维、高碳水化合物.这样的饮食结构与方式好与不好,众说纷纭.因素食饮食分为严格素食、乳-蛋素食、半素食.因此,通过对乳-蛋素食的研究,素食益处表现为:1.有利于控制体重.2.有利于预防心脑血管疾病.3.降低癌症发病率.4.有利于预防骨质疏松.5.可以预防便秘.加入素食饮食的行列,一定就能有个健康的身体吗?
-
八宝粥的秘密
唐朝的大诗人陆游曾经有诗言:世人个个学长年,不信长年在目前.我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.讲的即是,世上的人都在寻求养生长寿的秘诀,却不知道喝粥就是一种很好的方法.粥是大众喜爱的食物.但是,很多人其实并不太了解八宝粥里潜藏着很多秘密.八宝粥并不确指八种宝贝,而是多样化的谷、豆、干果、坚果等食材.
-
怎样准备“好”的早餐
好的早餐应该符合什么要求一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠.若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早晨本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里……
-
野外就餐饮食原则
暑假到了,终于有时间和家人好好团聚团聚了,于是好多人都会带着全家老小到户外散心放松,这时我们不得不重视野外的用餐问题,不能因为一次户外活动让老人或者小孩出现健康问题,所以户外的饮食至关重要,那需要准备什么食物?怎么吃才更健康呢?以下给出两大原则:自带食物原则
-
冬食羊肉有禁忌
中医认为,羊肉味甘性温,无毒,入脾、肾经.能补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血,既能御寒又可补身体!冬吃羊肉不发胖很多人担心冬补肉食易发胖.其实冬季吃羊肉不但滋补,而且有减肥作用.那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更应成为羊肉料理的忠实"粉丝".羊肉的这种功能要归功于它所含的一种叫做"肉碱"的物质.它是一种天然的水溶性维生素类物质,存在于肉类食物中.肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用.各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克.肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到"以肉减肉"的神奇效果.
-
选对食物清凉一夏
冬春交接的时候,冬天是那么舍不得走,致使立春以后暖意迟迟不来.当春风拂面,柳絮飞,梨花桃花争鲜艳时,本以为可以春风化雨多享受一下温和湿润的气息,却不想夏天又急着来接班.温度的窜高,使人们及早的脱去春装,换上了夏装,那一刻的凉爽,带给人们的是一身轻松.你知道吗,这样的舒爽也可以通过选对食物,来拥有一夏清凉.
-
这些食物不能生吃
一是鲜黄花菜.鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3~20毫克就可致死.二是生荸荠.常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿.
-
"垃圾食品"坏在哪里
何谓"垃圾食品""垃圾食品"是一类能量含量极高,而其他营养素相对缺乏的食物.也就是说,它们只能给人提供过多的能量,冠以"垃圾"二字,就是用来提示大家,这些食品食之无益,应当尽量少吃.
-
喝酒脸红并非酒量好
在病房里经常会遇见因饮酒无度而遭健康"背叛"的人,长期、大量、无节制的喝酒,是导致其遭到"背叛"的原因,他们说为了应酬不得不喝,其实他们有所不知,饮酒也是有学问的.喝酒前吃点东西有句话叫"空腹盛怒,切勿饮酒",因为酒进入胃中,浓度超过10%就直接损伤胃黏膜,此外,胃肠中空无食物,酒精易被迅速吸收,而酒精是靠肝脏分解的,肝脏的解酒负担加重则会引起肝脏受损,每次喝酒前吃些东西,不但可减少酒精对胃壁的刺激;而且能使酒精和食物混合在一起,降低它的浓度,延缓其吸收;还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质,比如说喝酸奶,酸奶的质黏稠,可保护胃壁,在胃中停留时间较长,不但稀释酒精,而且还可以延缓酒精的吸收;也可以吃富含果胶的水果和蔬菜.像苹果、菜花之类,其中的果胶也有延缓食物酒精吸收的作用;还可以吃些主食及含B族维生素丰富的食物,这是因为主食中的淀粉类大分子能和酒精发生结合,也能延缓酒精的吸收,而酒精的代谢需要B族维生素的帮助,像粗粮、奶类、蛋黄,菇类等含较为丰富的B族.必要时可以口服复合维生素B片,对喝酒的身体是有益的.
-
儿童奶品,你该知道的那些事
在新版的《中国居民膳食指南2016》第三条中明确提出“多吃蔬果、奶类、大豆”,而在学龄前和学龄儿童(2~17岁儿童)的特殊人群膳食指南中也特别强调每天饮奶的膳食建议.这说明奶类食物对于儿童青少年阶段人群的重要性,下面我们就从市面上选几类热销的奶品,从其营养和原料方面进行一些浅析,来帮助家长从玲琅满目的奶品中做到理性选购.
-
食物防病新发现
美国学者近一项统计调查发现:吸烟而又患慢性支气管炎的人有31.7%是从来不喝牛奶的;而每天饮牛奶的吸烟者患支气管炎的比例却低于20%.因为牛奶中所含的大量维生素A可保护气管和支气管壁,使之减少发炎的机会.同时还发现以下食物的防病新功效.
-
放错地方营养跑光
生活中很多人对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配和低油低钠,但对一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在了不安全的地方,却不知错误的储存方法不但让营养跑光,甚至可能对身体造成危害.鲜牛奶要避光 酸奶要冷藏保质期7天以内的鲜牛奶,购买后应该尽快放在冰箱里.放之前要检查包装是否有破损,瓶盖是否盖好,避免其他各种气味混入牛奶.不要让牛奶暴晒于阳光或灯光下.研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4小时左右.日光会破坏牛奶中维生素,同时也使其失去芳香.其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶易受影响.
-
被神化了的酵素
近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球.网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传.这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户.来势凶猛,似不懂得点有关酵素的知识,就已经OUT了一样.那酵素究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧.酵素到底为何物?酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也就是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂.有人说,酵素就是一种氨基酸,这种说法是不严谨的.
-
购物能手选“真”材
只有选的“真”才能吃的好.下面主要给大家列举几种日常生活中比较常见的食材,而且也是这几年爱出问题的食物,越是经常吃的食物我们越是要细心鉴别.补血能手“猪血”猪血是一直以来都在推荐大家吃的食品,补血补铁,而且吸收率特别高,也可算是一种不可多得的营养食材.但是现在的市场上却出现了一种化学性“假猪血”,这种猪血其实一滴血液都没有,而是用一种胶类物质及其他化学物质凝固而成,然后还会添加一些色素勾兑而成.有的地下黑心作坊还会把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工,称之为“混合型”猪血.有的甚至为了防止变质,他们还加入了国家明令禁止使用的防腐剂“甲醛”,更加危害我们的健康.那么在生活中我们究竟该怎样来鉴别,保护我们自身的安全呢?
-
有水不能喝补水有技巧
纯净水时下颇为流行.这种水通过了分离、过滤等环节处理,有害物质得以清除,比较卫生为其优势.然而,有益的矿物质与微量元素也被处理掉了,营养价值就随之大打折扣了.知道吗?有近10种微量元素是人体所必需的,而这些微量元素很难从食物中摄取,主要是从水中得到.以钙为例,人体30%的需要量来自于水,如果迷恋纯净水,这30%的来源就丢失了;同时,水中钙的吸收率可达到90%以上,而食物中的钙受到粗纤维、植酸等的影响,吸收率不到30%另外,纯净水在失去矿物质以后,其结构与功能也发生了相应的变化,不仅不能补充钙、锌等微量元素,反有可能将体内的矿物质吸收排出体外,成为营养的一大"窃贼".
-
小食物"拯救"大健康
1 牙痛和茶茶不仅对身体健康有益处,而且近科学家还发现了茶叶的另外一个优点,即:茶叶有保护牙齿的作用.茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效.因此,饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生.另外,茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时,还增强了口腔的自洁能力.
-
应对“溃疡兽”的饮食“绝招”
溃疡兽是我给"消化性溃疡"起的名字,因为它很顽固,病因多种,而且还有癌变的可能,所以,我觉得这么叫它很合理.天气随着冬天的逐渐到来变得越来越冷了,这个时候原本有些怕冷的朋友的身体会有些小问题出现了,胃部的疾病也会随着天气变化而有些变化的,这个时候有胃炎、胃溃疡等疾病的朋友可要注意了.那么,胃溃疡需要注意哪些?饮食上怎么调理好?"溃疡兽"的底细消化性溃疡是指人体胃肠道黏膜在某些情况下被原本消化食物的胃酸和胃蛋白酶所消化,而造成的圆形或者椭圆形的溃烂的病灶,可以发生在食管、胃、十二指肠等部位.发生在胃部的就是胃溃疡,是一种常见的胃病.由于现在生活节奏加快,饮食不规律、膳食不均衡,中青年人得胃溃疡的越来越多.男性的溃疡病发生率高于女性.
-
营养全面的明星食物:大骨汤
上班族,是都市生活压力大的群体之一.无论是为了更好的生活,还是为了追求自己心中的那个梦想,每个人、每天都奔波于这忙忙碌碌的城市中.早餐是前一晚回家时从面包店带来的面包,中饭是食堂或公司附近的快餐,晚上要不就是各式各样的宴请,要不就是在家中随便吃一口果腹,如此没有规律或并不健康的一日三餐则成了不得不被接受的现实.都说只有身体才是伴随自己一生的财富,的确如此,只有好好爱惜自己的身体,才能有本钱去享受未来的生活.日出而作、日落而息,蔬果杂粮均衡摄入的生活方式固然值得提倡,但实在不适应每天快节奏生活的上班一族.其实,爱惜和保养身体的方式有很多种,针对上班族的饮食特点,花些心思定期摄入高营养且易吸收的“高性价比”食物,便能轻松补充平时饮食中摄入不足的矿物质和微量元素等其他营养素.