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从容面对“应酬酒”
饮酒前切记吃东西垫底.一些人参加饭局前通常空着肚子,上了酒桌还未进食又往往先干三杯.其实,这样做容易醉酒和伤害肠胃、肝脏等器官.正确的做法是在饮酒前先“犒劳”肚子,即先吃东西垫底.如果是在家中,可以取香蕉、苹果、柑橘、芹菜叶等水果蔬菜若干,放入榨汁机,加入适量开水后,榨成汁水先饮用.如果在外,则可以先食用适量粗粮面包、饼干或其他食物,切忌空着肚子就豪饮.
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盲目用牙签牙齿很受伤
牙签使用不当问题多食物中的纤维塞在牙缝里,很多人第一反应就是想到用牙签.其实,牙签剔牙是有适用人群的,绝大部分的人并不适合用牙签,而且使用不当还可能损伤牙龈.在口腔科专业教科书里明确的写明:只有在牙间乳头退缩或牙间隙增大的情况下可以用牙签,否则不宜使用.使用牙签应该以尖端能顺利通过牙间隙为度,使用时应以45度角进入牙间隙,尖端指向咬合面方向,并使牙签侧缘接触牙间隙的牙龈乳头,然后用牙签的侧缘刮净牙面.如果牙周健康、牙齿间的缝隙较小、有牙间乳头覆盖时,切不可用牙签强行插入,更不可向牙龈方向用力,强行进入.否则不仅会损伤牙龈,还会形成一个本不存在的牙间隙,造成牙龈炎、牙龈萎缩、牙间隙增大而导致牙周疾病.
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产前一盆火 产后一块冰
李女士的孩子已经快一岁了,原本身材苗条的她因为生孩子长胖了不少,160的身高,体重高时达到了140斤.为了尽快恢复身材,李小姐采用了不吃晚餐的节食减肥法.一个月后,李小姐的体重下降了6斤.虽然瘦了一点,但是让她烦恼的是,原本怀孕时是热性体质的她现在变得非常怕冷,易出虚汗,还经常感到腰酸.更让她心烦的是,只要一不小心吃到冰箱里冷冻过或者凉性的食物,就一定会拉肚子.
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从“药食同源”到药食两用
说到药食两用,还得从"药食同源"说起."药食同源"是说中药与食物是同时起源的.《淮南子·修务训》称:"神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就.当此之时,一日而遇七十毒."可见在神农时代,药与食是不分的,无毒者可就,有毒者当避.在唐代,有一位医家杨上善在其《黄帝内经太素》一书中写道:"空腹食之为食物,患者食之为药物",也反映出"药食同源"的思想.
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进食发噎就是食管癌吗
某日,我出专家门诊,一位中年男子挂号向我咨询,他说:"我老爸今年85岁,近2~3个月来进食发噎(指吞咽困难),只能吃些流质或半流质食物,我们让他到医院看病,他不肯,并说知道自己得的是噎食(指食管癌),是不治之症,治疗只能开刀,这么大年纪了,不愿再挨一刀了,就等死吧.
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口干舌燥可能与疾病相关
唾液对于人们来说,实在是太普通太熟悉了.正因为太普通太熟悉,人们很少想到唾液的重要作用.事实上,它可以润滑人的咽喉,有助于交谈;可以将淀粉初步分解,帮助人吞咽食物,以供消化吸收;可以经常不断地冲洗口腔,是名副其实的口腔"清洁工";唾液中的碳酸氢钠可以中和胃酸,保护黏膜,因此具有调节胃肠功能的作用.
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冬末春初说"痄腮"
流行性腮腺炎,亦称"痄腮".它是由病毒引起的急性传染病,以耳下腮部肿大、疼痛为特征.此病多发于冬末春初,常见于2~15岁的儿童.痄腮发病较急,开始有畏寒、发热、头痛、咽喉痛、不想吃东西、恶心、呕吐和全身疼痛等症状.一两天后,一侧耳垂下方肿大、疼痛,说话、咀嚼食物时加重;有时还会出现张口困难、流口水等.部分病人再过3~4天,对侧的腮腺也会发生肿大,甚至波及颈部及前胸上部,给患者带来很大痛苦.如治疗不及时,有的男孩还会并发睾丸炎,女孩可引发卵巢炎,影响成年后的生育能力.少数患儿甚至会并发脑炎、心肌炎、胰腺炎或甲状腺炎等.
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当你被蚊子叮上
天气渐渐转暖,蚊子也多了起来.我不幸属于特别招蚊子的人,尤其是每次回南方老家,总要饱受几种蚊子的叮咬之苦,而且反应激烈,被叮咬处往往鼓起大包,多日之后叮痕犹在.为什么同处一室,有的人成为蚊子的食物,有的人却安然无恙?要回答这个问题,我们首先需要知道蚊子是怎么发现人的,或者说,人是怎么吸引来蚊子的.蚊子头部大部分由眼睛组成,有数以百计的小眼,不过蚊子并不靠眼睛找人,而是靠"化学仪器"——通过检测空气中二氧化碳的流动以及热量的散发,来发现远处有活人在呼吸,然后向他飞去.即使你是躲在一个密闭的房间内,蚊子也能轻易地找到缝隙、通风孔钻进去,因为你呼出的二氧化碳从这些出口流出时已告诉蚊子入口在哪里.
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热水烫洗餐具能消毒吗
关于热水消毒现今,科学知识已经深入人心,大家都知道细菌和病毒是传染病的病源、很多传染病是通过吃东西而传染上的.餐具消毒是为了避免病从口入,热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒.热确实能杀死细茵和病毒,用热为手段达到杀死微生物的目的,这种方法叫做高温消毒.这是微生物大师路易·巴斯德发明的.巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现,罪魁祸首是葡萄酒中的微生物;用高温杀死这些微生物后,葡萄酒可以长期保存.这种消毒方法被称为巴氏消毒法,至今还用在牛奶等食物的消毒上.
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美国为何全民"强补叶酸"
北大医学部一位副教授因为在他家门口见到中国政府出资免费补叶酸的广告,便在网上发了篇文章质疑有关部门"强补叶酸"的做法.据他说,大多数人已经从食物中得到了充足的叶酸,而高叶酸可能促进癌细胞的生长,导致肿瘤发病的增加.
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千差万别的卡路里
古人生产力低下,粮食产量有限,能吃饱就是胜利.现代人仰仗发达的农业科技,有了充足的食物,吃得太饱反而变成了一件坏事.于是,现代人吃东西越来越讲究,卡路里成了很多人看重的食品标签.这原本是个物理学名词,1卡路里相当于1克纯水在1个大气压条件下提升1′.
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蔬菜沙拉真的有益健康吗
食物为人类提供的营养大致可以分为两大类,一类叫做宏量营养,另一类叫做微量营养.宏量营养指的是人类需求量很大的营养成分,主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物这3大类.因为需求量太大,生产力低下的古代人类经常无法摄取到足够多的宏量营养,也就是俗称的吃不饱肚子.随着科技水平的提高,今天的人类基本上解决了这个问题,生产的粮食足够吃了,但多年进化养成的本能却让人类养成了贪吃的恶习,宏量营养经常摄入过剩,其结果就是现代人越来越胖,各种和肥胖有关的疾病也随之而来.
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食物中的剧毒物质
去年6月初的一个早晨,在美国德州中部的一个牧场,一群牛正在吃草.突然,远处的牛仔听到了牛发出痛苦的咆哮声,他以为有母牛要生产,赶快冲过去,却看到公牛、母牛都瘫倒在地上,有的已经死亡.几个小时后,这家牧场的18头牛死了15头.兽医对这些死牛进行解剖,在它们的体内都发现了氢氰酸,在牧草里也发现了氢氰酸,认定是氰化物中毒.这件事引起了CBS电视台的注意,他们派记者做了采访,随后在6月24日以"转基因草与牛群死亡有关"为题做了报道,因为记者以为那群牛吃的那种牧草蒂夫顿85号是一种转基因草.
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不压不成材
俗话说,不压不成材.一个人小时候如果不给点压力,长大后很难成功.压力(Stress)这个词在生物学里有着特殊的含义,指的是一种不甚理想的生活环境,比如过冷、过热或者缺乏食物等等.大自然千变万化,压力无处不在,生命必须学会适应压力,否则就很容易被灭绝.
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50岁以上起码要做个肠镜
胃主要有贮存和消他食物两方面的功能.这个膨大的部分,在成年人可以装1500毫升左右的食物.如果有人一下予吃进2000,3000毫升以上食物,并不是说明此人的胃容量大,而是他一边吃一边往下方的小肠里排走了.
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我们怎么品尝食物的味道?
去年一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火.很显然,主创人员之所以取这么个名字,是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头,尤其是舌尖.这个想法大错特错.一种食物的滋味,是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的,其中重要的不是味道,而是气味.被我们说成"味道"的东西其实百分之八、九十来自香味.这些香味是挥发性的气体,它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔,一直飘到鼻子根部、眼睛下面,和那里的嗅觉受体结合,产生了嗅觉.如果没有香味的话,你将无法分辨很多食物,更不要说品尝美食.不信的话,捏紧鼻子,闭上眼睛,你会发现你甚至分不清茶和咖啡,分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果.感冒后觉得吃什么东西都没有味道,不是因为像民间所说的"舌苔厚",而是因为鼻子不通,嗅觉不灵.鼻子才是我们欣赏美食的重要器官.
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健康的胖子
胖,曾经是富贵的象征.在食物匮乏的古代,要想吃成一个胖子并不是一件容易的事情.所以说,现代社会胖子的名声之所以一落千丈,并不是因为脂肪天生招人厌恶,而是因为脂肪过多的人往往更容易生病,尤其是心血管疾病和糖尿病,其更被认为是由于脂肪过多而引起的"代谢症" (Metabolic syndrome).
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贪婪者每每徒劳
俄国作家普里什文写过一篇寓言故事,说的是有只乌鸦嘴里衔着大块食物落在一棵树上.
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『鸡尾酒宴』引发的险情
我被紧急传呼到急诊室.值班医生介绍说,4个孩子喝多了酒,但又不像是单纯的"醉酒",因为他们意识不清,嘴唇发紫,有食物或药物中毒的可能.第一眼看上去,几个孩子确有明显青紫,我想莫不是"肠原性青紫症"?但家人否认家里有硝酸盐类药物和放置过久含亚硝酸盐过多的蔬菜食品.
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补血抗癌的猪血
猪血,以前常常被看作杀猪的下脚料.殊不知,近年来经国内外有关专家分析研究发现,猪血竟是一宝,营养价值很高:猪血含蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化合物0.1%;钙69毫克%,磷2毫克%,铁15毫克%.猪血中还含有铜、锌、钴、钾等人体所必需的微量元素.尤其是铁的含量高,比肉类要高出几十倍.因此,猪血可作为缺铁性贫血患者理想的补血食物之一.在欧洲(如瑞典)称猪血为液体肉,将其制成面包、血香肠等食品.北京大学医学部少儿卫生研究所用猪血制成猪血饼干防治小学生缺铁性贫血,效果较好.