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蛋白质类可食性涂膜保鲜果蔬技术的研究进展
近年来,可食性涂膜保鲜技术因其成本低廉、安全无毒、保鲜效果良好而备受关注且得到广泛的研究和应用。果蔬含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维,是保证人类膳食营养均衡的必要物质,且在保障人体健康上发挥着重要作用。然而,大多数果蔬经采摘后仍进行旺盛的呼吸代谢,运输及常温贮存过程中易被霉菌、细菌等感染而发生腐败变质,失去其原有食用价值且造成巨大经济损失。目前,果蔬的保鲜方法主要有低温贮藏、减压贮藏、气调保鲜、射线辐照杀菌和涂膜保鲜等。相比设备复杂、技术难度高且经济成本大的果蔬贮藏保鲜技术,可食性涂膜保鲜技术凭借其成本低廉、安全、高效的优点而成为果蔬保鲜技术方向的研究热点。
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初秋多吃滋阴润燥之品
初秋时节,天气逐渐变凉,气候变燥,秋燥易伤津液,故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主,老年朋友们宜调整饮食,科学摄取营养.到了初秋,老年朋友宜食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等具有滋润作用的食物,食米粥益胃生津,并尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品,防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉;可食用具有滋阴润燥作用的食物,例如银耳、藕、乌骨鸡等;饮料宜食豆浆、牛奶.宜吃蛋白质类食品,例如鱼肉、牛肉、鸡肉、鳖内、鸡蛋、鸭蛋及豆制品等.
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苏云金芽孢杆菌4AJ1细菌素对单增李斯特菌的活性研究
细菌素(bacteriocin)是细菌在代谢过程中由核糖体合成基因编码的一类具有生物活性的多肽或蛋白质类物质.与抗生素相比,细菌素具有靶向性强、安全和不容易产生耐药性等优点.近年来,研究发现苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis,Bt)可产生不同大小的具有抑菌作用的细菌素[1].本研究旨在寻找安全、高效、具备应用潜力的新型细菌素,探讨苏云金芽孢杆菌4AJ1细菌素对单核细胞增多性李斯特菌的抑菌活力[2].为新型抗李斯特菌的药物研发提供基础资料.
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肺泡蛋白沉积症的影像学表现
肺泡蛋白沉积症( Pulmonary Aveolar Proteinosis ,PAP)是一种病因未明的少见疾病,1958年由Rosen等首次报导[1].该病特征是肺泡内充填过碘酸雪夫氏(periodic acid-Schiff,PAS)染色阳性的蛋白质类物质,主要由肺泡表面活性物质及退化的肺泡上皮组成,临床主要特点为进行性呼吸困难,目前全肺灌洗仍是该病唯一有效的治疗方法.本文就近年来的有关文献,主要就其影像学特点,综述如下.
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糖友食物系列(四):富含蛋白质的零食
糖尿病患者可以少食多餐,因为晚餐和第二天早上的早餐之间间隔时间较长,因此睡前还可以适当加餐(要保持每日总能量摄入不变).通过加餐可以避免夜间的低血糖,并减轻一部分人因为晚餐离睡觉时间较长导致的饥饿感.那么为什么营养师推荐糖尿病患者在加餐(尤其是睡前加餐)时吃富含蛋白质的零食呢?蛋白质的升糖效应慢,富含蛋白质的零食对血糖的影响较小,此外蛋白质类食物可以提供给糖尿病患者饱腹感和满足感,睡前加餐吃这类零食是不错的选择.下面让我们来看看哪些食物属于富含蛋白质的健康零食.
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怎样吃蔬菜健康
绿色、天然、纯净、健康是时下人们的饮食时尚,吃素食其中之一就是吃蔬菜,那么,究竟怎样吃才是科学、健康的呢?蔬菜应吃新鲜的,莫久存于冰箱.新鲜的蔬菜存着不享用,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,存放24小时维生素C损失高达84%.蔬菜中含有硝酸盐,硝酸盐本身没毒,但储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,与蛋白质类物质结合,是导致胃癌的重要原因之一.凡是已经发黄、水渍化的蔬菜,其中亚硝酸盐含量都非常高,千万不可食用.
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肺泡蛋白沉积症行肺灌洗术的麻醉体会
肺泡蛋白沉积症(PAP)是以肺泡与终末细支气管内含有大量沉淀的磷脂和非结晶的蛋白质类为特点,肺泡无炎性反应表现或极少纤维化.临床表现为咳嗽,进行性加重的呼吸困难.
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家庭饮食五误区
久存蔬菜许多人为了节约时间,一次从菜市场买回许多蔬菜后,放在冰箱中慢慢食用,这样做是很不好的.因为蔬菜,尤其是叶菜中含有硝酸盐,在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝酸胺类物质.
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胆结石患者吃上有讲究
山西读者牛先生:我在3月份体检时发现胆囊内有结石.因为没有什么症状,也害怕做手术、因此想通过饮食来维持现状.请问胆结石患者在吃上应该注意一些什么呢?连线医生——国家二级公共营养师陈卫华胆结石患者的饮食原则:●急性期应该禁食含脂肪、蛋白质类食物,给予高碳水化合物半流食.●缓解期可以食用高碳水化合物、低量优质蛋白质、无脂肪软食.
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糖尿病治疗的4个误区
一些糖尿病患者急于治好病,却常常落人道听途说的“陷阱”之中.糖尿病的治疗是一项长期艰巨的任务,不能急于求成,关键还在于管住嘴,迈开腿.口服胰岛素 如果你买到了口服胰岛素的药物,那么你绝对是上当了.目前还没有口服胰岛素上市,且胰岛素的本质是蛋白质,口服的胰岛素一旦进入胃肠道就会被消化分解吸收,完全不能发挥胰岛素的作用.而且不仅仅是胰岛素,蛋白质类的药物都不能口服.
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高蛋白不可少
蛋白质是人体的重要物质基础,没有蛋白质就没有生命.在饮食中合理的蛋白质膳食搭配就显得很重要了,您不妨试着做做以下三款蛋白质类合理配膳的菜肴.
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摄取蛋白质要得法
蛋白质是人体不可缺少的营养素.挑选食物蛋白质时,首先要看它所含8种必需氨基酸是否齐全,比例是否恰当,含量是否丰富,是否容易消化吸收.动物性食物所含的蛋白质,约大部分都具备上述4个条件,故营养价值较高,叫做优质蛋白质或完全蛋白质.而植物性食物,都含有不同比例的蛋白质,但常缺乏1种~3种必需氨基酸,其吸收与利用率均低于动物性蛋白质.因此,动物性蛋白质类食物应为首选.但如果食用方法不当,也会出现一些营养方面的新问题.
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活性肽类药物市场前景广阔
蛋白质与多肽类药物是目前国际市场上的一大类重要药物.按国际药学界通行的分类法,凡氨基酸分子数大于100的药品属于蛋白质类(其中包括人所共知的胰岛素、降钙素、生长素、干扰素、EPO、绒毛膜促性腺激素、白蛋白和鱼精蛋白等等),而氨基酸分子数量在100个以下的药品属于多肽类.所以在本质上,蛋白质类药与多肽类药均为氨基酸分子构成的药品,只不过分子数量不同而已.
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你信不信?反正有人信!照吃照喝照样瘦
节日饕餮吃不胖你可以尽情品尝节日里的各种食品,但绝不要过量,好只选择蔬菜、水果以及低脂肪的蛋白质类食品.改吃肉变吃鱼如果你是肉食动物,那么,请尽量选择鱼类,以清蒸的鲑鱼、鲈鱼为佳,因为它们脂肪含量低,同时又含有丰富的蛋白质和碘,对瘦身有帮助.这样当你离开饭桌的时候,不仅吃得饱饱的,而且吃得美美的.
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延长肽类、蛋白质类和小分子药物体内半衰期的新方法
大多数肽类和蛋白质类药物在体内半衰期很短,仅几分钟.蛋白质的体内半衰期较短可归因于肾小球的滤过和多种形式的蛋白质水解.肽类和蛋白质类药物口服不吸收,所以延长药物的体内半衰期有很重要的临床意义.近年来,研究设计了一种可延长胰岛素体内作用时间的方法,这种方法基于激素类药物主要通过受体介导的细胞内吞降解消除.这一概念也适用于多种有治疗作用的肽类和蛋白质类药物,近期在生物半衰期较短的非肽类小分子药物中进行了研究.
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多肽类药物降钙素的控释给药系统
近来,随着生物工程学及基因工程领域的发展,大量多肽及蛋白质类药物不断进入临床,但受到生物利用度低和化学不稳定性等问题的限制,临床普通采用的频繁注射给药可引起血药浓度波动,从而导致严重的机体不良反应.将蛋白质类药物设计成控释给药系统,该系统能在治疗部位维持相当长时间的稳态血药浓度(糖尿病等反馈性疾病的用药除外),同时可减少药物用量,具有重要的临床意义.
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多肽药物--医药市场的亮点
Datamonitor公司的研究报告显示:蛋白质类药物市场在今后10年内将快速增长,并更具吸引力.2002年全球蛋白质类药物的销量已超过600亿美元,是 2001年的2倍以上.这几年蛋白质类药物市场的发展速度惊人,年增长率达19%,与增长率仅为9%的总体医药市场相比,该领域令人注目.而在蛋白质类药物市场中,多肽药物更是不容忽视的亮点.
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常上夜班怎么吃
夜班工作一般都在晚饭后开始,所以晚餐的质量需提高,数量需增加.但吃得过多会有倦怠感,甚至昏昏欲睡;高脂肪食物难消化,食用后也会让人产生此类感觉.因此晚餐好以蛋白质类食物为主,如动物蛋白质、豆类蛋白质等,适当选用碳水化合物类食物.
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肺泡蛋白沉积症的影像学表现
肺泡蛋白沉积症(pulmonary alveolar proteinosis,PAP)是以肺泡中大量不定形的过碘酸雪夫(periodic acidi schiff,PAS)染色阳性的蛋白质类物质沉积为特征的少见肺部疾病,其病因与发病机制仍未明确.现将我院2000~2003年收治的临床资料完整并经病理学检查证实和经全肺灌洗治疗的5例PAP患者的X线平片及CT表现作一回顾性分析,以提高对本病的影像学认识.
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肺癌相关肿瘤标志物研究现状
随着肿瘤分子生物学研究的广泛深入,越来越多的血清肿瘤标记物成为肺癌早期诊断研究的热点,有一些已经应用于临床.这些肿瘤标志物大致可分为6类:胚胎抗原类、糖链抗原类、激素类、酶和同工酶类、蛋白质类和癌基因产物类.本文对其中已经应用于肺癌临床诊断或有潜在临床应用价值的的几种肿瘤标志物进行综述.