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百菜不如白菜
眼下入冬,又到了大白菜陆续上市的季节.大白菜因易于保存,价格实惠,受到不少家庭的喜爱,以下是它的一些食疗功效.1、吃大白菜可以抗癌.俗话说,百菜不如白菜,大白菜含有丰富的维C和膳食纤维等营养素,且含有一种硒元素,对于消化道、胃肠道、肝脏等肿瘤病人及心脑血管疾病、关节病患者十分有益.
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夏吃西瓜 降压护心
西瓜,作为夏天随处可见的水果,有着特殊的营养价值和食疗功效.一杯西瓜含有6毫克番茄红素,而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素.番茄红素作为一种超级抗氧化剂,它能抵御人体细胞免受自由基损害,增强免疫系统功能.研究表明,番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症.美国营养学家的建议是:为了获得多的抗氧化剂,好食用室温状态下的西瓜.西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果发现,在锻炼前饮用454克西瓜汁的运动员较少出现肌肉酸痛感,在一天内的心率也较低.
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糖尿病患者能吃红薯吗?
红薯不仅味道鲜美,营养成分也很丰富,易于消化;又含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等大量营养元素,具有很多的食疗功效.对糖尿病患者来说.红薯的价值怎样呢?
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警惕:夏天空腹狂吃荔枝易致突发低血糖
荔枝素有中国岭南佳果之称,色、香、味皆美,同时也含有丰富的营养物质,功效多,但只有掌握荔枝的健康吃法,才能更好发挥其食疗功效.那么该如何健康吃荔枝呢?警惕"荔枝病"中医认为,荔枝性温,阴虚火旺者慎服,即荔枝属于温性食物,多吃易"上火",故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用,民间也有"一颗荔枝三把火"之说.
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五行神菜马齿苋
马齿苋在民间有很多别称,长命菜、长寿菜、荷兰菜、马勺菜、五行菜等等,有的地方还称其为酸米菜和瓜子菜,多因形状、功效、原产地而得名.但这个“五行菜”的叫法却有些让人摸不着头脑,听上去威风凛凛,但这名字因何而来?马齿苋究竟有什么营养价值和食疗功效呢?
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什么水果适合蒸熟吃?
问:哪种水果适合蒸熟吃?答:人们在食用水果时,大多会生吃.其实,将水果蒸熟了再吃也是一种不错的选择.这样做虽然会使水果中维生素C的含量减少,但会收到不同的食疗功效,而且可以带来全新的口感.适合蒸着吃的水果有以下几种.
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嗜辣族看过来
辣椒能做到什么剖开辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的来源就是辣椒素,在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉里有很多.另外,在红色、黄色的辣椒、甜椒中,存在的另一种成分是辣椒红素,而辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是目前热门的抗氧化剂.辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分,尤其是维生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅.同时辣椒具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效.
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家常蔬菜 营养不俗
常见蔬菜是人们生活必不可少的,也是老百姓经常食用的,那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题.下面向读者朋友介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效.
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阳春三月荠菜飘香
荠菜不仅味美,而且营养丰富,是一种食、药兼优的蔬菜,含有人体必需的多种营养素,并具有利尿、明目、止血、降低血压、清热解毒的食疗功效.
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13种具有食疗功效的食物
你很"爱"吃,但不一定"会"吃.有些食物不仅能为人体提供必需的能量,还具有独特的保健养生和辅助治疗功效.本期,编辑部根据各国医学和营养专家的科学证实,为大家提供了13种具有食疗功效的常见食物.吃对这些食物,有助于你远离某些疾病的侵扰.一根香蕉——减缓焦虑荷兰科学家发现,香蕉有助于减轻心理压力,缓解焦虑抑郁,让人更快乐.美国新奥尔良市健身中心运动营养学注册医师莫利·金鲍尔博士建议,感觉身心压力大和焦虑抑郁时,不妨吃根香蕉.
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水果解除「身体警报」
有时,人体会发出一些"求助信号".若能根据这些信号选择水果,就能大程度发挥水果的食疗功效.牙龈出血:吃猕猴桃.不少牙龈出血源于维生素C缺乏.猕猴桃的维C含量在水果中名列前茅.此外,橙、柠檬和枣也富含维C,多吃可以缓解牙龈出血.心情低落:吃香蕉.香蕉富含多种营养素,并有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的化学物质,能改善用脑过度导致的情绪低落、食欲下降、思维和动作迟缓、失眠等.用眼过度:吃木瓜.用眼过度会导致维生素A大量消耗.世界大的营养学研究中心——美国塔夫斯大学吉恩·迈尔人类老龄营养学研究中心发现,黄色水果所含的胡萝卜素,比黄绿色蔬菜中的胡萝卜素,更易被人体吸收,且能更好、更全面地转化为维生素A.木瓜就是个不错的选择.
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大蒜干制品的加工与出口
大蒜为百合科葱属植物,其嫩苗、花茎和鳞茎等均可食用.大蒜含丰富的蒜氨酸,它在蒜氨酸酶的作用下,形成一种挥发性含硫化合物即大蒜素,具有特殊的辛辣味,有增进食欲和抑菌、杀菌作用.我国是大蒜种植面积和产量多的国家之一.由于其含丰富的营养及独特的食疗功效,所以愈来愈受人们的青睐和重视.近几年来已有不少大蒜加工品出口,其市场潜力很大.
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今天你吃醋了吗
俗语称,"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",简单而形象地道出了醋在日常生活中无可替代的地位.早在中国古代,醋就享有"食总管"的美誉.清代名医王士雄在《随息居饮食谱》里更对醋的功效做过详细的解释:"开胃,养肝,强筋,暖骨,醒酒,消食,下气辟邪."表明醋不仅是一种调味品,也是一种具有诸多食疗功效的营养保健食品.但是,若不了解食醋,不懂得正确食用,再多、再好的功效您也无法受益,甚至适得其反.
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今日菜谱:初春野菜香
春天到了,苦菜、荠菜、蒲公英一槐花、香椿等野菜带着春天的气息登上了人们的餐桌.野菜入肴,不仅诱人食欲,而且营养丰富,有一定的食疗功效.蒲公英拌黄豆原料:鲜蒲公英350克,水煮黄豆200克,蒜泥15克,精盐3颗,味精水10克,香油10克,米醋25克.制法:将蒲公英择洗净,入沸水中焯出,投凉,沥水,切成碎末,加入水煮黄豆,调人蒜泥、精盐、味精水、香油、米醋拌匀,装盘即成.特点:清香可口.具有清热解毒、消炎散结、清肝明目、降压抗衰之功效.
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鱼中人参--银鱼肴二款
银鱼,又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等.其营养丰富,并具食疗功效.<随息居饮食谱>记载:"银鱼甘平,养胃阴,和经脉".现代医学证明:银鱼含大量钙质,能益肺止咳,利水补虚.下面介绍二款银鱼新菜,供试烹饱享.
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痔疮者多食无花果
无花果是桑科植物无花果的果实.无花果熟时软烂,味甘甜,营养丰富而全面,不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外,还含有柠檬酸、琥珀酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分,具有很好的食疗功效.
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天赐佳肴——苦柚子皮
柚子是佳果,又是良药.平时我们都是吃果肉,厚厚的柚皮往往被弃之不用.其实,除了可口的果肉,柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂,还有食疗功效.<本草纲目>中就有柚皮能助消化、除胀满、化痰的记载.
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土豆的特殊食疗功效/金针菇有助于增强免疫力/可软化血管的食物
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芹菜可以抗癌
美国密苏里大学的研究者发现:芹菜和其他一些蔬菜或坚果中含有的一种名为芹菜甙元(又称芹菜素)的化合物可以延缓肿瘤细胞的生长.医学家热盼这种食物疗法与传统的抗癌疗法联合应用能够更有效地治疗癌症.芹菜在日常饮食中不仅美味可口,而且其食疗功效也不容忽视,芹菜汁可以用来治疗高血压.发表在《癌症预防》上的这篇研究发现芹菜素可以阻碍乳腺癌细胞的繁殖和生长.这所大学的肿瘤血管再生术和生物医学专家通过动物研究发现:与不摄入芹菜素的生物体相比,摄入芹菜素的生物体肿瘤成形缓慢,肿瘤细胞明显减少,有望替代传统的激素疗法和化疗.
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冬季吃板栗益气又补脾
在呵气成雾的冬季,大街小巷都能看到“糖炒板栗”的店铺,每每路过,都会被扑鼻的香味儿吸引,忍不住想买上一袋解解馋。糖炒板栗不但味美,而且还有食疗功效。据说清代慈禧太后喜欢吃板栗,御膳房就用上等栗子,经过精细加工后再配上冰糖,然后蒸成栗子面小窝头供她品尝。慈禧一生体健,皮肤润泽,常吃栗子便是她养生的诀窍之一。