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六个方面说儿童夏季营养
夏季好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物.夏季是瓜果蔬菜的旺季,可用蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥,既清凉可口,又有助于预防肠道传染病.在菜中加点醋,也能增加食欲.不宜在饭前大量饮水或吃大量冷饮.
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切仔面与担仔面
他说他的切仔面其实与担仔面一样,同样是黄面、肉臊与虾,“差只差在汤底”。一般担仔面用的是虾头、虾壳熬汤,汤头虽然鲜甜,但免不了腥味尾随而现。担仔面往往要加上一瓢蒜泥,用意就是要压过那股腥味。他的切仔面用的是大骨汤,蒜泥只要少量,甚至不加都行。
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防癌菜真的防癌吗
近,微信朋友圈里流传的"能防癌的几道菜"让人兴奋不已.但是,这些蔬菜、瓜果、肉类真有如此大的功效吗?让我们来看看专家怎么说吧.蒜泥白肉:防结直肠癌"理由":大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,从而减少胃癌发生的诱因.大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1结合后,能将水溶性变为脂溶性,增加人体对这种维生素的吸收利用.
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鱼际隔蒜泥敷贴为主治疗喉喑26例
喉喑,相当于现代医学之慢性喉炎.笔者1998~2000年间采用隔蒜泥敷贴鱼际穴,辅以耳穴贴压治疗26例惧针患者,获得满意疗效,报道如下.
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茄子新吃法
我们平常在家里做茄子,无外乎红烧或者蒜泥蒸茄子.前一种放油容易多,后一种虽然用的油不多,但味道稍嫌单调.本期我们仍然走入北京昌平区金肆维酒店,那里的刘师傅会用茄子做三道新菜,既好看又好吃,让您的眼睛和嘴巴同时大快朵颐.
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糖尿病患者夏令食谱
凉拌黄瓜莜麦面条莜麦干面条二两,温水浸泡20分钟捞出,黄瓜丝半斤,加盐、蒜泥、香油调拌.莜麦和黄瓜高纤维低热量,食后既有饱腹感,又可平稳血糖,清爽可口.
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卤煮火烧的由来与传承
卤煮火烧对于北京人来说,实在是再熟悉不过了。卤煮火烧,又名卤煮小肠,简称卤煮,是北京的一道传统小吃,已有百年历史。其主要原料是猪肠、猪肺、猪肝和豆腐,用大锅卤制后,与戗面火烧一同切块,再放入适量的腐乳、韭菜花、辣椒油、蒜泥、醋、香菜等等,从大锅里舀一勺老汤往碗里一浇,顿时香气四溢,待火烧变软后即可食用。一碗热腾腾的卤煮端上来,火烧、豆腐、肺头都吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道厚重的还是小肠,酥软、浓郁,满口脂香。就是这样一道早已街知巷闻的传统美食,曾几何时也是只有皇帝才能享受的“御膳”,而卤煮火烧的由来还要从一位厨师讲起。
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美味凉拌菜 优选有窍门
“小暑接大暑,热得没处躲.”持续的高温天气让不少人出现了“苦夏”的症状,食欲下降、胃口不佳,唯一想吃的就是凉的食物.除了水果和冷饮,时下热销的当属凉拌菜了.各种美味凉拌菜在超市、路摊、市场随处可见.除了蒜泥黄瓜、麻汁豆角、糖拌西红柿这些常见的凉拌菜之外,另外一种形式的凉拌菜更受欢迎:商家提供十几种甚至二十几种菜品,如黄瓜、西红柿、豆芽、土豆、花椰菜、金针菇、黄花菜及各种豆制品等摆放在容器中,顾客根据自己的喜好自取称重,然后选择不同的调料进行调味.这种形式不仅方便顾客选择自己喜欢吃的菜,还符合了《中国居民膳食指南(2016)》中的“食物多样”这一要求,并且未经加热或者高温烹调,减少了维生素C和B族维生素的损失.可是看似健康又方便的凉拌菜,其中却存在着一些安全隐患.
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老北京的冬季美食
在北京,冬季有吃“白肉锅子”的习俗,大概源于东北地区的满族,实际上就是把羊肉片换成煮好的白肉,酸菜、冻豆腐和粉丝照日,但调料大不相同,必需换成青酱(酱油)、蒜泥;主食也以米饭为佳,白肉锅子和酸菜汤泡米饭,是北京冬季的一道美食.
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节日巧做保健菜
一、银芽拌鸡丝原料:绿豆芽250克,鸡脯肉150克,鸡蛋清1个,干淀粉15克,精盐3克,味精粉2克,蒜泥15克,米醋25克,香油10克,水发木耳少许.
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广西的风情食俗
人人都说桂林山水甲天下,殊不知,广西的美食也是别有一番风味的.腐乳桂林腐乳是以优质黄豆为主要原料制成的,分为五香腐乳和辣椒腐乳两种.桂林腐乳的特点是皮薄肉嫩,质地细腻,味道鲜美,甜中有辣,辣中带香,香中又能品出桂酊、八角、蒜泥以及醇酒的四种馥郁,细嚼慢咽滋味无穷.人们在酷暑盛夏,或病后初愈,喝碗稀饭就点腐乳小菜,既能刺激食欲,又能调养脾胃.桂林腐乳历史悠久,清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说:"以广西白腐乳为佳."
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火腿炒苦瓜
原料 苦瓜500克,火腿150克,青辣椒50克,蒜泥、胡椒粉、精盐、味精、白糖、烹调油、麻油适量.
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与蒜有缘
生活中,我对大蒜情有独钟.春天采了野菜凉拌,蒜泥是不可或缺的.夏天将蒸好的茄子撕成条,加大量蒜泥和少许醋、盐、一点香油,拌匀后吃起来爽口鲜香.秋天做大蒜鱼,鱼宜红烧,多放蒜片,煮熟的鱼,一股蒜香.冬天做蒜香羊肉,滋补身心.
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天灸对环磷酰胺大鼠β-内啡肽含量的影响
天灸,又名自灸或称发泡疗法,是指用对皮肤有刺激性作用的药物敷于穴位或患部,使局部充血、起泡有如灸疮而得名.对皮肤有刺激起泡作用的药物有毛莨叶、芥子泥、旱莲草、斑蝥、蒜泥等[1].大量的临床观察和实验研究表明,针灸防治放化疗的副作用具有较好的效果,但针灸抗化疗副作用的调节机理尚不清楚.
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蒜泥灸治疗面神经麻痹
患者,女,42岁,职员,初诊时间为2002年4月17日.主诉右侧口眼歪斜3日.患者3 d前因感受风寒后而出现右侧口眼歪斜,右眼闭合不全.查右侧额纹消失,右睑裂增大,闭目不全,右鼻唇沟消失,口角歪向左侧,鼓腮漏气,示齿口角左歪,伸舌居中,舌红苔白稍腻,脉弦.
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涮!涮!涮!涮出健康和美味
寒风乍起,约三五好友或合家围炉而坐,海阔天空,开怀畅饮,好不惬意!火锅的用料一般分为主料、汤料、蘸料.火锅主料即锅中涮煮的原料,可包括海鲜、河鲜、家禽、家畜、蔬菜、水果等.汤料即锅中底汤,分为红、白汤汁两种.红汤汁即辣味汤汁,用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、糟汁、冰糖、黄酒等熬制而成;白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、瘦猪肉、生姜、葱、黄酒等熬制的汤汁,一般与红汤汁配合使用.蘸料是火锅不可少的一部分,常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料、酱汁味碟.
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水晶猪皮冻
主料:猪前蹄髈1只约1800克,猪皮600克配料:糯米酒1杯、生姜一小块蘸料汁:蒜泥、辣椒油、酱油、米醋、白糖、盐、味精、胡椒粉、香油、香菜制作步骤:1、蹄髈去骨,纵向对半切开.
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今日菜谱:初春野菜香
春天到了,苦菜、荠菜、蒲公英一槐花、香椿等野菜带着春天的气息登上了人们的餐桌.野菜入肴,不仅诱人食欲,而且营养丰富,有一定的食疗功效.蒲公英拌黄豆原料:鲜蒲公英350克,水煮黄豆200克,蒜泥15克,精盐3颗,味精水10克,香油10克,米醋25克.制法:将蒲公英择洗净,入沸水中焯出,投凉,沥水,切成碎末,加入水煮黄豆,调人蒜泥、精盐、味精水、香油、米醋拌匀,装盘即成.特点:清香可口.具有清热解毒、消炎散结、清肝明目、降压抗衰之功效.
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不动声色吃肥肉
无论猪肉、牛肉还是鸡肉,若只有富含蛋白质的肌肉纤维,那么端上桌来,食客们只有一个字的评价:柴.兔肉之所以和什么肉炖就是什么味道,正是这个缘故,它不仅没有成层的肥肉,连肌肉缝隙当中,都难见脂肪的踪迹.猪肉之所以受到国人的拥捧,就是因为它肥.不过,直接把肥肉做成东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类,就显得理念太落伍了.肥肉之美,在于取其香而隐其形.
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蒜泥肉
平时,我家三口三条线生活:妻子在餐厅上班,读高中的儿子住校,我在离家几里路的学校上课,一家人难得聚在一起吃顿饭.不过,每逢假期,一家人一定要聚在一起吃我的拿手菜:蒜泥肉.