首页 > 文献资料
-
切仔面与担仔面
他说他的切仔面其实与担仔面一样,同样是黄面、肉臊与虾,“差只差在汤底”。一般担仔面用的是虾头、虾壳熬汤,汤头虽然鲜甜,但免不了腥味尾随而现。担仔面往往要加上一瓢蒜泥,用意就是要压过那股腥味。他的切仔面用的是大骨汤,蒜泥只要少量,甚至不加都行。
-
冬病夏补的食疗汤
二姜猪吐汤猪肚一副,用醋泡去腥洗净切丝、干姜10克、良姜10克、草果3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用.治疗胃寒腹冷,寒从中生,脾胃虚弱,饮食不化,慢性泄泻,面黄体瘦乏力.板栗羊脊骨汤板栗12枚、羊脊骨一具槌碎、肉苁蓉12克、草果3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用.治疗下元久虚,腰酸腿软,腰膝冷痛,筋骨无力.
-
佳补钙食方--骨汤养生
现在,几乎人人都知道补钙对中老年人养生的重要性.但是,怎样才是有效又经济实惠的补钙法呢?好的办法是喝可以调成美味的骨头汤.
-
化骨汤治疗风湿性关节炎临床观察
中药化骨汤是我院已故骨伤科老前辈陈汉麟老医师的祖传秘方,经过几十年的临床应用,对治疗四肢关节肿胀、疼痛、酸痛和屈伸不利的风湿性关节炎,有较好疗效.
-
棒子骨汤好喝但不补钙
防治骨质疏松误区多多糖尿病患者由于多尿,导致钙从尿中流失增多;其次,又由于需要控制饮食,摄入钙也相对减少;第三随着年龄的增加,钙在不停地流失,人体吸收的钙却在不停地减少.这样一来就更容易形成骨质疏松.在民间常有"吃啥补啥"的说法,虽然有一定的道理,但对于补钙的说法,四川大学华西医院骨质疏松医疗教育中心陈德才教授认为是一种误解.
-
益肾坚骨汤加减治疗颈椎病
自1998年8月以来,我们应用著名中医前辈汤承祖治疗颈椎病经验良方"益肾坚骨汤"加减治疗颈椎病58例,取得良好疗效,现报告如下.
-
乌花透骨汤治疗髌骨软骨软化症临床分析
髌骨软骨软化症是一种由多种原因引起的髌骨软骨退行性变化的临床综合征.既可发生于青少年,也可发生在中老年,尤以青年运动员较多见.现代医学对此无特殊有效的治疗方法.笔者充分发挥中医优势,采用祛风湿、散风寒、活血化瘀的传统中医外洗疗法,以自拟乌花透骨汤行局部熏洗,收到较好效果.现报告如下.
-
请尝香港四色粥
香港粥道盛行,各色各样的粥店五花八门.到港旅游,可品尝到有名的"及第粥",那是用肉末骨汤熬成,加上猪肝片、猪粉肠等制成;还有"艇仔粥",那也是用肉末骨汤熬成但却加上墨鱼片、鲩鱼片等制成.还可品尝到价廉物美、香甜可口、别有风味的"四色粥".
-
浓汤产品没啥营养价值
味千拉面的"骨汤"事件让人们把怀疑的目光再次对准了市场上常见的"高汤"和"浓汤"产品,这些浓汤产品的"天然食材"、"不添加防腐剂"等宣传语曾成为很多消费者钟情的原因,但这些号称天然食材熬制的浓汤产品究竟是由哪些成分构成的?为何口感比自己煲的汤更鲜美?添加的各种添加剂是否对人体有害?浓汤是否真的具有营养滋补作用?
-
络泰对股骨头缺血性坏死患者血脂及血液流变学的影响
本科于1998年至2002年11月在内服补肾活骨汤基础上,采用静脉注射络泰及经股动脉穿刺介入治疗股骨头缺血性坏死患者94例,经临床观察疗效满意,为探讨其治疗股骨头缺血性坏死的作用机制,对络泰治疗前后的血液流变学、血脂进行检测,现将初步结果报道如下.
-
荣筋健骨法治疗股骨头无菌性坏死
股骨头无菌性坏死是一种常见病,疑难病,中医在临床上称为"髋骨痹"或称"骨蚀".一般起病缓慢,目前此病病因较为繁杂,笔者通过临床实践根据肾主骨而生髓,骨髓又是造血器官,肝主筋,荣筋这一理论,采用具有补肝肾,填精补髓,舒筋活络,化瘀止痛之荣筋健骨汤为主治疗股骨头无菌性坏死.在临床上取得了较满意的疗效.现将治疗情况做一简介.
-
消蚀健骨汤对激素性股骨头坏死血液流变学的影响
激素性股骨头坏死治疗困难,预后较差,严重影响患者的生活质量和劳动能力.我科自2004年以来自拟消蚀健骨汤联合股动脉灌注联合治疗股骨头坏死取得了满意的疗效,同时通过血液流变学和血脂的检测,探讨消蚀健骨汤对血流变学和血脂的影响.
-
高考营养总动员
高考食谱一早餐:叉烧包1~2个、牛奶麦片午餐:米饭、梅菜蒸鱼腩、炒生菜、雪耳羹晚餐:云耳鸡、皮蛋浸苋菜、红萝卜玉米猪骨汤夜宵:香蕉1~2根、莲子瘦肉粥
-
春季更讲究:吃骨补钙养生
喝骨汤是补钙的有效方式,骨头炖汤比纯肉更有营养,也更利于吸收.以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量远远高于鲜猪肉.但要想做出色香味俱全的骨头汤,关键是要选对骨头、放对配料.[肘子骨熬汤营养]烹调部位:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘.营养分析:这部分骨头里含有大量骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富.烹调方法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟.这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色.
-
0~3岁宝贝补钙套餐
蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等.制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,后点缀小葱末.
-
新春家宴
鸳鸯火锅--红红火火材料:猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米调味料:(1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙;(2)鸡蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许.作法:1、猪大骨汤烧开,倒入鸳鸯锅的一边:2、另用2大匙油炒香花椒粒后捞出,再倒入辣豆瓣、调味料(1)其他材料及适量的水烧开,盛入鸳鸯锅另一边,底下用酒精加热;
-
一款健脾祛湿的养生汤
湿邪犯脾易使人感到困乏.这时,人们不仅要加强锻炼,还要在饮食上进行调理.下面笔者就介绍一款健脾祛湿的养生汤——鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤.
-
补钙佳品——醋熬骨头汤
在我国,人们很早就有使用猪骨汤补钙的传统.那么,使用猪骨汤补钙的效果究竟怎样呢?为了观察用猪骨汤补钙的效果,分析各种常用烹调方法对骨头汤含钙量的影响程度,人们进行了以下实验:取新鲜的猪肩、猪脚适量,剔去肌肉和肌腱,将其斩成小块,分成5份.将猪肩、猪脚上的肌肉和肌腱也切成小块.将这5份猪骨块和一份猪肉块分别标注为1~6组汤原料.将各组猪
-
益肾健骨汤对类风湿性关节炎伴发骨质疏松患者骨密度的影响
类风湿性关节炎(Rheumatoid arthritis,RA)是一种以关节和关节周围组织的非特异性炎症为主的全身性自身免疫性疾病,在疾病发展和治疗过程中会并发骨质疏松(Osteoportosis,OP).鉴于目前现代医学对其尚无特异性的治疗方法,我们采用益肾健骨汤治疗伴发骨质疏松肾阳虚型类风湿性关节炎,同时观察治疗前后的骨密度变化.现将临床研究结果报道如下.
-
补钙首选并非骨头汤
◇ 骨头汤里有什么?科学家们的各种实验证明,就算用高压锅加醋熬骨棒,汤中钙的含量也微乎其微,但脂肪却纷纷浮出水面.在家里煮骨汤加少量醋,每100毫升骨汤含钙量也不会超过4毫克,然而每100毫升普通自来水中都含钙约2毫克,所以骨头汤里的钙含量几乎和自来水中差不多.有人觉得骨髓中钙含量较高,其实骨髓中含有大量脂肪,含钙量可忽略不计.乳白色的骨汤,其实是因为脂肪被煮出和水形成的乳浊状液体,营养价值并不高.三高、痛风患者,或者想减肥的朋友不建议喝骨头汤.对于身体虚弱、食欲不佳,胃肠消化系统功能低下的人来说,骨头汤能开胃,但很难起到滋补作用.