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药食同源调味品(三)

张镐京;郗效

摘要: 桂皮桂皮来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂的树皮.桂皮主要分布于广东、广西、浙江、湖南、湖北、四川等地,野生或栽培.采收在冬季,剥取树皮,阴干即可.干燥的树皮多呈半筒状、或不整齐的块片状,厚卜3毫米.气清香而凉似樟脑,味微甜辛.一般认为皮越厚,质量越好.

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