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味美疗疾话坚果
榛子 榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,素有"坚果之王"的称号.别看榛子富含油脂,但这些油脂都对人体有益,有助于降血压、降血脂、保护视力及延缓衰老,而且非常有利于脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的滋补作用.榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食.榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚,对卵巢癌和乳腺癌有一定的治疗作用.
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食用植物油有利健康
脂肪是构成人体组织和细胞的重要组成部分.膳食中的脂肪(油),不仅是人体活动时产生热能的主要来源之一,而且含有脂溶性维生素并能促其吸收.此外它还可以增加食物的美味,促进食欲,维持饱腹感.
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膳食合理,营养才能平衡
进膳要讲究平衡,只有膳食平衡才有益于身体健康.现以钙质的吸收利用为例、谈谈膳食讲平衡的重要.小儿生长发育、成年人新陈代谢都需要钙质.但是如果人体里没有维生素D,身体就不能充分吸收钙质.维生素D是脂溶性维生素,只有溶在油里身体才能吸收.
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高脂血症的健康干预
血脂是血清中所有"脂质"的总称.脂质不溶解或微溶解于水,在血浆中以与蛋白质结合(脂蛋白)的形式运转全身,因此高脂血症实际指的是高脂蛋白血症.血浆中主要血脂成分有胆固醇(C)、甘油三酯、磷脂及游离脂肪酸,此外尚有微量的类固醇激素及脂溶性维生素等.通常情况下,主要指血浆总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG).
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过氧化苯甲酰对面粉中脂溶性维生素影响的研究
近几年来,市场销售的面粉较白,一些面粉厂商为提高面粉白度,均不同程度地添加了过氧化苯甲酰(Benzoyl peroxide,简称BPO)对面粉增白.为探讨BPO对面粉中脂溶性维生素的影响,1996年12月~1998年12月进行了实验研究.1 材料与方法1.1 实验样品选择刚加工的小麦标准粉,以0.00、0.03、0.06、0.10、0.20 g/kg的剂量,将BPO按面粉加工程序均匀地掺加成5个剂量组,0.00组为对照组,各剂量组30份样品,每份样品1kg.库存条件放置21 d后,从每个剂量组中随机抽取12份样品测定维生素E、β-胡萝卜素含量.以此重复验证.BPO(广州白云山制药厂,QNGS/BYS-04-91),甲醇(紫外光学纯,重蒸),焦性没食子酸;乙醇,AR(重蒸);磷醇,AR;其他试剂均为GR.
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肝移植术后维生素K缺乏3例报告
维生素K缺乏多见于婴幼儿时期[1] ,成人维生素K缺乏则多见于终末期淤胆性肝病患者. 由于胆汁向肠腔内排泄障碍,常引起脂溶性维生素K吸收不良而导致维生素K缺乏[2]. 肝移植是终末期肝病有效的治疗方法,术后维生素K缺乏得以改善,但有胆管并发症者会再次出现. 2014年2月~2015年3月,我们共发现肝移植术后因胆管并发症出现严重维生素K缺乏的患者3例. 现报告如下.
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复合磷酸氢钾注射液与维生素K1存在配伍禁忌
复合磷酸氢钾注射液为复方制剂,其主要组分为磷酸氢二钾与磷酸二氢钾,用于完全胃肠外营养疗法中作为磷的补充剂,为无色澄明液体.维生素K1注射液为黄色澄明液体,属脂溶性维生素,可促进肝脏合成凝血因子,减轻出血倾向.在临床工作中,我们发现复合磷酸氢钾注射液与维生素K1存在配伍禁忌.为进一步验证两者配伍情况,我们进行了下列实验:用5 ml注射器分别抽吸上述两种药物并充分混合,注射器中即出现黄色絮状物,试验5次均为同样表现,放置24 h黄色絮状物性状未发生变化.
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晒足太阳多吃鱼避免维生素D缺乏
维生素D是一种脂溶性维生素,100多年前被发现于治疗佝偻病的鱼肝油中.近年来,维生素D的生理作用相继被揭示和证明,因与骨骼肌肉系统、免疫系统和代谢系统疾病、癌症等相关而倍受关注.然而,由于人们越来越避免接触阳光,造成机体维生素D的合成减少,同时大部分食物中维生素D的含量偏低,只有少数人能通过海鱼、动物肝脏等食物保证其充足的摄入,维生素D缺乏成为十分普遍的现象.
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胆囊切除后饮食宜清淡
很多经手术切除了胆囊的胆囊炎、胆结石病人,康复后就认为饮食不必像以前一样忌口了,于是大开食戒.这是很危险的.大家知道,胆囊的功能就是浓缩、贮存胆汁,胆管输送胆汁,胆汁促进脂肪、脂溶性维生素的消化和吸收.胆囊切除后,胆道系统的生理功能受到了破坏,消化和吸收功能就会受到一定的影响,一段时间内会产生消化功能的紊乱,从而出现脂肪泄泻、维生素吸收障碍等.
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营养师眼里的“深海鱼油”
什么是深海鱼油?要想了解这个问题,我们首先要知道什么是鱼油.鱼油是用鱼或鱼加工的下脚料制取的油脂,它包括体油、肝油和脑油,它含有甘油三酯、多不饱和脂肪酸、磷脂、类脂、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等.由于某些寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)含量很高,由它们提取的油脂也富含EPA和DHA,有一些特殊的保健功效,所以把这些特定鱼类提取的鱼油称为深海鱼油.而且也是人类在海洋鱼类中首先发现的天然DHA.
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减肥,别忘补充维生素
重要的维生素维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物,分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类.前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,后者有B族维生素和维生素C.维生素A(视黄醇)维生素A属于脂溶性维生素,主要提供眼睛和皮肤的生理代谢以及成长的一般需要,即构成视觉细胞内感光物质,参与糖蛋白的合成等.
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维生素补充有讲究
维生素补充剂是现代食品加工和药品之间的产物.维生素分为水溶性和脂溶性两大类.水溶性维生素包括维生素C及维生素B族,摄取过量水溶性维生素时,身体会自动将其由尿液排出,这就是服用维生素B族后,尿液会呈现鲜黄色,且带大蒜味的原因,因此不需要担心过量会在体内滞留毒性.另一类是脂溶性维生素(维生素A、D、E、K),这一类维生素必须在与油脂共存的情况下才能吸收利用.生活中常见的是胡萝卜,用水煮胡萝卜,红色胡萝卜素并不会溶入水中,但用油炒时,油会变成红色.
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适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物,这一类食物含有丰富的蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和铁、锌等矿物质,是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中的蛋白质不仅含量很高,而且其氨基酸模式更适合人体需要,属于优质蛋白质,其中赖氨酸含量较高,有利于补充植物来源蛋白质中赖氨酸的不足。但是此类食物的脂肪含量普遍较高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险,因此其摄入量不宜过多,应当适量摄入。
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食品掺入矿物油检测方法探讨及注意事项
矿物油系泛指除植物油以外的石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,是石油提炼过程中的副产品.其成分复杂,工业用矿物油还常含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,对人体危害很大.所谓的"饼干喷涂油"就是白油、液体石蜡,具有润滑作用,不被肠胃所吸收.如长期摄入可引起消化系统障碍及脂溶性维生素吸收障碍[1].
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高效液相色谱-库仑电化学检测法对多种脂溶性维生素及营养物质的分析
[目的]建立快速分析多种脂溶性维生素及营养物质的检测方法,准确分析多种脂溶性维生素及营养物质的水平.[方法]采用美国ESA公司的高效液相色谱-库仑电化学检测器(HPLC-CoulArray Detector)及天津医科大学和天津大学共同研制的血清脂溶性维生素提取试剂盒.[结果]对多种脂溶性维生素A(视黄醇)、维生素D2(麦角钙化醇)、维生素D3(胆钙化醇)、维生素E(α-生育酚和γ-生育酚)、维生素K1(叶绿醌)、类胡萝卜素(α-胡萝卜素和β-胡萝卜素)、类维生素A(维生素A棕榈酸盐)、生育酚乙酸酯和营养物质辅酶Q10(泛醌)进行同时检测.[结论]多通道EC-HPLC检测脂溶性维生素,因其操作简便,灵敏度高,准确性强,可作为临床对脂溶性维生素分析的可靠方法.
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高效液相色谱法测定血清中的维生素A和维生素E
维生素A和维生素E是一类脂溶性维生素,在人体内起着重要的生理功能,如维生素A的维持暗视觉作用、维持和增强免疫功能、抑制肿瘤细胞生长的作用;维生素E的抗脂质过氧化作用,维持生殖机能作用等[1],因此,测定血清中维生素A和维生素E的含量有其重要意义.在参阅国内有关报道[2]的基础上,我们用高效液相色谱法测定了血清中的维生素A和维生素E含量,对液相色谱条件进行了探讨,并采用内标法提高了测定精度.
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一起饼干中非法使用喷涂油的检测报告
所谓"饼干喷涂油"主要原料为白油,白油又称白色油,液态石蜡,是石油提炼过程的副产品矿物油,具有润滑作用和不被肠道吸收等特点,如长期连续摄入可引起消化系统障碍和脂溶性维生素吸收障碍[1].因此,我们在六月份对全市各类饼干进行抽检,现将检测结果报告如下:
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胆道闭锁婴儿脂溶性维生素缺乏的现状与治疗
胆道闭锁(BA)是以早发、持续的梗阻性黄疸为主要症状的严重疾病.因胆管堵塞导致胆酸的减少及肝功能减退导致肝脏产生蛋白能力减弱,使脂溶性维生素缺乏成为儿童BA的常见表现.脂溶性维生素A、D、E、K缺乏会分别导致夜盲症、骨钙化不良、神经系统障碍和凝血功能障碍等多系统功能障碍.其治疗主要为脂溶性维生素的补充,包括肠内外补充、不同剂型及个体化补充与检测等.虽然BA患儿脂溶性维生素缺乏已有报道,但其严重程度、与肝功能的相关性及治疗相关结果尚未得到重视.
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脂溶性维生素注射液治疗摄食不良婴幼儿频发感染
目的:观察脂溶性维生素注射液对摄食不良婴幼儿出现的反复感染的疗效。方法选取2007年3月至2013年1月于邹平县中心医院就诊的摄食不良伴反复呼吸道感染患儿204例,将患儿依据分层随机分组法分为治疗组及对照组,每组102例;对照组予以常规抗感染等对症治疗,治疗组在常规治疗的基础上加用为期10 d的脂溶性维生素注射液1 ml/( kg·d),不超过10 ml/d以辅助治疗。结果治疗前两组患儿的白细胞计数( WBC)、血细胞沉降速率(ESR)及体温比较差异未见统计学意义(P>0.05);治疗3 d及1周后,治疗组WBC为(12.46±3.50)×109/L、(9.27±3.29)×109/L, ESR 为(17.39±5.72) mm/h、(14.49±4.76) mm/h,体温为(37.95±1.82)℃、(36.89±2.03)℃,明显低于对照组治疗3 d及1周后的WBC(13.91±3.84)×109/L、(10.65±3.57)×109/L,ESR(19.68±6.83)mm/h、(16.86±5.81)mm/h及体温(38.56±1.90)℃、(37.73±2.14)℃(P<0.05);治疗组治疗1周后总有效率为98.04%,对照组为91.18%,治疗组高于对照组( P<0.05)。治疗组治疗1周后咳嗽3例,喘息2例,治疗结束后1年内呼吸道感染复发平均频次为(1.69±0.65)次,均低于对照组的咳嗽12例、喘息10例及1年内呼吸道感染复发平均频次(2.01±0.82)次,差异均有统计学意义( P <0.05)。结论应用脂溶性维生素注射液可明显增强摄食不良呼吸道感染患儿治疗效果,并可有效改善其呼吸道感染的反复发作。
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阿奇霉素联合脂溶性维生素治疗小儿肺炎支原体肺炎效果研究
目的:观察并探讨阿奇霉素联合脂溶性维生素治疗小儿肺炎支原体肺炎的临床效果.方法:选取2017年3月——2018年3月期间我院收治的124例小儿肺炎支原体肺炎患者,随即将其分为对照组(阿奇霉素治疗)与实验组(阿奇霉素联合脂溶性维生素治疗),每组患儿人数相同各62例,对两组患儿的治疗效果及咳嗽症状消失时间、退热时间进行观察与比较.结果:实验组患儿治疗有效率、咳嗽症状消失时间、退热时间均显著优于对照组,两组结果间差异显著,P<0.05,具有统计学意义.结论:在小儿肺炎支原体肺炎临床治疗中应用阿奇霉素联合脂溶性维生素治疗具有显著效果,值得推广应用.