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长春市中年人对膳食指南的认知及执行情况调查
目的:了解长春市中年人对膳食指南的认知现状,并根据膳食指南的执行情况,为开展相关人群的营养教育提供依据。方法采用自制调查问卷,在长春多个公共场所采取便利抽样的方式展开调查;应用SPSS软件统计并分析数据。结果78.0%的调查对象未听说过膳食指南,85.6%的调查对象未听说过膳食宝塔;膳食指南的知晓率与居民的文化程度呈正相关,差异有统计学意义( P<0.01);超过半数的居民不注意菜式搭配,但77.4%的居民愿意改变自己及家庭的不良饮食习惯;不同性别、文化程度、月收入在调查对象对膳食指南执行程度中均存在差异,且具有统计学意义( P<0.05)。结论长春市中年人对膳食指南知晓率低,饮食情况总体需要改善,学习膳食指南的态度较积极,建议加强宣传,普及营养知识,以指导中年人饮食行为。
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各国膳食指南中的特殊提示
顾名思义,膳食指南就是告诉人们"吃什么食物健康"的指南.但若仔细看看世界各国不同版本的膳食指南,你会发现一个有趣的现象:很多国家的膳食指南中都有一些看似与饮食无关的特殊提示.实际上,这些特殊提示与人的饮食健康关系重大,不容忽视,因此才"挤"进了膳食指南中.下面就介绍一下各国《膳食指南》中的一些特殊提示:
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防治老年便秘的4种妙法
老年性便秘是老年人的常见病.膳食纤维和水分的摄入不足是导致老年性便秘的主要原因.新版的《美国膳食指南》指出,老年人应积极进行运动锻炼(以增强肠蠕动),并应每天摄入21~25克的膳食纤维,以便预防老年性便秘.对此,美国的《预防》杂志近日撰文介绍了"补充膳食纤维,赶走老年性便秘的4种方法":1.用香菇做汤研究发现,香菇中所含的膳食纤维极为丰富.一盎司(约28克)的香菇中就含有3克的膳食纤维.另外,香菇中所含的香菇多糖还具有预防肠癌的功效.烹饪香菇的简易方法是:将干香菇放入热水中浸泡20~30分钟,剁成碎末,调入菜汤中食用.
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食油换着吃防病益健康
"油"是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要.如果使用不当,日积月累可引发多种疾病.国人的烹饪习惯造成我们每天消耗的食用油量很大,中国居民膳食指南建议,每人每天食用油推荐摄入量为25克~30克,超量会影响健康.除了用油量要控制,食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油,换着吃油,饮食多样化更益于健康.我们的食用油分动物性食用油和植物性食用油,动物油含饱和脂肪酸的量比较大,摄入过多,会增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入量,增加患心脑血管疾病的风险.
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为何又提出『减半用油』
新版<中国居民膳食指南>建议,成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好.而"全国居民营养与健康调查报告"显示,目前我国居民对食用油的摄取普遍过量.
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新版《指南》有哪些看点
5月中旬,在国家卫计委的新闻发布会上,中国营养学会发布了2016版《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》)。这是在九年前的2007年版《中国居民膳食指南》的基础上进行的一次重要修订。
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医院基本膳食简介与应用
为住院病人提供的各种营养治疗膳食,我们前面已简要的介绍过了.主要是根据病人的基本营养需要和各种疾病治疗需要而制定的医院膳食.为了保证不同体质、不同病情的具体需要,在医院膳食中除了我们前面介绍的各种常见的治疗膳食中,在膳食的安排上还有一类基本膳食.所谓基本膳食,主要是针对一些不需要营养治疗膳食的病人,给这类病人主要是要保证像正常人需要的营养全面均衡的平衡膳食,参考的理论依据就是中国居民膳食指南介绍的原则去配餐,并尽量调剂好食谱的内容,保证各种营养素的供给食品安全问题及科学的烹调方法,尽量满足病人的食欲及消化吸收的良好效果.
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"适量"的数字化
美国公布的2015版膳食指南的专家报告中用了很多个"适量",在这里,把它进行数字解析."成人适量饮酒":1罐啤酒如果是有饮酒习惯的成年人,那么应该把饮酒量控制到"适量";如果本身不饮酒,那么不要为了"可能对身体有益"而去饮酒.
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饮食营养与健康
早在2000多年前,我国在<黄帝内经·素问>中提出的"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"饮食方式可认为是人类早的膳食指南,它是根据营养学原则,针对群中存在的主要营养问题,告诉群众科学用餐的重要指导原则,其宗旨是平衡膳食、合理营养、促进健康,而健康的物质基础是合理营养.
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苏州市居民膳食营养知识知晓率调查
[目的]了解苏州市居民的《中国居民膳食指南》相关营养知识知晓现况,为苏州市开展膳食指南宣教提供依据. [方法]采用分层随机抽样的方法,抽取680人进行膳食指南相关营养知识和行为形成情况的问卷调查. [结果]膳食指南的总体知晓率为52.3%,39.5%的被调查者知道膳食指南条数,46.5%知道膳食宝塔的层数,其中10~18岁年龄组人群知晓率低,≥70岁年龄组人群高;膳食指南相关行为形成率总体上以10~18岁、40~60岁、60岁以上人群组较高;61.1%的居民选择电视、网络、报刊等媒体作为其膳食指南相关知识的主要来源;大多数居民愿意参加《中国居民膳食指南》百场宣讲活动. [结论]苏州市居民膳食指南知晓率相对较高,但对其了解程度不深.进行膳食指南宣教活动时应与生活密切联系,加深居民的印象,提高宣教效果.
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美国2000、2006和2014年学校层面膳食中增加水果、蔬菜和全谷物食品及减少钠含量的营养实践研究
1 介绍鉴于美国农业部(U.S.Department of Agriculture,USDA)所实施的一些联邦学校膳食项目(如全国学校午餐计划),学生们每天摄取的热量达一半都是在学校里获得.2012年,USDA发布了针对学校膳食的新版营养标准a.这些标准是对学校膳食项目实施超过15年来的首次重大修订,反映了当前国家的膳食指南和医药协会的建议,以满足学生的营养需求.
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实践新版《中国居民膳食指南》应对双重营养不良
新版(第三版)<中国居民膳食指南>(新版指南)公布了,这是一件值得庆贺的事情.因为它将为广大居民提供一个更加切合我国当前营养与健康现状的膳食营养指导性意见,对倡导平衡膳食、合理营养的理念,促进居民健康有重要意义.
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发展全谷物食品促进国民健康
随着膳食结构的变迁,非传染性慢性病发病率的迅速上升,人们对调整膳食结构防控慢性病寄予很大期待,其中包括增加全谷物摄入.2010年由美国农业部和卫生与公众服务部共同发布的<美国膳食指南 (2010 年)>指出:"食用足够量的全谷物食品有助于满足人体对各种营养素的需求;选择食用富含膳食纤维的全谷物食品还可以得到额外的健康益处"[1].该<指南>呼吁,在饮食中用营养密度高的全谷物食品取代精加工的谷物食品,使摄取的总能量控制在规定范围内.美国农业部近推出的"我的餐盘"建议:全谷类食物如全麦面包或面食至少要占谷类食物的一半.可以预测,该<指南>对引导美国人的健康饮食习惯,促进全谷物食品的推广,将起到重要作用.本文就全谷物、全谷物食品的概念及其对健康的有益作用综述如下.
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营养与心血管病防治
随着国民经济的好转,膳食结构发生了显著变化,全国营养调查显示谷类、块茎类、豆类食物摄入量减少,动物性食物,植物油、食盐摄入量上升.这些变化导致我国慢性非传染性疾病的发病率和死亡率都比以往有显著增加.心血管病成为死亡原因的第一位.心血管病的主要危险因素高血脂、高血压、肥胖、糖尿病都与营养有关.控制某些膳食因素后可使心血管病的发病率和死亡率降低.如美国自二次大战后至 60年代初,冠心病死亡率一直上升,但从 60年代中期开始,由于重视了合理膳食的宣传教育,使人均摄食肉类、乳类等显著下降,鱼类及水产品量上升,加上控制高血压,宣传戒烟等措施,从 60年代末至今,冠心病和脑卒中死亡率都稳步下降.预防心血管病的膳食指南经实施已取得明显的效果.
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加拿大安大略省0~6岁儿童分阶段喂养指南
编译者的话儿童营养和喂养问题是基层卫生保健常见问题之一.20世纪以来,WHO和发达国家陆续制定了婴幼儿营养指南,中国营养学会及其妇幼分会、中华医学会儿科学会儿童保健学组也制定了<中国居民膳食指南> 、<中国0~6岁儿童膳食指南> 、<中国孕期、哺乳期妇女和0~6岁儿童膳食指南> 和<婴幼儿喂养指南> .无论国际还是国内的儿童营养和喂养指南,在规范指导儿童营养和喂养、儿童营养监测都起到了重要的作用.
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常州市武进区村医膳食营养知识知晓情况调查
目的 了解常州市武进区乡村医生膳食营养知识知晓情况,为开展有针对性的在岗培训,提高村医膳食营养知识、技能提供依据.方法 采用自制的调查表,对常州市武进区362名村医的膳食指南和平衡膳食宝塔的知晓情况、一般营养知识及特殊人群营养知识的认知情况进行调查.结果 武进区村医膳食营养知识总知晓率为76.0%,膳食指南和平衡膳食宝塔的知晓率为67.6%,一般营养知识知晓率为75.2%,特殊人群营养知识知晓率为80.9%.村医膳食营养知识知晓率和性别无关,和年龄、文化程度、执业资质及工作年限有关.结论 武进区基层村医膳食营养知识知晓率仍然较低,各个层面内容知晓情况不同,膳食营养知识水平有待进一步提高.
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2016版《中国居民膳食指南》有哪些新意?
今年5月13日,在国家卫计委的新闻发布会上,中国营养学会发布了2016版《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》).这是时隔9年之后,在2007版《中国居民膳食指南》基础上进行的一次重要修订.新版《指南》大致分为三部分:一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践.与2007版《指南》的10点建议相比,新版《指南》文字简练、清晰,容易记忆,同时提供了更多的可视化图形及图表、食谱,便于百姓理解、接受和使用,其中对“餐盘该如何选择”的指导则更为细致,针对2岁以上的所有健康人群特别提出6条营养建议.
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『适量』该如何量化?
生活中,我们常常会听到"适量××"一说,比如,可以"适量饮酒"、"适量吃肉"等,那么,"适量"到底是多少量呢?或者,我们到底如何把握呢?下述意见供大家参考.☆"成人适量饮酒"=1罐啤酒美国公布的2015版膳食指南专家报告中的"适量饮酒",准确意思是:如果是有饮酒习惯的成年人,那么应该把饮酒量控制到"适量";如果原本不饮酒,那么不要为了"可能对身体有益"而去饮酒.
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每天吃够一斤菜,你达标没?
根据《中国居民膳食指南》中推荐的各种食物的每天应摄入量,蔬菜占据膳食宝塔的第二层,每天应吃400~500克,即一斤左右。但事实上,在我国参与调查的3757人中,吃够蔬菜量的受访者仅占2.8%。
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如东县农村小学生贫血情况调查
为了解我县农村小学生贫血情况,以更好地贯彻落实<中国居民膳食指南>,指导全县小学生合理营养,促进他们生长发育,对我县农村10508名小学生进行了营养调查,现报告如下.