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《中国居民膳食指南》(2007)(续)特殊人群膳食指南(续)
中国儿童青少年膳食指南儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期,也是一个人行为和生活方式形成的重要时期.儿童青少年在青春期生长速度加快,对各种营养素的需要增加,应给予充分关注.充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育,为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础.
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北京市怀柔区《中国居民膳食指南》推广工作评估
目的 了解北京市怀柔区居民《中国居民膳食指南》相关知识知晓及健康行为现状,为进一步有针对性地推广膳食指南,提高居民健康知识水平和行为能力提供依据.方法 采取整群分层随机抽样方法,在严格的质量控制下于2014年6-7月对怀柔区16个街道/乡镇32个居委会/村的18~69岁常住人口进行问卷调查,并进行统计学分析.结果 该区居民对《中国居民膳食宝塔》的知晓率为67.6%;对食盐摄入量的知晓率为77.6%,每次都使用限盐勺的为9.9%;对食用油推荐量的知晓率为32.7%,每次都使用限油壶的为10.4%;对成人每天活动量的知晓率为19.8%,每天6 000步活动水平达标率为69.8%.结论 怀柔区居民对膳食指南相关知识的知晓率有待提高,健康支持性工具使用率较低,应加强膳食指南知识及健康支持性工具使用的宣传力度,以达到改善全民营养与健康状况,控制和减少慢性病的目的.
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怎样才能吃出健康(上)
在前面几期,我们已经介绍了每天需要哪些营养素、营养物质,这些营养素、营养物质都有什么作用,很多读者可能会产生一个问题,如何保证所需要的这些营养素不缺乏又不过量,并保证健康?因为以往介绍的营养知识都是讲某一种营养物质的作用、人体每日的需要量、缺乏了会产生什么问题、摄入过多了会产生什么毒性作用等,而人们每天吃的是食物,不是单一的营养物质,是多种食物的混合体,这些食物如何搭配才能更营养、更科学、更好地保证健康?为此,科学家们提出了膳食指南的概念.
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新版《中国居民膳食指南》有哪些新看点
1月15日,国家卫生部发布新<中国居民膳食指南(2007)>.新版<指南>是在1997年所发布<指南>的基础上修订的,原<指南>发布十年来,我国城乡居民膳食营养状况发生了明显变化,随着生活水平的提高,部分居民谷物吃的越来越少,肉食的比例越来越大,"营养过剩"问题突出,营养结构不尽合理,一些慢性病随之增加,高血脂症及心脑血管病、糖尿病等呈持续上升态势,成为威胁国民健康的突出问题.
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饮食有讲究荤素搭配好
现代生活中,吃素越来越受到人们的青睐,然而长期吃素会导致营养摄入不足,所以无论吃素还是吃荤,均衡膳食才是关键.荤素结合能形成良好的互补关系,大家可以依照《中国居民膳食指南》,以素食为主,肉类适量摄入,根据自身体质和生活习惯,合理搭配饮食.
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第八讲解读“平衡膳食宝塔”
中国居民的膳食宝塔是中国营养学会根据中国居民膳食指南,结合中国居民膳食结构的特点而设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于人们理解和日常生活的实行。平衡膳食宝塔提出的膳食模式,尽管目前和大多数人实际膳食还有一定距离,但为了改善中国居民的膳食营养情况是不可缺少的,并将它看做是一个奋斗目标,逐步达到。
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第二讲合理膳食应平衡
俗话说,没有不好的饮食,只有不合理的膳食搭配.在物质越来越丰富的今天,由于搭配不合理而带来的多种慢性病却不断增多,且发病年龄不断年轻化.如何把种类齐全、数量充足、比例适当的营养保持平衡,中国居民膳食指南给出了"全面、均衡、适度"六字答案.全面人体营养素近七十余种,一个也不能少.除母乳外,没有一种天然食品能满足人体所需的全部营养素.只有将多种食品合理搭配,才能使食物营养素平衡.如主食、副食、水果、蔬菜的合理搭配.
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减盐事关全球人性命
盐的用途非常广泛,有人以“生命中的盐”来形容盐对人的重要.但是,目前我国居民每人每天平均食盐摄入量高达1 2克,是我国居民膳食指南和世界卫生组织推荐量(6克)的2倍.盐就像“无形的杀手”,饮食中摄入盐分过高的人,可能会在不知不觉中患上高血压,进而危及生命.美国食品和药物管理局就曾多次发布声明,要采取一切措施来“减少吃盐过多导致的心脏病和高血压引起的死亡”.
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蔬菜颜色不同做法也不同
《中国居民膳食指南(2016)》建议我国成年人每天吃蔬菜300~500克,其中深色蔬菜宜占一半以上.蔬菜从其外观上可以分为浅色蔬菜和深色蔬菜.深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,深色蔬菜中的营养价值总体上比浅色蔬菜要高,尤其钙、铁、维生素B2、胡萝卜素、核黄素、维生素C等含量较浅色蔬菜高.
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吃什么样的水果升血糖慢
同样一种水果,软硬不同,甜度不同,血糖反应会有差异吗?控制血糖的人怎样吃水果才好?夏秋是美味水果纷纷上市的季节.然而,很多朋友都在困惑:你总说吃水果有利健康,能降低高血压和中风的危险,可是水果这么甜,需要控制血糖的人能不能吃水果呢?答案是:可以吃水果.相比于米饭、馒头,大部分水果的血糖反应并没有那么高.同时,流行病学研究也没有发现适量吃完整水果会增加糖尿病的风险.所以只要吃的量合理(比如《中国居民膳食指南》中所推荐的每天平均200~ 350克),吃水果并不妨碍控制餐后血糖.
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走走走说走就走
中国营养学会推荐:《中国居民膳食指南》建议成年人每天进行累计相当于6000步以上的身体活动.专家认为:每天走6000步≈3至4千米行走距离≈30分钟中等强度运动.每天6000步,是走路健康的步数.一步一步走出健康主动流汗简称“动汗”,中医理论对“动汗”评价很高,认为“动汗为贵”.汗的成分中,98%是水,2%中有尿素、尿酸、乳酸、盐分等.出汗不仅有给人体降温的功能,更为重要的是,人体内的许多垃圾,如乳酸、尿酸等废物;如多余的氯化钠甚至毒素,如重金属、化学物质等;还有许多脂肪等有机物质,是不能完全通过大便、小便排出体外的,必须通过汗腺来排出.
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儿童营养摇摆在不足与过剩两头
本刊2005年6月的本期关注<好妈妈让孩子更健康>让年轻妈妈和年幼的孩子受益丰厚,随着<中国居民膳食指南>的推出,人们的目光再次聚焦于儿童营养问题.
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中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
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老年人群膳食全攻略
随着社会和经济发展,老年人口逐步增加,我国目前60岁以上人口约有1亿,据专家预测到本世纪末可达1.3亿,将占全国人口10%,也就是说从平均寿命而言全国进入了老年社会.目前京、津、沪已进入老年社会,所以老年人群健康问题应引起卫生工作者的重视.我国近十多年来,经济发展迅速,人民生活明显改善,居民膳食构成和疾病模式均发生了显著变化.解放后平均期望寿命几乎翻了一番.由于老年人生理功能发生明显改变,对慢性非传染性疾病敏感性增加等因素,使老年人对卫生服务以及合理营养和平衡膳食都有其特殊要求,所以老年人群的膳食指南应在遵循一般成年人群膳食指南的基础上,有其着重的范围和特殊点.
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"膳食宝塔"勤攀援
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合当前的膳食结构特点设计的,它把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行(见图1).
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蔬菜水果全揭秘
新鲜蔬粟水果含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、无机盐和植物化学物质.水分多、能量低,是我国人民平衡膳食的重要组成部分.新版<中国居民膳食指南>推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g,好深色蔬菜约占一半,水果200g~400g.
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糖尿病饮食治疗
饮食疗法在糖尿病防治工作中占有重要地位.<中国居民膳食指南>指出,①食物多样、谷类为主.②多吃蔬菜、水果和薯类.③每天吃奶类、豆类及其制品.④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油.⑤食量与体力活动要平衡,保持适宜体重.⑥吃清淡少盐的膳食.⑦如饮酒应限量.⑧吃清洁卫生、不变质的食物,严把病从口入关,选购符合卫生标准的食物,进餐要注意卫生条件,集体用餐要提倡分餐制,减少疾病传染机会.
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防治糖尿病从合理的饮食结构做起
中国膳食指南:①食物多样,谷类为主;②多吃蔬菜、水果、薯类;③常吃奶类、豆类或其制品;④常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油.
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诸城市居民食盐摄入情况调查分析
1调查背景
随着人们生活方式的变化,我国人群高血压患病率呈持续增长态势2002年成人高血压患病率为18.8%,目前估计全国现患高血压1.6亿人,没10各成人中有2人是高血压。研究表明长期高盐饮食是高血压的重要危险因素,为此山东省开展了健康山东行动和减盐防控高血压项目,积极开展高盐饮食的危害宣传,采取限盐措施。世界卫生组织提出每日食盐摄入量不超过5g 的减盐,我国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6g。 -
我国部分城市妊娠早期妇女膳食营养状况分析
妊娠早期孕妇的膳食营养状况,对母体的健康和胎儿的发育具有十分重要的意义.作者对我国营养学者近年在北京、银川、青岛和长沙等部分城市妊娠早期妇女膳食营养状况的调查资料[1~21],进行了分析、整理和综合,为制定我国妊娠早期妇女膳食指南提供科学依据.