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隐藏的宝贝——土豆
土豆是减肥佳食超重,是摄入能量过多所致.如何吃掉肥胖?方法就是多吃低能量食物.蛋白质、脂肪、糖(淀粉)可在细胞内氧化产生能量,供生命活动之需.其中,脂肪每克产能9千卡:而糖、蛋白质每克产能均为4千卡.所以,膳食指南将产能较低的谷类和薯类列为主食,而限制产热较高的脂肪的摄入.
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全谷物与健康
近日,国家卫生计生委正式发布了新版的《中国居民膳食指南(2016)》,为居民提供权威、全面的日常膳食指导,堪称中国居民的营养宝典.第一版《中国居民膳食指南》于1989年发布,1997年、2007年进行了两次修订和发布,基本上每隔十年,中国营养学会就组织专家委员会对指南进行修订,并发布适应当前居民健康状况和膳食营养特点的新版指南.
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如何看待脱离“黑名单”的胆固醇
胆固醇近比较“火”,原因是出于微信朋友圈里转发的一个热帖:“新版的美国居民膳食指南中,剔除了胆固醇的每日300毫克的摄入限制,胆固醇终于卸下背了多年的‘黑锅’,成功‘洗白’.”这让一些不明就里的“肉食动物们”欢呼雀跃:“以前老怕胆固醇高不利于健康,吃肉、吃蛋总是畏首畏尾,这下好了,吃起来欢畅多了.”然而事实真的如此吗?广州市第一人民医院心血管内科主任医师刘震在接受记者采访时指出,这种观点是对美国新版膳食指南的片面理解,甚至是谬误,如果把取消饮食摄入中对胆固醇的限制简单理解为“可以大鱼大肉放开吃”,那对健康是有百害而无一利的.
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五色水果养五脏
俗语道:“每天吃一个苹果,医生远离我.”意在说常吃水果对人体的健康大有裨益.中国居民平衡膳食宝塔由中国营养学会推出,根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量,将平衡膳食宝塔分为五层.
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从科普角度探讨《中国居民膳食指南》的"宝塔"和"餐盘"
目的 从营养科普宣传角度探讨 《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)中的平衡膳食"宝塔"和"餐盘"的通俗性和可操作性.方法 从市场采集"宝塔"和"餐盘"提及的食物,分别测量食物生重、 熟重、 生食体积和熟食体积,将"宝塔"旁注的各类食物生重取平均值,按上述测量结果计算熟重、 生食体积和熟食体积,热量根据 《中国食物成分表》 计算获得,判断按照何种计量值描述与"宝塔"食物分层排列或"餐盘"食物构成比例一致.结果 "宝塔"从上到下依次为油脂类、 奶豆坚果类、 肉鱼蛋类、 蔬菜水果类和谷薯类,生重平均值依次为28、65、166、742和325 g;熟重依次为28、109、160、740和606 g;生食体积依次为31、120、219、1341和521 mL;熟食体积依次为31、154、194、889和1139 mL;热量依次为252、305、203、232和925 kcal.豆肉鱼蛋类、 蔬菜类、 水果类、 谷薯类在"餐盘"中的生重比例为15:32:27:26,生食体积比例为13:46:17:24,熟食体积比例为12:24:15:50.结论 熟食体积的排序与"宝塔"一致,生重比例与"餐盘"比例分配接近.建议"宝塔"加注"按餐桌上的熟食体积排序"的说明;"餐盘"采用熟食体积比例,可增强直观性和可操作性.
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身体异常早发现
1.每天要做“PERF”四项自测。
P指“新鲜农产品”,每天要监测自己农产品是否吃够。按照《中国居民膳食指南》规定,每天少应吃200克~400克水果和300克~500克蔬菜,品种要多样,尤其深色蔬菜要占到50%以上。E指“锻炼”,坚持自测每天步行及运动状况。据报道,不同年龄有不同的步行要求,如18~50岁男性每天应步行12000步,60岁以上女性则为8000步。R是指“放松”,我们每天至少保证有15分钟开怀大笑的放松时间。大笑可以提高内啡肽水平、强化免疫系统。F指“纤维素”,每人每天应通过豆类、全谷食物和其他高纤维食物摄入25~30克纤维素。 -
黄金六条解读《中国居民膳食指南》(2016)
2016年5月13日,国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南(2016)》。
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孕妇、乳母的营养与膳食指南
阐述了孕妇、乳母的营养生理特点,各种营养素的需要量及来源,并在膳食方面做出了指导.
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新旧膳食金字塔之比较
随着人们生活水平的提高,人类对健康认识也越来越重视.因此,1989年我国制定了第一个膳食指南,对人们的膳食给了一个较为科学的指导.重视研究膳食与健康的国家之一美国,早在1992年其农业部就制定了指导大众健康膳食的"USDA金字塔"(USDA为美国农业部缩写).
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山东省<膳食指南>营养教育效果分析
[目的]评价向大众传播<膳食指南>的有关营养知识的效果,为制订合理的居民营养知识教育方法提供科学依据.[方法]以中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供的6种宣传材料为主要内容,采用人际传播与大众传播相结合的方法,于1999年6月至2000年6月向曲阜市全人群进行营养教育,随机选择部分中小学生、老年人和居民为重点教育人群,同时在邻近的邹城市随机选择部分中小学生、老年人和居民为对照,分别在教育前和终期进行有关营养卫生的知识、态度、行为问卷调查.[结果]营养知识、态度正确回答率,教育前的基线调查教育组略低于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);终期调查教育组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);教育组终期调查高于基线调查,差异有统计学意义(P<0.01).[结论]用本方法进行的上述内容营养教育效果明显,应该加强营养教育,指导人们培养正确的饮食习惯,以提高健康水平.
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不同人群膳食指南营养教育效果评价
目的 评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果,为有效开展营养知识教育提供科学依据.方法 用社区干预实验,以6种膳食指南营养宣传教育材料为基础,用大众和人际传播方式,对曲阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育,选邹城市为对照组,分别在基线和终期随机抽取中小学生、居民、老年人1444人进行营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查.结果 教育组各人群膳食指南知晓率从12.3%~19.0%上升到91.8%~100.0%,老年人和居民膳食指南正答率从14.6%~27.6%上升到93.6%~98.4%(P<0.01).教育后,有93.4%的居民和90.0%的老年人是从发放的6种宣传材料上获得膳食指南知识,从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为80.6%~90.3%.中学生、居民、老年人营养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高(P<0.01)[分别为中学生(6.78±1.74)分vs(8.87±0.77)分、(4.76±0.87)分vs(5.04±0.64)分、(56.6%vs 73.9%),居民(18.10±2.79)分vs(27.39±1.42)分、(2.02±0.61)分vs(2.74±0.47)分、(55.2%vs 97.8%)].小学生每天吃早餐的从68.0%提高到88.3%,老年人和居民从75.0%~78.1%提高到92.0%.每天饮奶的小学生从30.3%提高到55.5%.中小学生愿通过饮食调节体重的从70.0%上升到95.7%,每周体育活动3次以上的从26.0%上升到66.9%(P<0.01).对照组终期和基线调查结果相近(P>0.05).结论 对大众开展膳食指南营养教育效果明显.
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驻马店市居民"中国居民膳食指南"知晓率调查分析
目的 了解驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率以及获知途径,为今后合理营养健康教育以及膳食指导工作提供参考.方法 采取多阶段随机抽样的方法从九县一区抽取城市和农村居民1968名就相关问题进行问卷调查.结果 驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率仅为26.40%,对指南第一至十条的知晓率在21.20%~26.40%之间;城乡居民知晓率差异有统计学意义,城市高于农村;不同性别知晓率差异有统计学意义,女高于男;不同文化程度知晓率差异有统计学意义,文化程度高者知晓率相对较高;居民获知<中国居民膳食指南>的途径主要是电视广播和报刊.结论驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率普遍较低,需加强对居民膳食指南知识的宣传和教育.
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2014-2015年郑州市居民膳食指南知晓率调查
目的了解郑州市居民对中国居民膳食指南相关营养知识知晓情况,为郑州市进行膳食指南宣教提供依据.方法 2014-2015年,通过对郑州市城市和农村居民共计15 952名进行《中国居民膳食指南》知晓率进行调查.结果 知道膳食指南4 817人,占30.2%,能说出指南内容3 500人,占21.9%.,女性膳食指南知晓率高于男性,城市居民高于农村居民,文化程度越高,膳食指南知晓率越高.结论 郑州市居民膳食指南知晓率较低,且了解程度不深.
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长生果保健新知识
保护心血管的“动脉清道夫”美国联邦政府出版的膳食指南中指出,花生所含脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇,常食能降低血液中总胆固醇和坏胆固醇(LDL-C),提升好胆固醇(HDL-C),有“动脉清道夫”的美称.400多年前,近代临床医学之父、英国医生奚丁汉有句名言:“一个人动脉有多老,他就有多老.”据资料报道,40岁人群冠状动脉和主动脉硬化检出率达58.3%;50岁人群检出率达88.3%;70岁以上几乎人人存在动脉硬化,只是病变程度及症状感觉各异而已.
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长生果新说
小时候猜谜语,"麻房子,红帐子,里面躺个白胖子",小伙伴们会雀跃脱口而出"花生".花生又称落花生、长生果、落地生等,堪称价廉物美的大众坚果.美国联邦政府出版的膳食指南中指出,花生所含脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇,常食能降低血液中总胆固醇和坏胆固醇(LDL-C),有动脉"清道夫"美称.
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中国居民膳食指南将第三次修订/剖宫产儿或面临更大肥胖风险/孩子睡眠不足易致血压升高
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妈妈吃的好,孩子才健康
每对夫妇都希望生一个健康可爱的宝宝.不少准妈妈们新婚伊始就开始筹备,比如要求准爸爸们戒烟戒酒,购买孕期保健甚至胎教的书籍,等.然而,她们大都忽略了准妈妈们的营养,或者只知道要吃好而不知道该如何吃.2008年4月8日,中国营养学会妇幼分会正式发布了<中国孕期、哺乳期妇女和O~6岁儿童膳食指南>,为准妈妈们的饮食营养提出了建设性的意见,应当引起公众的重视.
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吃的科学指南
民以食为天,这句传统的老话至今仍可奉为圭白木。无论是报刊网络、微信微博,凡是涉及食品的消息令人瞩目。不过令人不解的是,传播快的大多是“小道消息”,甚至后被专家认定是“谣言”;而近期国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南(2016)》,这样对人们饮食健康具有重要指导意义的消息,却是波澜不惊。
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浅谈多吃蔬果、奶类和大豆
新版《中国居民膳食指南》2016版如期而至,这一指导性文件给全体营养和健康教育工作者提供了新、权威的科学证据和参考资料,也为国人的饮食健康提出了明确的目标和实施原则。其中主要的核心膳食推荐条目由原来的十条变为如今的六条。新的膳食指南明确提出,要“多吃蔬果、奶类和大豆”,替换了2007版指南提出的“多吃蔬菜、水果和薯类”以及“每天吃奶类、大豆或其制品”。新版指南内容在核心推荐上更为精简,减少了“每天吃”给人们带来的食物搭配的困惑,增加了“多吃”在指导上的可操作性,更易于被广大群众接受和传播。
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食物多样谷类为主
前些时间国家卫计委发布了《中国居民膳食指南(2016)》。膳食指南是结合中国居民膳食的实际情况制定的,目的是指导群众合理安排平衡膳食,从中获取合理营养,促进健康,提高全民族身体素质。其中第一条就是“食物多样,谷类为主”。