首页 > 文献资料
-
六款自制腌菜
朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜特点是:酸甜咸辣、质地脆嫩、清爽适口、风味鲜美.由于白菜质嫩水分多,一般不宜久藏,故应随吃随腌.用料:白菜1000克,豆油25克,食盐、白糖、白醋、酱油、味精、香菜、大葱、鲜姜、干红辣椒、清水各适量.制作:1.先将白菜去根及老叶,洗净后切成4瓣放到腌菜的小坛内,分层撒盐.放好后,上面洒入少量清水,用手压紧,然后再在上面压上石头,腌四五天后即可捞出,沥去水分,切成长条放入盆中.2.将大葱、鲜姜、干红辣椒分别切成细丝,再将香菜切成碎末待用.
-
请与紫甘蓝交个“朋友”
紫甘蓝炒肉片原料:紫甘蓝、瘦肉、盐、鸡精、油、姜、蒜.做法:1.将瘦肉切成小片状即可;2.姜蒜切成小碎末;3.用手撕下紫甘蓝叶片,清洗干净后,撕成小片;4.加油烧热,先将切好的姜蒜小碎末放入锅中,再将瘦肉下锅大火爆炒,煌生后盛起;5.加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒,将炒好的肉片倒入锅中,继续翻炒一分钟,加盐、鸡精即可盛出.
-
中药材碎末的综合利用
中药材(尤其是根茎类)在采购、运输、加工炮制、贮藏及清理药屑过程中均会产生碎末,特别是机械加工则碎末更多.
-
火腿干贝羹
原料:干贝50克,火腿10克,鸡蛋2个,鸡汤500毫升,淀粉1汤匙(15克),姜2小片调料:黄酒1茶匙(5毫升),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉和香油各少许做法1.干贝洗净后用水泡半小时,加1茶匙黄酒,两小片姜,一点糖,同火腿一起上锅蒸半小时.蒸好晾到不烫手时,把干贝碾成细丝,蒸干贝的水千万要留着.然后把火腿切碎末,鸡蛋打散.2.锅里放入鸡汤,大火煮开后放入干贝碎、火腿末和蒸干贝的水.转小火,盖上盖子煮20分钟.把干淀粉加上等比例的水调成水淀粉.
-
黄金薯球
1.土豆洗净后带皮切4块放入水中煮熟(25分钟左右),香葱、胡萝卜洗净后分别切碎末,芝士片切小丁。煮好的土豆稍微冷却后撕掉皮,捣成细腻的土豆泥,加入盐、胡椒碎、面粉、香葱碎、胡萝卜碎和匀。
-
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾2斤,花椒20颗,八角3颗,香叶3片,盐1汤匙(15克)1.原料备好2.放入配料3.倒入皮皮虾4.煮好捞出做法1.皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分.2.锅中倒入清水,放入花椒、八角、香叶和盐.3.倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开.4.打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用.可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食.
-
素酱拌荞麦面
原料:荞麦面1小把,番茄1个,紫皮洋葱1/4个,蟹味菇半盒,青椒半个,大蒜1瓣调料:番茄沙司1汤匙(15克),盐1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克),欧芹碎1/3茶匙(2悫),蚝油1茶匙(5克),白胡椒粉1/4茶匙(1克)做法1.番茄洗净去皮,切成小丁,洋葱切成碎末,大蒜切末,蟹味菇去掉根部,切成1厘米长的段.2.锅烧热倒入油,大火加热,待油五成热时,放入洋葱碎和大蒜末,炒出香味后,加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司,加入清水100毫升.
-
泰味烤鸡翅
做法1.鸡翅洗净后双侧用刀划开小口,以便更好地腌制入味.把香茅切成碎末,香菜切 小段,小米椒切小圈,柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用.2.把鸡翅放入大碗中,加入蜂蜜、生油、老抽、鱼露和糖搅匀,放入香茅碎,香菜段,小米椒,柠檬汁拌匀后,盖上盖子,腌4小时(时间超过12小时味道会更好).
-
豆腐渣肉丸子
原料:猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤(或清水)200毫升调料:生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),黄酒1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),糖1/3茶匙(2克),盐1/3茶匙(2克),水30毫升,水淀粉1汤匙(15毫升)做法1.香葱、姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎.肉馅中加入黄酒、生抽(5毫升)、老抽(2毫升)、盐(1克)、葱姜末和鸡蛋,搅匀后,再加入清水30毫升搅拌直到肉馅上劲儿.2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,后加入香油.3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好地成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干.
-
虾肉香菇如意蛋卷
做法1.鲜虾去头去皮去虾线,将虾肉用刀剁成虾泥.青葱切碎,姜去皮,切碎末备用.香菇洗净后切成碎末.2.虾泥放入碗中,调入3毫升黄酒和盐,搅匀后沿着一个方向快速搅拌大约40次左右,然后放入切碎的青葱、姜末和香菇末,淋入生抽、老抽和香油搅匀.3.鸡蛋打散,调入2毫升黄酒,倒入水淀粉搅匀.
-
飘香肉饼
做法1.面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团.屉布浸湿盖在面团上,饧半个小时.2.五花肉先切片,再切丝,后改刀切成碎肉丁末,放入大碗中,倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、味精和香油,搅拌均匀后腌制20分钟.3.大葱取葱白,切成和碎肉丁末大小相同的碎末,倒入肉馅中,搅拌均匀即可.
-
珍珠丸子
原料: 糯米 100克猪肉馅 200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋 1枚(只用蛋清)葱末 20克姜末 20克香油 2汤匙(30毫升)料酒 1汤匙(15毫升)生抽 2汤匙(30毫升)盐 1/2茶匙(3克)鸡精 1茶匙(5克)做法:1)将糯米洗净后浸泡5小时,捞出沥干水分备用.香菇用40℃温水泡发后,洗净切碎末.
-
识别掺伪的朱砂
朱砂又名丹砂、赤丹,为天然的辰砂矿石,劈开辰砂矿石,取出岩石中夹杂的少数朱砂.其可利用浮选法淘取,将凿碎的矿石放在直径约尺余的淘洗盘内,左右旋转之,因其比重不同,故砂沉于底,石浮于上,除去石质后,再将朱砂劈成片、块状.其片状者称为“镜面砂”;块状者称为“豆瓣砂”;碎末者称为“朱宝砂”.
-
医用安剖玻璃刀的应用
当前滑割安剖工具常用砂轮,但是砂轮滑割玻璃时会产生大量砂轮碎末,会造成微粒污染.为了解决上述问题,本科室精心设计主题材料"金刚钻"的玻璃刀,经临床实验验证,效果良好,实用性强,值得推广应用.1材料与制作(1)直径30 mm的不锈钢一块,长4~5mm的金刚钻.(2)制作.取直径为30 mm的不锈钢一块和4~5mm长的金刚钻,请玻璃刀厂做成圆形下方有一凹槽,凹槽内镶有金刚钻的玻璃刀并在凹槽对应正上方打一孔.
-
防治老年便秘的4种妙法
老年性便秘是老年人的常见病.膳食纤维和水分的摄入不足是导致老年性便秘的主要原因.新版的《美国膳食指南》指出,老年人应积极进行运动锻炼(以增强肠蠕动),并应每天摄入21~25克的膳食纤维,以便预防老年性便秘.对此,美国的《预防》杂志近日撰文介绍了"补充膳食纤维,赶走老年性便秘的4种方法":1.用香菇做汤研究发现,香菇中所含的膳食纤维极为丰富.一盎司(约28克)的香菇中就含有3克的膳食纤维.另外,香菇中所含的香菇多糖还具有预防肠癌的功效.烹饪香菇的简易方法是:将干香菇放入热水中浸泡20~30分钟,剁成碎末,调入菜汤中食用.
-
自制竭葛生肌散治疗压疮43例疗效观察
1 临床资料 本组压疮患者86例,男52例,女34例;年龄31 ~92岁;压疮面积为2cm ×2.5cm ~ 8cm×11cm:部位为骶尾29例,髂部11例,肩胛3例,足跟12例,多部位31例.随机分为治疗组与对照组各43例,两组一般资料无明显差异,具有可比性.2 方法2.1 竭葛生肌散组成及配制方法血竭、葛根、白芨、三七各等份共研碎末,过40目筛成细小粉末,装瓶经高压灭菌备用.
-
新颖的抗疲劳食谱
一、萝卜叶苹果汁苹果100克,萝卜叶25克,胡萝卜80克.将胡萝卜洗净,切片.苹果洗净,去皮、核,切成小块.萝卜叶洗净,切成碎末.一同放入搅拌器中,搅打10分钟,倒入杯中即可饮用.上、下午分饮.本食疗方补血安神、健脾和胃,适用于疲劳综合征、贫血、神经衰弱、厌食症、吸收不良综合征等病症.
-
治脚气的几个小偏方
脚气虽不是什么大的毛病,但有时候真的让人非常尴尬.那么有脚气怎么办呢?下面就为您介绍几种专门祛除脚气偏方,一起来看一下吧.治脚气偏方一:白糖将脚用温水浸泡后洗净,用少量白糖在脚上反复揉搓,搓后清洗干净.此偏方建议您隔两三天用一次,一般来说脚气如不是特别严重,3次就能看到效果了.治脚气偏方二:韭菜先将韭菜清洗干净,切成碎末后放在盆内,冲入开水,水量应该没过脚面.等到水冷却后下脚,同时用脚揉搓,泡脚半小时.建议您可以每隔一周洗一次,效果也是相当不错的.
-
瓜果皮壳亦良药
日常生活中,人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮壳丢弃,其实,瓜果皮壳大都具有药用价值,亦是良药,巧用瓜果皮壳也能防病治病.西瓜皮西瓜皮的绿色部分称"西瓜翠衣",具有、清热解毒、消暑解渴、泻火除烦等功效,对水肿、烫伤、胃炎、贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎等均有一定疗效.患风火牙痛时,可取经过日晒夜露的干西瓜皮适量,将其研成碎末后加少量的冰片,涂搽在牙痛处,能收到止痛消炎的效果.
-
简便的药蛋治病方
前些天因受风寒,引起咳嗽不止,吃咳嗽药也不管用,非常难受.老母亲说用偏方试试看,她拿出一大块生姜,拍碎后切成碎末,又把鸡蛋1个打入碗中,和姜末搅拌在一起.炒锅内加香油适量,入鸡蛋炒熟后趁热吃下.每天2次,连吃几天,咳嗽真的止住了.现把它介绍给大家,咳嗽时可以试试.读者介绍的方子,属于中医的药蛋方,即将鸡蛋与中药配伍组成的治病验方,具有方法简便、药物易得、经济低廉、疗效显著的特点,在民间广为流传.其实,常见的药蛋验方还有很多,现介绍如下,读者可以试用.