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六款自制腌菜
朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜特点是:酸甜咸辣、质地脆嫩、清爽适口、风味鲜美.由于白菜质嫩水分多,一般不宜久藏,故应随吃随腌.用料:白菜1000克,豆油25克,食盐、白糖、白醋、酱油、味精、香菜、大葱、鲜姜、干红辣椒、清水各适量.制作:1.先将白菜去根及老叶,洗净后切成4瓣放到腌菜的小坛内,分层撒盐.放好后,上面洒入少量清水,用手压紧,然后再在上面压上石头,腌四五天后即可捞出,沥去水分,切成长条放入盆中.2.将大葱、鲜姜、干红辣椒分别切成细丝,再将香菜切成碎末待用.
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生活里的妙药奇方(1)
简单方剂调治血黏血稠鲜姜500克(洗净切成片),冰糖250克,白米醋一瓶.泡在一起,一周后饮用.
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隔姜灸治疗膝关节痛
治法:患者仰卧位,伸膝,取患侧之鹤顶、膝眼穴.操作:选取大鲜姜,横切成直径2~3 cm,厚度约0.2 cm的姜片数块,在姜片上放置艾炷(艾炷底部直径约1.5 cm,重约2 g),然后将姜片放在穴位上,点燃艾炷,施灸.若病人自觉灼热难忍时,可再加垫一片生姜继续施灸,连灸3壮,以穴位皮肤温热潮红为度,隔日1次,3次为一疗程.
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茄杆洗浴治疗冻疮106例疗效观察
冻疮是人体遭受寒邪侵袭所引起的局部性或全身性损伤,多发生在秋末冬初气温变冷而未及时添加衣物鞋帽等进行防冻保护时,表现为局部皮肤呈紫红色水肿性不规则红斑、硬结、肿胀、灼热、痒痛,局部温暖后尤甚,重者出现水疱、溃疡.临床治疗冻疮的药物较多,多以局部外治为主.近年来,笔者应用民间沿用的茄杆洗浴与鲜姜洗浴方法治疗冻疮210例,并对两者的疗效进行比较,现报道如下……
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怎样选择外治法治疗头痛?
答:头痛是临床上常见的症状,可以出现于多种急慢性疾病中.中医认为,本病之因多端,但不外乎外感和内伤两大类,在治疗上大抵外感头痛以疏风散邪为主,内伤头痛以滋阴平肝、补气养血、祛瘀化痰为法,笔者临床观察发现,在药物治疗的同时,配用外治法对头痛有明显疗效,介绍几则,供选用.药酊外涂法:取白芷、细辛、川芎、冰片各10g,乳香、薄荷冰、红花各5g,兑入75%酒精100~200ml密封浸泡2天后即可.使用时以棉签蘸药液均匀涂抹患处,每日3次,连续1周.药汁涂沫法:取鲜姜、葱白各100g,洗净,放瓷钵内,加凉开水少许,捣烂取汁,用棉球蘸药汁涂于太阳穴或前额,或头痛部位,涂后可用手指轻叩涂药部位,每天数次.
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抗癌食品话生姜
生姜不仅是厨房中的调味佳品,也是一味祛疾良药,古人说它:"能御百邪,故谓之姜".中医认为生姜性微温而味辛,能健脾胃,散风寒,有发汗、暖胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效,药用范围十分广泛.例如民间常煮鲜姜汤喝,以治感冒,对"胃寒"引起的腹痛、腹泻,则煮干姜汤饮服.
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生姜入药的传说
生姜叉称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:"饭不香,吃生姜".
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谨防蔬菜中毒
烂姜姜烂后会产生黄樟素,毒性很强.吃后会引起肝细胞变性损伤,引起中毒性肝炎.因此,鲜姜不宜多存.
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鲜姜有效部位对实验性高脂血症大鼠血脂和一氧化氮水平的影响
鲜姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎,作为药用已有悠久的历史.近年来有研究报道鲜姜具有抗炎[1]、抗氧化[2]、降低胆固醇、抗动脉粥样硬化等作用[3、4],具有良好的开发应用前景.但在鲜姜的成分中,其所含特色成分挥发油和姜辣素的量太低,直接食用鲜姜,多有不便之处,如过于辛辣、难以服用、难以控制用量等.
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验方八则
外治气管炎1.隔姜灸法白芥子、半夏各3克,公丁香0.5克,麻黄5克,细辛、麝香各0.2克.上药研粉,取适量填满脐窝,将鲜姜1片(厚约3毫米,姜片可用粗针扎几个孔)盖在药末上,上置大艾柱施灸.每日灸一次,每次灸3~5壮,10次1个疗程,每疗程隔3天.
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鲜姜用于小儿退热的体会
发热是小儿患病的一种常见症状,尤其是患儿突然高热,家长们往往束手无策,在不明原因的情况下,要送往医院诊疗.在原因清楚的情况下,用药物退热副作用大,并且有许多小儿不愿意吃药,家长强迫喂药往往带来了一些不必要的麻烦.此时,选用鲜姜退热,既经济又方便,且安全.
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巧解食物中毒
常见的食物解毒方法1.排出毒物,即催吐法已知吃进含毒食物,尚未发生剧烈频繁的呕吐、腹泻之前,可用2%~4%的食盐水催吐或1%~2%的淡盐水洗胃可减轻中毒症状;用食盐一汤匙,炒后煎汤服下也有催吐作用.如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐,亦可用鲜姜100克捣碎取汁200毫升,温水冲服.如果吃下去的是荤食品,则可用药物(如十滴水等)来促进迅速呕吐.有的患者还可以用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.
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鲜姜红糖糊椒粉调合陈醋外敷治疗急性腰扭伤
腰扭伤是中老年人常见的疾病之一.根据我国经络学,采用鲜姜、红糖、糊椒粉与陈醋调合敷腰部治疗中老年病人急性腰扭伤24例,结果治疗后第1天就可立即止痛,第2天病人可下床活动,第3天基本痊愈.现将此法介绍如下.
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毒生姜皮嫩味道淡
买姜顺口溜毒姜美白用硫磺,敌敌畏来保鲜姜.白净光滑姜味淡,定是有毒须提防周末,和几个研究生一起买菜时,一个小姑娘一边挑莱一边说,找男朋友就像买菜,要选就选看着顺眼的.我就笑了:“男朋友怎么选,我不好说什么.但这买菜要是只‘选顺眼的’,可容易上当.就拿那边的姜来说吧,别看都白白嫩嫩、干干净净的,其实都喷了东西,不能买.”许多人买姜,都喜欢挑干净鲜亮的,一些商贩便动起了歪脑筋,用硫磺来给姜做“美容”.硫磺有漂白防腐的功效.用硫磺熏姜,效果好,操作简单,只需要把姜堆在一起,再点燃硫磺,等冒出烟后,再用几床大被子把姜盖起来.长期吃硫磺姜,人的神经系统、内脏器官都会受到损害,肝和肾受到的伤害尤其大.
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怎么吃姜健康
养生的人都知道"冬吃萝卜夏吃姜"的养生常识.然而民间又流传着"晚上吃姜等于吃砒霜".那么,吃生姜有哪些好处?吃生姜又有哪些禁忌?为何要说"晚上吃姜等于吃砒霜"?冬吃萝卜夏吃姜夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜,有利于食物的消化和吸收,并对心脏和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄,带走体内的余热,对于防暑度夏有一定益处.此外,夏季吃姜的好处还很多,如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等.但也提醒大家:生姜养生,但需要正确吃.
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鲜姜蜂蜜汁联合托烷司琼预防化疗患者消化道反应的效果观察
化疗患者常见的毒性反应是胃肠道反应,如食欲下降、恶心、呕吐等,呕吐严重者可引起患者水、电解质平衡紊乱及营养素缺失,同时更可导致患者精神恐惧影响后期的治疗.目前临床普遍使用5-HT3受体拮抗剂预防和治疗化疗药物,但仍有50%~70%的患者存在不同程度的恶心、呕吐反应.
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专家点评
生姜,亦名鲜姜、黄姜,为姜科多年生植物姜的新鲜根茎.我国各地均有出产.于每年9~11月间,当地上茎叶萎枯时,挖出根茎,除去须根,切片或捣汁用,亦可小火煨用.性味辛、微温,入肺、脾、胃经.
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家中自备中药——姜
我们日常饮食中常用的调料--姜,在祖国医学中是作药用的.姜作为药物由来已久,早在东汉时期我国早的中药学专著<神农本草经>中对他就有记载"干姜,味辛,温.主胸满,欬逆上气;温中止血,出汗,逐风湿痹,肠澼下痢,生者尤良."意思是说姜能够治疗胸闷、咳嗽、腹泻,并能止血,还能发汗以驱逐风湿痹证.而且提到了鲜姜与干姜的区别(生者尤良).后人经过不断的实践与发展,通过对生姜采取不同的炮制方法,使其针对各种不同的病症发挥出佳的效力.
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HPLC法测定不同产地鲜姜、干姜中6-姜酚的含量
目的::建立用高效液相色谱法测定不同产地鲜姜、干姜中6-姜酚的含量的方法。方法:色谱柱为迪马 Diamonsil TMC18(5μm,250×4.6mm),以甲醇∶水=65∶35为流动相,流速为0.8 mL·min-1,λ=280 nm,柱温为30℃。结果:6-姜酚的含量在进样量为0.496~2.48μg范围内与峰面积呈良好线性关系(r=0.9966,n=5),平均加样回收率为99.20%,RSD分别为1.26%。结论:方法操作简单、结果可靠、可以作为控制生姜质量的方法。
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"状元及第粥"的由来
广州人几乎没有不知道"及第粥"的.及第粥是用猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥,外加新鲜姜葱煮成的.因为味道鲜美,故不少广州人都很喜欢吃,但这种粥的全称为什么会叫做状元及第粥而不叫猪杂粥呢?原来这里面有一段与明代广东状元伦文叙有关的故事.