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酸涩的豆渣
"譬如豆腐渣,浇上剩的红烧肉汤汁一炒,就是一碗好菜,可见它吸收肉味之敏感;累累结成细小的一球球,也比豆泥像碎肉."张爱玲对豆渣青睐有加,用油腻的红烧肉汤汁来炒,正因为豆渣耗油这一点.生活是很庸常的,但只要花点心思,日子也就多姿多彩起来,譬如让草根豆渣来个72变.
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保妇康栓治疗霉菌性阴道炎150例分析
1临床资料本组为妇科门诊诊治的150例霉菌性阴道炎患者,均有明显症状:豆渣样白带,阴道搔痒或灼痛,部分病例尿频、尿痛,阴道分泌物涂片检查白色念珠菌阳性.
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大豆副产物中活性物质研究及综合利用现状
近年来,随着我国经济快速发展,油脂需求大幅度增长以及新型大豆产品的不断开发,大豆副产物(豆渣、黄浆水、豆粕、大豆皮等)也相应大量增加。本文对大豆副产物的主要功能性成分及综合利用现状进行综述,旨在为大豆副产物开发利用研究提供相应的理论支持。
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高膳食纤维面包的研究
本文将豆渣粉和魔芋粉复合应用于面包中,研究豆渣粉和魔芋粉添加比例、酵母、奶粉、糖等因素对面包品质的影响。通过单因素试验及正交试验L9(34)设计,同时综合其比容、保水性及感官品质等指标,得出高膳食纤维面包的佳配方为豆渣粉与魔芋粉添加比例为0.4%∶0.5%,糖添加量为12%,奶粉添加量为4%,酵母添加量为1.4%。
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低热值高纤维豆渣面茶的研制
以小麦粉、豆渣为主要原料,加入香菇、胡萝卜、糖粉、葱油等辅料,研制风味独特、食用方便的低热值高纤维豆渣速溶食品。
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浅谈豆渣的应用价值
本文通过对生产豆奶或豆腐过程中的副产品豆渣的价值进行综合分析,得出:“随着人类逐渐认识到充分利用自然赋予我们的资源,提高粮食作物的经济价值,必须走科学综合利用之路”。同时豆渣具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低还原糖、高钾低钠、钙镁含量较高的营养特点,营养价值较高。可见如何更好的利用豆渣成为我们急需研究和解决的问题。因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为我国科研工作者关注的问题之一。
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豆渣抗氧化肽的研究进展
豆渣作为营养价值相对较高的工业副产品,蛋白含量高,且有着合理的氨基酸组成比例,但对豆渣的处理往往是简单进行加工或作为饲料使用,利用率极低。近些年,随着科研成果的不断更新,对豆渣的膳食纤维和蛋白质提取获得了阶段性成果,但对于大豆抗氧化肽方面研究较少。豆渣抗氧化肽是一种经济安全的植物抗氧化剂,为纯天然的营养物质且是人体细胞的组成部分。豆渣抗氧化肽在生命活动、医疗保健方面有着显著的作用,对缓解动脉硬化、人体疲劳有着很好的效果,对增强免疫力和肌肉力量也有很明显的效果。本文对豆渣抗氧化肽工艺研究进行系统阐释,主要介绍了主要介绍了豆渣抗氧化肽的功效、自由基理论、酶解法制备大豆抗氧化肽等内容。展望了豆渣抗氧化肽工艺的未来发展趋势,并指出大豆抗氧化肽广泛的应用前景。
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我和老伴的幸福天空
退休之后,能每天享受老伴的美食,那可是我晚年的一大幸福啊!遛早儿回来时,老伴总是比我快半拍.只见她把打好的豆浆过滤后,将剩余的豆渣往小盆里一倒,和切好的葱花、胡萝卜丝、鸡蛋、佐料搅拌均匀,两手沾点水儿,一眨眼儿,已经把小盆里的豆渣轻轻地揉成两个小饼儿,在锅里放进少许的油烙起来.平底锅,锅里嘶嘶地冒着气泡,待5分钟后用铲子在锅里翻转小饼,直到两边着色泛黄时,轻轻地一铲,已经把烙好的两个小饼放到盘子里.
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肝血管平滑肌脂肪瘤1例
患者女性,37岁.1年前因右上腹不适行肝囊肿引流术,术中见囊肿内有豆渣样物,诊为"肝结核",未做病理检查.1个月前CT示肝左内叶及右前叶实性占位性病变8cm×7cm,界清.以肝癌入院行手术切除.
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豆渣饼不健康?您所忽略的饮食细节
随着豆浆机的普及,制作豆浆后剩余的豆渣也逐渐被大家重视起来.大豆中富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,同时不溶性膳食纤维和矿物质的含量也不少.制作豆浆时,大豆中的蛋白质和脂肪大部分进入到豆浆里,豆渣中剩余了较多的不溶性膳食纤维和矿物质以及部分蛋白质,所以营养界普遍认为豆渣是一种健康的食物.
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常食豆渣防癌降脂
民间有"要长寿,吃大豆"的说法.大豆固然含有丰富营养,人们也喜欢用大豆榨汁饮,但是榨汁之后的豆渣也不是废物!它不仅仍旧具有丰富的营养价值,还能做出各种美食.常食不仅能防癌降脂,还能美容护肤.
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苏荷美食
有机黄豆300克泡发,可以做出下列食品.1.豆浆和香蕉豆奶.2.一块豆腐(比外面买的好吃).3.豆渣一部分加在面包和杂粮饼干里,增加松软、酥脆的口感,还有一部分加工成菜(和虾末、胡萝卜、青豆、木耳丁一起稍炒后加海带干香菇汁,用小火炖).
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笨鸟和土豆泥的创意厨房——巧用豆渣六法
豆渣丸子随着人们对健康的重视,越来越多的家庭添置了豆浆机,自己在家磨豆浆喝.
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鼻背中线皮样囊肿及瘘管1例
患者,女,32岁.鼻尖部小孔生来具有,局部明显隆起20余年,挤之有豆渣样物如粉丝状从小孔排出.因自觉鼻部肿块有碍面容,于2002年8月13日始来院就诊.
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鼻内镜下中颅底表皮样囊肿开窗术一例
患者 女,53岁.因右侧颞额部头痛,伴右鼻腔流液半年余入院.半年前,患者无明显诱因地出现右侧颞额部胀痛,呈间歇性,伴有不定期右侧鼻腔流黄色清亮液体,内夹杂不等量黄白色豆渣样物质.
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胆脂瘤型中耳炎并发小脑脓肿1例
1临床资料患者女,22岁,左耳反复流脓,听力下降10余年,加剧伴发热、头痛、恶心、呕吐一周,于2003年8月18日入院.耳流脓呈豆渣样,色黄,异臭味,无面瘫,检查见左鼓膜紧张部有6mm×7mm穿孔,鼓室内异臭,豆腐渣样分泌物,音叉试验骨导偏左,电测听示左耳传导性聋.
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先天眶皮样囊肿伴瘘管一例
患儿,女,9岁.自出生后父母发现其颞部有一瘘口,经常排豆腐渣样物.1年前因右上睑红肿、疼痛,在当地医院切开引流,愈合后反复破溃.于1999年12月4日收入我院.检查:右颞部皮肤距外眦角35mm处可见一直径1mm大小瘘口,挤压有豆渣样物排出.右上睑亦见一瘘口,外溢黄白色脓液,瘘口周围组织与眶骨粘连.
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鱼腥草注射液致过敏性休克
患者女,45岁.因外阴瘙痒7 d,加重2 d,伴尿频、尿痛,于2002年1月5日来院就诊.患者精神食欲尚可,大便正常.既往体健,无药物过敏史.查体:T 36.7℃,P 80次·min-1,BP100/70 mmHg(1 mmHg=0.133 kPa),心肺未见异常,腹软,肝脾未触及.妇科检查:阴道通畅,分泌物极多呈豆渣样,粘膜充血明显,宫颈光滑充血,宫体前位,正常大小,活动尚可,无压痛.
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中医角度看阴道炎
阴道炎,是妇科门诊常见的疾病,它以易发性强、复发性高、长期以来一直困扰着女性各个年龄层.阴道炎主要属于中医的”带下”、”阴痒”的范畴,在中医理论中阴道炎主要病因都是由”湿热下注”引起的.湿热下注,指湿热流注于下焦.临床多见于外阴瘙痒、灼痛、见带下量多,如豆渣样,质稠,有臭味等症.
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换个方法吃豆渣
现在很多人喜欢在家里打豆浆喝,可是打完豆浆后,豆渣让人感到“食之无味,弃之可惜”.其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,它富含膳食纤维,有助控制血糖和血脂,预防便秘.下面就教您几个巧吃豆渣的招法.