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苦荞的综合利用
由于糖尿病人群数量增加,关于苦荞类降血糖产品的研究逐年增多,研究方向也越来越广泛.本文从苦荞面和苦荞米的加工、苦荞饮品、苦荞饼干三个热门方向,来介绍近年来苦荞加工的主要研究趋势.
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苦荞的保健功效及开发利用研究进展
苦荞是我国所特有的一种粮食作物,既具有食用性又具有药用性.正是因为其具有独特的保健功效,因此十分受消费者欢迎.尤其是近些年社会经济飞速发展,人们的生活水平得到了明显的提高,人们开始越来越注重自身的健康问题,对保健品越来越关注.人们开始研究苦荞的保健功效,并对进行了开发利用,大大促进了苦荞的发展.笔者针对苦荞的保健功效以及开发利用进行了探究与分析,希望有助于苦荞产品的开发与推广.
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降糖保健佳品--国威苦荞降糖茶
本刊在上期内容中对国威苦荞降糖茶做了详细的介绍:正是看到国威苦荞降糖茶的良好保健作用,抱着为广大消费者和糖尿病患者提供人性化服务的美好愿望,位于京城茶叶一条街的本味茶叶公司以极大的魄力和前瞻性的市场决策于2005年3月一举拿下了国威苦荞降糖茶的北京总代理权.
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中国人的净肠草——荞麦
荞麦又名三角麦,我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜养,后者称苦养.由于苦养含有芦丁,所以也称芦丁苦荞.荞麦在我国种植的历史十分悠久,自从荞麦从唐朝由我国传入后,养麦食品便风行日本诸岛,吃法就有100多种,至今,日本人仍然把荞麦食品列为保健食品.
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小食物大功效(一)
荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含芦丁,所以也被称为芦丁苦荞.
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苦荞黄酮的生理功能及其作用机制的研究进展
苦荞属于一年生双子叶蓼科植物,苦荞中的生物活性成分苦荞黄酮对人体有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、清除氧自由基及抗动脉粥样硬化等作用,可开发用于防治代谢性疾病及心脑血管疾病,如2型糖尿病、高血压及高脂血症等;中医方面,苦荞性味苦、平、寒,有理气止痛,健脾利湿,降气宽肠的功效.同时,苦荞麦营养丰富,含有人体所必需的氨基酸、维生素、微量元素及多种膳食纤维,可加工用于减肥食品、糖尿病专用食品及特殊营养品等.苦荞麦作为一种绿色纯天然功能性食品,具有广泛的应用前景.
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苦荞水提取物对糖尿病模型大鼠降糖作用的代谢组学研究
目的 研究苦荞水提取物(tartary buckwheat,TB)对糖尿病大鼠的降糖作用,探索其干预糖尿病的作用机制.方法 以四氧嘧啶造模,选造模成功的20只雄性大鼠随机分为TB和糖尿病模型(diabetic model,DM)两组,每组10只,另取10只大鼠为正常组(control normal,CN)组,TB组按每日5g/ (kg bw)给予10 ml/kg TB,后两组给予同体积纯净水.实验期30d,第0、15、30 d测空腹血糖值,实验结束后用代谢笼收集大鼠尿液并进行股动脉取血用于核磁共振代谢组学分析.结果 与DM组相比,TB组大鼠血糖水平显著降低.代谢组学分析显示DM组大鼠血清中乙酰乙酸、柠檬酸、甘油、乳酸、丙酮酸、α-葡萄糖、β-葡萄糖以及尿液中丙酮、柠檬酸、马尿酸、牛磺酸、DMA、TMA等代谢物水平发生改变,给予后有回调趋势.结论 TB可以通过调节能量代谢、氨基酸代谢的途径降低DM大鼠血糖.
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苦荞籽粒蛋白质亚基的分离及其营养评价
目的 从氨基酸均衡的苦荞籽粒中分离球蛋白与清蛋白的亚基并进行营养评价,获得富含条件性必需氨基酸的均衡亚基.方法 根据蛋白溶解性和分子量大小差异对苦荞籽粒清蛋白和球蛋白各亚基进行分离,对各蛋白亚基组分进行了氨基酸组分分析并采用氨基酸比值系数法(SRCAA)评价其营养价值.结果 清蛋白中39.6 ku、40.6 ku亚基和球蛋白的36.6 ku亚基与FAO/WHO评分模式接近,SRC分值分别达到了66.04、71.84、66.0,其半必需氨基酸(精氨酸Arg+组氨酸His)含量分别为122.8,155.2,109.2 mg/g.结论 清蛋白中39.6 ku、40.6 ku亚基和球蛋白的36.6 ku亚基具有较高的营养价值,对改良小麦等其它作物蛋白质营养具有重要的参考价值.
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故乡的苦荞
我的故乡在大巴山区,在过去很长一段时间里,以出产"五谷之王"苦荞而闻名.故乡的苦养喜凉爽,耐瘠薄,病虫害少,种植过程中不施任何农药,基本上无污染,完全符合天然、绿色、保健食品的要求.
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苦荞黄酮类化合物的提取及微乳薄层色谱鉴别
苦荞又称鞑靼养麦(tartary buckwheat),为双子叶蓼科荞麦属植物,在我国西南、北方种植广泛,资源丰富[1].苦养含有黄酮类化合物、多种氨基酸、多糖、不饱和脂肪酸等许多化学成分.其中黄酮类化合物具有较强的生理活性,药效学的动物实验及临床观察表明其具有较明显的降血糖、降血脂、增强免疫功能等作用[2].民间亦以食用苦荞防治糖尿病、高血压、高血脂等病[3].本研究拟对苦荞进行水提取工艺的研究,以总黄酮量及其含量为指标来评价提取工艺并采用新技术——微乳薄层色谱法分离鉴别其主要成分,为进一步作纯化工艺及质量控制研究奠定基础.
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苦荞中手性肌醇提取条件的研究
D-手性肌醇有胰岛素增敏和降血糖的作用，苦荞中的D-手性肌醇单体含量较低，本文着重研究从苦荞中提取D-手性肌醇的不同条件对提取物含量的影响，试验结果表明提取时间为30min，提取温度为25℃，提取溶剂选取80%的乙醇，提取次数为2次为佳提取条件。
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曲克芦丁和苦荞对大鼠酒精性脂肪肝的保护作用
目的：观察苦荞对酒精性脂肪肝模型大鼠的影响。方法用饮用酒灌胃方法建立大鼠酒精性脂肪肝模型。将造模成功的大鼠随机分为苦荞组、葛根素组、曲克芦丁组、模型组，同期设立空白对照组。苦荞组用苦荞粉灌胃8 w，葛根素组和曲克芦丁组分别给予葛根素腹腔注射8 w。检测各组大鼠血清γ－谷氨酰转移酶（γ－GT）、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）含量，并计算肝脏指数。 HE 染色观察大鼠肝脏的病理变化。结果与模型组相比，给药组血清中 AST、γ－GT、ALT 活力均显著降低（P＜0．05），且苦荞组效果优于葛根素组（ P＜0．05）。病理组织学检查显示给药组由脂肪蓄积导致的气球样变细胞明显减少，肿胀细胞数量减少，炎症细胞浸润减轻，肝窦内无瘀血。结论苦荞和曲克芦丁可以减少脂肪在大鼠肝脏中的蓄积，改善肝功能，对酒精性脂肪肝有明显保护作用。
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苦荞内生真菌产物EE-2抑制HepG2生长及诱导其细胞凋亡
目的 研究苦荞内生真菌KQH-2代谢醇提物EE-2对人肝癌细胞的抑制作用及其作用机制.方法 采用MTT法考察EE-2对人肝癌细胞HepG2体外增殖的抑制作用,显微镜观察EE-2对HepG2细胞形态的影响,琼脂糖凝胶电泳检测细胞DNA完整性,并利用流式细胞仪检测HepG2细胞凋亡及细胞周期变化情况.结果 用EE-2处理过的HepG2细胞,显微镜观察可见细胞脱壁圆缩,出现凋亡小体;细胞核降解.流式细胞仪检测发现,处理组的DNA直方图上有比对照组加强的SubG1峰,且可将HepG2细胞阻滞于G0/G1期.结论 苦养内生真菌KQH-2代谢醇提物EE-2可诱导人肝癌HepG2细胞的凋亡,且具有细胞周期阻滞作用.
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荞麦植株各部位总黄酮含量的测定与比较
目的 比较3种甜荞与4种苦荞植株不同部位的总黄酮含量的差异,为荞麦医疗与药用潜质的开发和利用提供理论依据.方法 采用70％甲醇溶液水浴浸提制备总黄酮,采用分光光度法测定总黄酮含量.结果 3种甜荞的不同部位总黄酮含量由高到低依次为:花＞叶＞茎＞果＞根;4种苦荞中,只有7-2苦荞叶的总黄酮含量高于花,其余3种苦荞不同部位总黄酮含量由高到低依次为:花＞叶＞果＞茎＞根;苦荞果的总黄酮含量约为甜荞果的6倍.结论 荞麦植株花和叶的总黄酮均显著高于果、茎和根3个部位,苦荞比甜荞具有更高的食用与药用价值.
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苦荞种子总黄酮提取方法的比较研究
目的 比较不同方法提取苦荞种子总黄酮的效果.方法 分别用乙醇回流提取法、微波辅助提取法、超声波提取法、碱水浸提法及热水浸提法提取苦荞种子总黄酮,用高效液相色谱法测定总黄酮含量,计算提取产率.结果 乙醇回流提取法提取总黄酮产率高,微波和超声波提取法次之,碱水和热水浸提法低.结论 微波提取法具有明显的高效性,适于大量提取苦荞种子总黄酮.
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苦荞生物类黄酮药理作用研究进展
苦荞又名苦叶七,双子叶蓼科荞麦属植物,学名鞑靼芥,是我国特产物种,为一年生草本植物,带果的全草入药,祛风湿、健胃,主治跌打损伤、腰腿酸痛、消化不良等症,富含具有多种生理和药理活性的黄酮类化合物[1-2].黄酮类化合物属植物次生代谢产物,广泛分布于植物中,是一类具有共同母核(C6-C3-C6)的苯丙吡喃酮衍生物,按其结构可分为黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷酮醇、异黄酮、双黄酮、花青素、查耳酮及其苷等[3].到2002年底,已鉴定的生物类黄酮有8000多种[3].苦荞麦含量较高的类黄酮物质是芦丁、槲皮素、桑色素、茨菲醇等,具有降脂、降糖、抗氧化、清除自由基、抑菌、消炎、抗癌、仿雌激素等作用[4-6].本文就苦荞麦类黄酮的药理作用作一综述.
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苦荞提取物对正常小鼠乙醇代谢酶的影响
目的 观察苦荞提取物灌胃后对小鼠体内乙醇代谢酶的影响,并探讨其可能机制.方法 以雄性昆明种小鼠为实验对象,设阴性对照组、小剂量苦荞组、中剂量苦荞组、大剂量苦荞组,2h后取肝脏组织.一部分肝脏组织用于提mRNA,并用荧光实时定量qPCR技术检测与乙醇和乙醛代谢密切相关的4个酶,即乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、过氧化物酶(POD)、细胞色素P4502E1(CYP2E1)的基因表达水平.另一部分组织则用相关的酶活性试剂盒检测上述4种酶活性的改变.结果 小、中、大剂量苦荞提取物不改变小鼠肝脏内ADH的基因表达水平,但中、大剂量组明显增加其活性;小、中、大剂量苦荞提取物均促进小鼠肝脏内ALDH的基因表达水平,且小、中剂量组明显增加其活性;小、中、大剂量苦荞提取物不改变小鼠肝脏内POD基因表达,但大剂量组增加其活性;小、中、大剂量苦荞提取物对肝脏CYP2E1酶的基因表达和活性均无明显影响.结论 苦荞可以促进酒精的代谢,加速酒精的排泄,起到解毒作用,并降低对各种细胞器和酶功能损伤的作用.
关键词： 苦荞 乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶 过氧化物酶 细胞色素P4502E1 -
恩施苦荞对大鼠血糖、血脂的影响
目的观察恩施苦荞麦对大鼠血糖、血脂的影响.方法将四氧嘧啶所致高血糖型大鼠分为两组,分别饲标准饲料和含苦荞的标准饲料,6周后测定空腹血糖水平;将高胆固醇饲料饮食大鼠分为两组,分别饲高脂饲料和含苦荞的高脂饲料,饲养第15 d、40 d时测空腹血清TC、TG水平.结果经6周饲养后含苦荞标准饲料组大鼠空腹血糖水平(15.95±4.25 mmol/L)明显低于标准饲料组(30.78±4.01 mmol/L),P＜0.01;含苦荞高脂饲料组大鼠饲养40 d时血清TC(6.97±1.12 mmol/L)、TG(1.39±0.38 mmol/L)水平较高脂饲料组(TC11.29±1.47 mmol/L,TG2.06±0.25 mmol/L)明显下降(P＜0.01).结论恩施苦荞粉能明显降低血糖、血脂水平.
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“三苦制剂”在糖尿病治疗中的价值分析
目的:探讨“三苦制剂”在糖尿病治疗中的作用及药理分析.方法:选取2009年11月-2010年9月在我院就诊的糖尿病患者60例,随机分为治疗组和对照组,两组患者均接受降血糖药物或胰岛素治疗,治疗组30例患者在上述基础上增加“三苦制剂”辅助治疗,观察两组患者临床疗效.结果:治疗后治疗组患者UAER、UTP下降,血糖改善明显,疗效显著优于对照组.结论:糖尿病患者在血糖、血压得到控制的基础上,应用苦荞、苦瓜、苦丁茶辅助治疗,病情改善明显,“三苦制剂”在治疗糖尿病中有一定疗效.
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苦荞黄酮类化合物的提取工艺
目的:探讨水提法提取苦荞总黄酮的工艺.方法:通过单因素实验和正交实验考察浸泡时间、料液比等对提取物总黄酮量及其含量的影响.结果:水提法佳取得工艺为浸泡时间9 h、料液比1:15、提取时间2 h/次、提取次数2次.结论:水提法得到的苦荞总黄酮纯度可达到10%以上.
