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食品微生物快速检验方法应用研究
食品卫生安全正日益受到人们的重视。本文结合免疫检测技术、分子生物学技术等方面的系统介绍,就食品微生物快速检验方法及其应用这个课题,进行了较为深入地分析和探讨。
近年来,随着人们生活水平的快速提高以及各种食品工业的不断发展,食品安全问题正日益受到人们的大力关注和重视。众所周知,当前多数的食品遭到污染,主要由于病原菌生物的侵入而引起的。为有效避免和大限度降低病原微生物对食品的侵入,就一定要建立一套病原微生物的快速检测方法,并对这套快速检测方法进行有效研究,以此达到增强食品卫生安全监测的目的。近年来,一系列新技术新方法被广泛应用于食品微生物检验领域之中,不仅大大提高了食品病毒微生物的检测速度,而且也极大地提高了食品微生物的检验效率,大大提升了食品卫生安全性,从而有效保障了人们的身体健康。基于此,本文就当前具发展前景的食品微生物快速检验方法及应用,进行一些分析和探讨。 -
一种臭氧水处理设备消毒效果与卫生安全性能研究
目的 观察一种臭氧水处理设备的消毒效果与卫生安全性.方法 采用悬液定量杀菌试验和理化性能试验方法,对该臭氧水处理设备消毒相关性能进行实验室试验.结果 该臭氧水处理设备产臭氧量可达到10 g/h.在常规程序运行条件下,经该设备消毒处理后再放置4 min,可使含大肠杆菌53 000~64 000 cfu/100 ml下降至0 cfu/100 ml.使用该设备在额定条件下下运行时,管网自来水进出水中细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、色度、浑浊度、嗅味、肉眼可见物、pH值、溴酸盐、甲醛等指标均符合生活饮用水标准.设备运行时,工作环境空气中臭氧浓度范围为0.022~0.046 mg/m3.结论 该臭氧水消毒设备具有良好的消毒效果,卫生安全性能良好,环境空气排放臭氧量符合安全要求.
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沧州市九所大型宾馆一次性使用卫生用品抽样调查
目前,品种越来越多的一次性使用卫生用品进入各大型宾馆、酒店的客房和餐厅,取代了需消毒处理后反复使用的用品,为有效控制传染性疾病的传播提供了有利的手段,提高了卫生服务质量和顾客的卫生安全性.
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生活饮用水管材卫生安全的调查
随着城市建设的发展,自来水管网所使用的聚氯乙烯(UPVC)管材正逐渐取代传统的镀锌铁管管材,为了解不同材质管材的生活饮用水卫生安全性,我们根据<生活饮用水卫生监督管理办法>,对锦州市不同材质管材的生活饮用水进行调查.
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复配型净水剂的卫生安全性实验研究
近年来,由于环境因素的影响,水源水污染的日益严重,导致水体富营养化程度加剧.富营养化的水体,在一定的温度下,藻类极易繁殖,大量藻类进入水处理系统,影响混凝、沉淀、过滤效果,增加了无机混凝剂的投加量.以往对藻类的处理办法采用预氯处理,虽能除去部分藻类,但加氯预处理会产生三卤甲烷前体等有害物质.据研究报道[1],有机高分子助凝剂HCA(有效成分为二甲基二烯丙基氯化铵)处理高藻水可获得很好的效果.另据报道[2],夏季高藻源水采取HCA配合三氯化铁,即先投加三氯化铁,1 min后投加HCA处理高藻水,对藻类的去除率可达98%以上.另外,这种复配方法处理夏季高藻水可节约药剂费60%左右.此方法已在北方地区夏季水处理中广泛应用,但对此种复配型水处理剂卫生安全方面的报道较少.为保护人民群众的饮水卫生安全,特对这种复配净水剂的卫生安全性进行了实验研究.
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聚丙烯微波炉烹调容器检测条件适用性
目前,市场常见的微波炉专用食品烹调容器主要有聚丙烯材质塑料制品、瓷制品及玻璃制品三大类产品.由于塑料制品保温性强、价格便宜、重量轻、不易破碎等优点,它的市场占有率为80%以上.目前我国没有微波炉专用食品烹调容器的专用卫生标准.在实际工作中,参照相同材质的食品包装容器卫生标准.此方法是模拟烹调后的食品放入容器中的使用条件,但微波炉烹调食品时温度远远高于此温度,显而易见,样品处理条件并不符合实际情况.为了解聚丙烯微波炉专用食品烹调容器的卫生安全性及制定其专用卫生标准提供依据,以日常生活中使用微波炉烹调食品的实际情况作为容器检测实验处理条件,按食品包装用聚丙烯成型品的卫生标准中的检测指标及检测方法检测.结果报告如下.
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给水防锈剂卫生安全性实验评价
磷酸盐类防锈剂是一种可用于生活饮用水和公共场所二次供水及洗浴、游泳池用水的一种防锈剂.防锈剂在铁质给水管道内壁表面形成一种隔离膜,使水不直接与铁质溶解;使用时需不断地加入水中,才具有修复隔离膜能力,故长期存在水中,因此是否引起水质污染,造成人体健康危害,则是饮水卫生监督监测的重要工作内容.本文对磷酸盐类防锈剂的卫生安全性进行了检测分析.现报告如下.
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PVC-U塑钢复合管材卫生安全性探讨
纳米材料改性硬聚氯乙烯(PVC-U)塑钢复合管材,系采用钢筋砼结构材料原理,用纳米材料改性PVC-U作基料,钢板冲孔成管网结构作中间骨架,在复合模中使二者互熔一体、内外包容而成的一种新型高强度塑钢复合管,由浙江邦德高新复合材料有限公司研制开发.为确保其安全卫生,笔者应用危害分析关键控制点(HACCP)系统,对该涉及饮用水卫生安全产品(下称涉水产品)生产的卫生安全质量进行现场审评.
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HACCP在腐乳生产企业管理中的应用
腐乳是我国独有的发酵食品,也是绍兴市的传统产品,它不仅有独特的操作工艺,而且滋味鲜美,营养丰富.但它多为手工操作,质量难控制,常会污染致病菌,产生毒素、酸败,引起的卫生问题不少.为了保证食品的卫生安全性,提高腐乳生产厂的卫生质量控制技术水平,使这一世界特有发酵性豆制品走出国门,2002年2月绍兴市卫生监督所运用国际食品法典委员会(CAC)推荐的食品安全管理方法HACCP(危害分析关键控制点)在腐乳生产厂进行了卫生管理研究.
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HACCP在现榨果蔬汁生产过程中应用的探讨
现榨果蔬汁以其富含维生素、纤维素、矿物质及不加防腐剂且口感新鲜,越来越受到人们的青睐.但由于其多为现场手工制作,卫生质量较难控制,常会引起细菌等微生物污染,存在一定的卫生问题.为了保证现榨果蔬汁的卫生安全性,提高其生产操作过程中的卫生质量控制技术水平,2003~2004年我们运用世界卫生组织(WHO)认可并推广的食品安全管理方法HACCP(危害分析和关键控制点)对市售的现榨果蔬汁进行了卫生管理研究.
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硬聚氯乙烯饮用水管的卫生安全性研究
近20年来,随着人们对生活质量要求的不断提高,塑料等有机输配水材料开始逐渐替代传统的镀锌管材,成为应用广泛的饮用水给水管材,这些材料包括硬聚氯乙烯、聚乙烯、交联聚乙烯、三型聚丙烯、聚丁烯等等,其中硬聚氯乙烯饮用水管由于出现相对较早(自1936年德国就首先开始使用硬聚氯乙烯管)、安装方便等特点,成为使用普遍的一种塑料管,约占全部塑料管的80%以上.本文通过对硬聚氯乙烯饮用水管的卫生学评价,对其在饮用水输配水上的应用进行卫生安全性研究.
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上海市给水管材管件卫生质量初步调查
近年来,随着人民生活水平的不断提高,人们越来越渴望享有安全和高品质的饮用水.作为连接集中式供水单位和末端用户之间的重要环节,给水管材管件的卫生质量将直接影响饮用水的质量.为了保证上市管材管件的卫生安全性,1996年卫生部颁布了<生活饮用水卫生监督管理办法>,并于2001年9月修订颁布了<生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价规范>(卫生部,2001).为了解目前本市上市给水管材管件的卫生质量状况,我们对32件上市的管材管件的卫生质量进行了调查,结果报告如下.
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大肠菌群评价饮用水卫生安全的探讨
卫生指示菌-大肠菌群是在饮用水卫生监测中,用以指示饮用水(样品)卫生状况及安全性的指示性微生物.检测大肠杆菌的目的,是以大肠菌在饮用水中存在与否以及数量多少为依据,对照国家卫生标准,对饮用水的卫生安全性做出评价.
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-γ射线对沙门氏菌属的辐照效应及保藏冻猪肉研究
把辐照技术应用于食品的无害化处理和延长保藏时间,是我国政府和平利用原子能的一项重要决策.60年代以来,国内多部门、多学科密切合作,在食品辐照工艺、卫生安全性、卫生标准等方面开展了广泛深入的研究.
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烟台市涉水产品卫生安全性状况调查
涉水产品指与饮用水处理剂直接接触的物质和产品,在人们生活中具体包括饮用水供水系统和输配水管、设备、机械部件以及防护材料等.涉水产品的卫生质量状况直接影响到水质的优劣及人们的身体健康.为加强对涉水产品市场的卫生管理,保障消费者的健康,2000年7~12月对烟台市区31家涉水产品生产及营销单位的涉水产品进行了卫生安全性调查和采样检测.
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河南两城市牙膏卫生状况的调查与分析
牙膏是人们使用为广泛的口腔卫生用品.它被人们长期使用,与人的口腔粘膜直接接触,甚至被少量吞食,因此,其卫生安全状况与人们的健康直接相关.为了摸清牙膏的卫生安全状况,我们于2000-2001年对河南郑州和漯河两城市的市售牙膏和宾馆客房用牙膏进行了凋查,并抽样检测了部分牙膏的卫生安全性.现将结果报告如下.
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福州市塑料食品容器卫生现状调查
聚乙烯是一种广泛应用于各种食品容器制造的高分子材料.目前,福州市规格多样的塑料瓶(或桶)随处可见,人们使用这类塑料容器盛装调味品、饮料、净水、食用油.因此,在接受其实用性的同时,也应关注其卫生安全性.本试验对福州地区聚乙烯食品容器的卫生状况进行了分析.
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2015年-2016年重庆市市售净水器微生物净化效果分析
目的 了解重庆市市售家用净水器的微生物净化效果.方法 对2015年-2016年在重庆市疾病预防控制中心进行卫生安全性检测的51台市售净水器的微生物指标检测结果进行分析.结果 重庆市市售家用净水器微生物浸泡试验总体合格率为78.4%(40/51),其中重庆本土品牌合格率较低,仅为59.1% (13/22),且检出总大肠菌群;国外品牌全部合格,两者差异有统计学意义(P<0.05).检测过程中,还检出现行有效国家标准要求检测项目之外的3株条件致病菌,包括2株铜绿假单胞菌,1株嗜麦芽窄食单胞菌,提示市售家用净水器质量不容乐观.结论 重庆市市售家用净水器并不能达到理想的微生物净化效果,重庆市本土家用净水器生产厂家需提升产品质量,严格控制产品微生物污染.
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喉宝喷剂的抑菌性能及卫生安全性检测
检测喉宝喷剂的抑菌性能及卫生安全性.结果显示喉宝喷剂是实际无毒、无刺激性、未见皮肤变态反应的喷剂,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌平均抑菌率达90%以上,有较强抑菌作用,且抑菌作用在室温条件下至少可保存2年.
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ICP-MS测定饮用水输配设备安全性试验水样中的15种元素
目的 建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定生活饮用水输配水设备卫生安全性试验水样中的15种元素方法,以应用于大量实际样品检测.方法 采用ICP-MS.用1%HNO3配制铁浓度为0、0.05、0.1、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0μg/mL;铝、铬、锰、镍、铜、锌、砷、硒、银、镉、锡、锑、钡、铅为0、0.5、1.0、5.0、10.0、20.0、50.0、100.0 ng/mL的标准系列.以6Li,45Sc,72Ge,115,209Bi作在线内标,调节仪器测定参数,水样酸化后直接进样上机测定.测定样品的加标回收率,国家级有证标准物质和实际水样.结果 该方法测定元素的线性相关系数均>0.999 2;7次测定模拟水样的相对标准偏差,除硒为13.3%外,其他14种元素均<8.7%;测定高中低浓度加标水样,除铬外,其他元素加标回收率在80%~113%之间;测定国家标准参考物质GSBZ5009-88、GS-BZ5009-90、美国高纯标准参考物质CRM-I sdA,除Ag外,其余元素测定值均在标准值范围内,具有良好的准确度.结论该方法检出限低,线性范围宽,元素之间的干扰相对少,能适应含一定盐分的配置浸泡水,是高效可行的方法.
关键词: 电感耦合等离子体质谱 输配水设备 卫生安全性