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碾米磨面别过细
曾记得一位俄罗斯朋友说过,我们的国家有许多变化,只有主食黑面包长久不变,从沙俄以前就吃,直到现在已有几百年。科学的主食培育了俄国人健康的体魄,原因之一为黑面包是用小麦的全面粉烤的,营养成分很少流失。第一次世界大战期间,丹麦缺粮,禁止碾磨谷物,丹麦人的营养反倒改善,癌症、糖尿病、高血压等富贵病很少出现。第二次世界大战期间,英国政府只允许对谷物稍加碾磨即食用,人民的健康也随之改善。如今粮食充足,各国的粮食加工愈加精细,而一些营养素的不足却在加重。有研究者在食品中寻找维生素B,结果少得可怜,惊呼,如今的富人食品不如从前穷人的饮食。一些人“食不厌精,脍不厌细”,米越吃越细,面越吃越白,身体却越吃越差。
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秦川三糕唇齿留香
八百里秦川,稻麦浪飘香.稻麦磨面,面可做糕,于是三秦大地千百年来,涌现出了很多为人津津乐道、令人唇齿留香的民间糕点.其中,有名的当属百合糕、山药糕和年糕三种.百合糕也称"山丹丹糕""合好糕",是陕西民间宴席上的"八宝"之一.百合糕之所以被秦川人视为宴席上的"贵客",主要还是因为它的主料是百合.
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腰腿痛 敷麦麸
麦麸为小麦磨面后筛下的外层种皮,它能帮助老年人缓解腰腿痛的症状.下面给大家介绍一个小偏方——麦麸加醋热敷.具体做法如下:在3斤麦麸中加入1斤陈醋,一起拌匀,炒热并加入布袋中,扎紧袋口后立即热敷患处,凉后再炒热再敷.老年人腰腿痛属于中医"痹证"范畴,《素问·痹论》中记载:"痹者各以其时,重感于风寒湿气也,痹闭也,血气凝涩不行也."由此可见,痹证主要由于风寒湿邪使经络闭阻、气血凝滞、腠理不畅所致.
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阿富汗食俗
阿富汗经济以农牧业为主,其特殊的地理环境及信仰形成了阿富汗人独特的食俗风情.阿富汗人的主食以大饼、抓饭为主,阿富汗大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑椹、豌豆磨面制作烘烤而成.风味独特,香气扑鼻,抓饭是将米饭、胡萝卜丝、葱末,加油、水、羊油、盐煸炒而成,上席时,拌以柠檬汁、辣椒及其他调料,味道也与众不同.
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膀胱阴道瘘致膀胱内翻嵌顿并感染1例报道
病例:刘某,女,72岁.因下腹坠胀伴阴道块状物脱出20余天于2000年2月14日入院,发病前,患者一直在作坊当磨面工.20天前自觉下腹坠胀,并不自主地向下屏气用力,同时发现阴道有一块状物脱出,鸽蛋大小,色鲜红、自以为是子宫脱垂,未处理.近几天块状物变大如鸡蛋,颜色逐渐转为暗红色,胀痛难忍,来院门诊以“子宫粘膜下肌瘤?阴道前壁膨出?”收住妇科.患者18岁时在家分娩后发生尿瘘,后又分娩3胎,20年前自然绝经,1970年曾在武汉某医院行尿瘘修补术,但手术失败,术后第3天又开始漏尿.
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值得收藏的五大名石
如今,玩石、赏石的人越来越多,收藏奇石已成为与收藏字画、瓷器、古币等齐名的收藏之一,可见其玩赏收藏价值之高.观赏石多是一些奇珍异石,蕴含了天地的奥妙和精华.其中,大理石、太湖石、英石、雨花石和孔雀石被称为"五大名石",值得收藏.除大理石需切割、磨面后才能呈现出天然图画外,其他几种石头,必须整块(整体)呈现出某种天然画面,才能称奇石.
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漫谈隋唐五代时期的饮食文化
隋唐五代时期,人们的主要食物在南方为稻米,北方为粟麦.南方人食稻米以蒸煮米饭为主,烹饪工艺比较单一.北方人以粟米煮粥,碾米麦做干食,为通常食物,小麦为优良食物,多磨面作饼,有蒸饼、汤饼、煎饼以及胡饼等.