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常吃红薯可祛病延年
红薯又叫甘薯、番薯、白薯、山芋、地瓜等,是一种药食兼用的健康食品.红薯不仅味道甜美,而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素.据测定,每500g红薯约含蛋白质11.5g、糖14.5g、脂肪1g、磷100mg、钙90mg、铁2g、胡萝卜素0.5mg,另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等.其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍.
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苹果的医疗保健作用
苹果,属于蔷薇科大宗水果,是我国的主要果品.其中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E,钾和抗氧化剂等含量都很丰富.许多研究证明,苹果具有独特的医疗保健作用,苹果所含的多酚及黄酮类物质可以预防心脑血管疾病.经常食用苹果有调节血糖、降低胆固醇、降低甘油三酯,防止动脉粥样硬化,防止便秘等重要作用.苹果所含有丰富的营养成分,具有重要的营养价值和医疗保健作用,与人体健康密切相关.
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海洋蔬菜话海藻
海藻,人称海洋中的蔬菜,现已知有70多种可供人类食用,如海带、紫菜、裙带菜、鹿角菜等.海藻营养丰富,以海带和紫菜为例,每百克含蛋白质分别是8.2g和28.1g、脂肪0.1g和0.2g、碳水化合物56.2g和48.5g、纤维素9.8g和4.8g,以及多种矿物质及维生素,是矿物质、维生素的良好供给源.
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[胆道感染]家常食谱(续3)
凉拌英莲三丝原料:蒲公英(鲜品)90g,莲藕100g,海带200g.制法:海带洗净,切丝:蒲公英、莲藕也分别切丝;加调料调味拌匀.特点:清热解毒,消淤散结,活血止痛.营养含量:含蛋白质17.4g,脂肪1.1g.碳水化合物128g,钙2700mg,磷492mg,铁244mg及维生素等.
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[胆道感染]家常食谱(续2)
菌陈煮鸽蛋原料:菌陈9g,鸽蛋6只.制法:鸽蛋先煮熟,去壳,再与菌陈同煮,好后加入红糖少许.特点:利胆退黄.营养含量:鸽蛋100g含蛋白质9.5g,脂肪6.4g,碳水化合物1.7g,钙108mg,磷1.7mg,铁3.9mg及维生素等.
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重型肝炎家常食谱(续1)
青黛炖茄子原料:青黛1g,茄子150g,盐、味精适量.制法:将青黛与茄子蒸熟,加入调料调味食用.每日1次,分2次服.功效:清热解毒,凉血活血.营养含量:茄子100g含蛋白质2.3g,碳水化合物3g,钙22mg,磷31mg,铁0.4mg及维生素等.注意事项:脾胃虚寒者不宜多食.
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药食皆优的野蔬——苜蓿
苜蓿,细分又有紫花苜蓿、黄花苜蓿、南苜蓿(花菜、草头、黄花菜等)、萱草花、紫苜蓿、母鸡头等俗称.为豆科草本植物,主产于湖南、江苏、山西、山东、河南、四川、安徽等地.而以湖南、江苏、山两等省产量多,质量也好.适应力极强,在河边,溪旁潮湿处,即能生长.苜蓿含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素D、E、K、B1、B2、B12、尼克酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、锰、锌、钠、铜等成分.此外,还含有苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮、葡萄糖甙、果胶酸.