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串珠镰刀菌伏马菌素产毒株分子遗传学研究进展
伏马菌素是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素.伏马菌素B1对某些牲畜有急性毒性及潜在的致癌性,如引起马脑白质软化症、猪肺水肿或大鼠肝癌,流行病学研究认为其与人类食管癌的高发有关.目前国际上对伏马菌素的研究已经深入到分子水平,通过对串珠镰刀菌伏马菌素产毒株的遗传学研究,鉴定了4个与伏马菌素生物合成相关的基因fum1、fum2、fun3和fum4及由4个基因fun6、fum7、fun8和fun9所组成的伏马菌素生物合成协同调节基因蔟.应用简并PKS引物,进行PCR扩增,证明fum5为伏马菌素生物合成所必需的多酮肽合成酶基因.并对串珠镰刀菌伏马菌素产毒株进行了分子生物学研究.还通过转基因技术来控制串珠镰刀菌感染及伏马菌素生成,以减少对人、动物健康及食品安全的危害.
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玉米赤霉烯酮毒性研究进展(综述)
玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA),又称F-2毒素,是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素.主要产毒菌株为禾谷镰刀菌,此外,粉红镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀菌、串珠镰刀菌、黄色镰刀菌以及雪腐镰刀菌等也能产生ZEA.玉米、小麦、燕麦和大麦等作物易受到ZEA污染,由于ZEA具有生殖发育毒性、免疫毒性,对肿瘤发生也有一定影响,对人和动物的健康有潜在危害,所以日益受到重视.本文就ZEA的毒性研究进展及其可能的作用机制作一简要综述.
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我国主粮中伏马菌素污染及串珠镰刀菌分子生物学研究
串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)是在全球范围内广泛分布于自然环境中的重要产毒真菌,主要污染谷物,并在生长基质中繁殖代谢,产生多种真菌毒素.伏马菌素(Fumonisins)是1988年首次报道的一组主要由串珠镰刀菌产生的真*获中华医学科技奖二等奖菌毒素,包括FA、FB、FC、FP和FBs的水解产物等.其中FBs是农产品中主要污染物,尤以FB1污染普遍,毒性也强,可引起马脑白质软化症、猪肺水肿等动物疾病,对啮齿动物具有致癌性,对多种实验动物具有肝、肾等毒性作用.
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霉变食品的鉴别和处理
众所周知,食品发霉是由霉菌引起的.但很多人都不知道,对人体健康产生危害的,并不是霉菌本身,而是霉菌的代谢产物--霉菌毒素.霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种.目前,已经知道的霉菌毒素约有200多种.霉菌毒素对人体健康会产生各种损害,如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素,会损害肝脏甚至致癌;杂色曲霉菌与构巢曲霉菌产生的杂色曲霉毒素也能损害肝脏及肾脏并致癌;岛青霉菌产生的黄米毒素.能致肝癌:串珠镰刀菌产生的毒素,能诱发食管癌及胃癌.
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儿童皮肤串珠镰刀菌病
报告1例儿童皮肤镰刀菌病.患儿女,15岁.面部浅表溃疡、小脓疱10年,自幼经常发热,肺部感染,存在细胞免疫功能低下.皮损痂皮和组织镜检、培养和组织病理学检查证实为串珠镰刀菌感染.诊断为限局性皮肤串珠镰刀菌病.经手术切除皮损联合口服特比萘芬治愈.
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串珠镰刀菌及伏马菌素在吉林省主粮中的生态学分布调查
自全省三个地区新陈小麦、玉米、水稻170份样品中分离霉菌.共检出串珠镰刀菌及其交孢变种99株,其中新玉米检出75株占它检出总数的75.8%,各样品中伏马菌素(FB1)检测结果阳性率以陈小麦高,100%,平均在30%-63.3%平均含毒量在7.90-9.95mg/kg之间,各种样品的平均含毒量相差不大.菌株的FB1测定结果阳性率100%平均含毒量为26.85mg/kg,远远高于各样品平均含毒量.
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湖北省主粮中伏马菌素及其产毒真菌污染状况调查
伏马菌素(FB1)为水溶性真菌毒素,对热稳定,主要由串珠镰刀菌及其交孢变种污染农作物而产生,其促癌性和致癌性已在大白鼠中得到证实,通过对湖北省3种主粮中串珠镰刀菌和FB1污染调查,了解全省主粮中FB1及串珠镰刀菌的污染状况,为农作物在生长、收获和储存过程中霉菌及其毒素产生的控制提供科学的依据,现将调查情况报告如下.
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3种粮食中伏马菌素污染状况调查
串珠镰刀菌分布极广,经常污染粮食作物,产生多种具有致癌性和急慢性毒性的代谢产物,其中伏马菌素(简称FB)较为常见且毒性较强,成为美国、日本等发达国家继黄曲霉毒素之后的又一个研究热点.我国对FB的研究尚未全面开展,为进一步探讨真菌毒素与人类疾病的关系,给制定国家卫生标准提供依据,对小麦等3种粮食中的伏马菌素污染状况进行了调查,现将结果报告如下.