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"秀色可餐"的淮扬菜

薛冰

摘要: "水陆肴珍杂果蔬,珠帘十里醉东风".无论是清初有影响力的"四大菜系",还是清末延续至今的中国"八大菜系",都少不了淮扬菜的身影.以扬州为中心的淮扬菜不仅有"东南第一佳味"的美誉,来赞扬其清鲜平和的味道,更有"天下之至美"歌颂其精细的刀工和精致的外形,可以说淮扬菜如同出水芙蓉的江南少女一般,秀色可餐.

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