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第一讲营养健康正相关

牛琳

摘要: 营养二字的"营"为谋求之意;"养"为养身或养生,二字合之为"谋求养生".人们时常把"营养"当做食物里营养素含量多少和营养质量的好坏来理解,如某种食品有无"营养"或某种食品"富于营养".但确切的含义是:"营养"是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料,以维持生命活动的整体过程.因此,可以说,营养是一种作用,而不宜简单地理解为营养物质.

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