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兄弟制冰 提供精雕细琢的制冰工艺——访深圳市兄弟制冰系统有限公司总经理郑万兵
简约,时尚,舒适,美感,科技,休闲……集合一身的ICESTA"冰主题"展台已然引人注目,一套精巧的纯不锈钢自动耙送冰系统,在玻璃展示柜内,将晶莹的冰片自动送出,更独树一帜,堪称精雕细琢的制冰工艺,惹得观众兴趣盎然.在第23届中国制冷展的冷链专区,深圳市兄弟制冰系统有限公司(以下简称兄弟制冰)展出了自主研发的ICESTA片冰机.该制冰机的制冰能力从日产500kg到60吨,并且通过欧盟CE安全标准,可广泛服务于超级市场、水产与肉食加工、家禽屠宰、医疗设备、远洋捕捞,人工滑雪场等用冰行业.
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北京市娱乐业和餐饮业食用冰块的卫生状况调查及干预研究
随着我国经济的迅猛发展,北京市娱乐业和餐饮业的档次也有了大幅度提高,用制冰机制作冰块的现象在这两种行业中非常普遍.为了解北京市这两个行业食用冰块的卫生状况及提出相应的干预措施,笔者对北京市37家拥有制冰机的娱乐业和餐饮业进行了现场调查和微生物学检测.
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心脏直视手术中无菌冰溶的制作
体外循环下(CPB)直视心脏手术中,当心脏停跳后,为保护心肌,需在手术野周围放置碎冰,好是冰溶,以保持降低的温度.由于所给的冰屑,必须保持无菌,在没有制冰机的情况下,就需要手术前制备好无菌冰.以前,我们是采用无菌冰盒内装入无菌生理盐水,然后放置在冰箱内冻成冰块;后逐步发展为用软包装袋装生理盐水直接放入冰箱冷冻.但是,在台上需用时,需打开外包装给台上器械护士,由器械护士打开内包装,然后用锤子、骨刀敲碎,或用手术刀片慢慢的削成碎冰屑.这样不但费时费力,而且制成的碎冰屑较大,表面硬度较高,易损伤组织,医生的手感也不好.为此,我们进行了临床试验,制成软包装的盐水冰溶,能克服冰块的缺点,取得良好效果,现介绍如下.
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介绍一种无菌冰泥的简易制作方法
体外循环心脏手术中,使用无菌冰能够降低心脏表面温度,降低心肌耗氧量,达到保护心肌的作用.目前临床上常用的无菌冰制作方法有两种:一种是使用专用制冰机制作冰泥,缺点是成本投入大、需专人制备、操作持续时间长;另一种是无菌冰盒内盛入无菌生理盐水,放入冰箱制冰,术前凿成碎冰使用,缺点是方法复杂、容易造成无菌物品的污染.为此,我院手术室总结出一种简易制作无菌冰泥的方法,克服了上述制作方法的不足,经临床实践,方法简便可行.现将该制作方法介绍如下.
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制冰机在外科手术中的应用
制冰机是将预制冷至4℃的0.9 %NaCl制作成一种柔软的无尖刺冰屑的冰泥来满足外科手术过程需要的一种医疗设备.我科于1998年引进MODEL NUMBER 20N-40制冰机供体外循环手术及器官移植手术应用,制冰效果满意,为手术顺利完成创造了十分必要的条件.
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从宋徽宗“食冰”损伤脾胃说冰
炎夏酷暑,当你心烦口渴之际,若能吃上一根冰棍或一杯冰淇凌,便会暑气顿消,令人心旷神怡,好不惬意。可是就在一个多世纪前,冰箱、制冰机尚未问世时,就连至高无上的皇帝,夏季也没有吃冰棍的口福。不过我国食冰,并以冰为避暑之物,却由来已久。相传,北宋徽宗年间,一年盛夏气候炎热,一天徽宗皇帝因贪图凉爽而“食冰太过”,损伤了脾胃之阳,致腹泻无度,御医多方治疗无效而束手无策。后来将民间名医杨介召入宫中,杨介诊断完毕,用大理中丸为方,用冰水煎服,徽宗服后病遂痊愈。
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上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查
食用冰块是以饮用水为原料,经过严格灭菌后冻结而成的、可以食用的冰块,多被加入各类饮料冰品中供人们直接食用,其卫生质量往往容易被忽视.为了解虹口区餐饮单位食用冰块的卫生现状,查找食用冰块质量安全关键控制点,为今后制订相关监管办法提供依据,我们于2009年7月、9月分别对虹口区45家餐饮单位的食用冰块、制冰环节及水源水进行了微生物检测,并对制冰机保洁运转维护等方面进行了现场调查.
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南宁市食用冰块细菌污染情况调查分析
目的:了解南宁市餐饮业自制食用冰块的卫生质量,为制订控制食源性疾病措施提供科学依据.方法:随机抽检南宁市138家使用食用冰块的餐饮单位的自制食用冰块、制作冰块的水源水及过滤水,按<冷冻饮品卫生标准>(GB2759.1-2003)进行检验及评价,同时调查制冰机及周围环境卫生情况.结果:抽检138家餐饮单位的食用冰块138份,不合格33份.合格率为76.1%.原因为菌落总数和大肠菌群超标;抽检水源水23份,不合格9份,合格率为60.9%,原因为菌落总数和大肠菌群超标;全部样品未检出致病菌.结论:南宁市的餐饮单位食用冰块卫生质量不容乐观,今后应加强卫生监督管理.