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让饺子味道更鲜美

祝庆芳

摘要: 1.包饺子要先和面,让面"醒着"(放置一段时间),然后再做馅.2.饺子馅里肉与蔬菜的比例要得当,一般以1:1或1:0.5为宜.韭菜、大葱、白菜、萝卜、芹菜、茴香、荠菜、西红柿等青菜依各人口味选用.

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