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鸡蛋防病新说

赵小小

摘要: 传统观念认为,鸡蛋因含有较高比例的胆固醇,多食会引发动脉硬化、冠心病的危险.但是,近年来的一些研究却推翻了这个强加给鸡蛋的不实之词.美国营养学家从鸡蛋等食物中提取卵磷脂,每天给冠心病患者服用4~6汤匙,3个月后患者的血清胆固醇含量明显下降,这就证明鸡蛋非但不会增加患心脏病的危险,反而能预防心血管疾病.

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