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紫菜的保健作用

周贻谋

摘要: 紫菜,又名甘紫菜,是一种紫红色的海藻类植物.它含蛋白质很多,相当于海带的4倍;又含脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素(包括维生素A、B1、B2、B12、C、E等);还含有钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素.紫菜含镁尤为丰富,每100克之中含镁竟然高达460毫克之多,故紫菜又被誉称为"镁元素的宝库".

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