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小麦胚芽蛋白组分酶解物降血压和抗氧化作用
目的 探讨小麦胚芽中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的碱性蛋白酶alcalase酶解物的体外降血压和抗氧化作用.方法 采用抑制血管紧张素转化酶(ACE)的方法评价降血压活性;对其抗氧化性能的评价采用化学模拟体系测定其清除1,1-二苯基.2-苦基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基以及还原力.结果 小麦胚芽中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白酶解物对ACE的半抑制率(IC_(50))分别为:3.98、2.64、5.53和3.62 mg/ml.球蛋白酶解物的降血压活性显著高于另外3种蛋白酶解物(P＜0.05).在抗氧化试验中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白酶解物清除DPPH自由基的IC_(50)值分别为1.85、2.82、2.46和2.04 mg/ml;清除羟自由基的IC_(50)值分别为:0.14、0.22、0.17和0.18 mg/ml;它们的还原力与浓度呈显著的正相关性(P＜0.05),且清蛋白酶解物的还原力高.结论 小麦胚芽中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的alcalase酶解物均具有体外降血压和抗氧化活性;球蛋白酶解物的降血压活性高,而醇溶蛋白的低;清蛋白酶解物的抗氧化活性强,而球蛋白的弱.
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玉米小麦胚芽汁饮料制作工艺的研究
目的 考察玉米小麦胚芽汁制作过程中,各种添加剂对于终产品口感及保质期的影响.方法 按照本院之前设计的玉米小麦胚芽汁的配方及工艺,对该产品的稳定性及产品质量进行进一步的完善.并考察添加不同添加剂对该饮料口感及稳定性的影响,以正交设计法对所得饮料的形状进行评价,以获得佳的添加量及方式.结论 以实验方法获得的玉米小麦饮料口感浓郁,稳定性较好.
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5大营养素葆青春
每个人都不希望自己衰老,在这里给大家介绍一些可以抗衰老的营养素,在日常的生活中适当地补充这些营养素就可以抗衰老.维生素B族 老年朋友可以借助它来改善情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等.主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等.脂肪酸 它对神经及心血管系统的健康极为重要,能提高认知能力,降低心脏病、中风和癌症的发病率.主要食物来源是鱼类和核桃等.
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小麦胚芽营养成分分析及其降脂作用
近来小麦各种等级粉的深入加工发展很快,但其加工副产品如麦麸、麦胚等的研究工作还很落后,造成营养资源的极大浪费.本文就胚芽的营养价值做了初步研究.
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复方红景天制剂对小鼠耐缺氧作用的实验研究
目的:研究复方红景天制剂对小鼠耐缺氧作用的影响.方法:通过常压密闭缺氧实验、亚硝酸钠中毒缺氧实验和急性脑缺血性缺氧3次实验,观察复方红景天制剂对缺氧小鼠的保护作用.每次实验用ICR小鼠40只,随机分为阴性对照组和复方红景天制剂低、中、高剂量组,检测各组小鼠缺氧存活平均时间.结果:与阴性对照组比较,复方红景天制剂不同剂量组均可明显延长小鼠常压缺氧和亚硝酸钠中毒情况下的存活时间(P＜0.05或P＜0.01)；低剂量组对急性脑缺血性缺氧存活时间无显著性差异(P＞0.05),中、高剂量组可明显延长急性脑缺血性缺氧情况下的存活时间(P＜0.05).结论:复方红景天制剂能有效地提高小鼠耐缺氧的能力.
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“速成”早餐营养也OK!
早餐的食材,除了主打的牛奶、面包、豆浆、面条这类食物外,我们还可以常挑选一些容易处理,营养丰富的食材搭配到我们的早餐里.这各式各样的“伴侣”食材不仅仅可以增加早餐的营养,还能增加早餐的花式,让我们的早餐更具吸引力. 下面,我们为大家介绍下儿童早餐里的优质“伴侣”食材.明星“伴侣”——小麦胚芽在众多“伴侣”食材里,小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状.麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5％,是小麦生命的根源,是小麦中营养价值高的部分.它富含优质蛋白质和8种必需氨基酸、多种维生素、钙、铁、锌、硒等营养素含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高.丰富的天然维生素E可以促进脑细胞的活力,预防脑疲劳;丰富的膳食纤维,适合全家食用.
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复方丹参制剂对小鼠缺氧及氧化应激的作用
目的:研究丹参提取物、葡萄籽提取物、小麦胚芽复方制剂对缺氧模型小鼠的影响.方法:将小鼠分为空白对照组和复方制剂低、中、高剂量组,通过常压密闭缺氧实验、KCN中毒缺氧实验和急性脑缺血性缺氧实验观察复方制剂对缺氧小鼠的保护作用.结果:与空白对照组比较,复方制剂可以明显延长小鼠常压密闭缺氧情况下的存活时间,并且可以改善小鼠KCN中毒状况,避免小鼠死亡,还可以明显增加小鼠断头后的呼吸次数(P＜0.05).结论:丹参提取物、葡萄籽提取物、小麦胚芽组成的复方能有效地提高小鼠耐缺氧的能力.
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常食植物胚芽防病利健康
小麦芽治老年耳鸣小麦胚芽是从优质小麦中提炼出来的,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品,内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸.小麦种子发芽长至3cm时富含维生素E和膳食纤维等,有助于降低血液黏稠度,进而防治耳部的动脉粥样硬化.这种天然的维生素E保持了原有的生理活性与天然属性,更易被人体吸收利用.
