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珠海社区居民营养KPA、膳食结构和相关疾病的调查研究
目的:调查珠海社区常住居民的营养KAP(知识(K)、态度(A)、行为(P))、食物消费、膳食结构及营养需求.方法:随机选取珠海市社区居民为调查对象,采用食物频率问卷调查法,调查居民营养KAP、膳食结构和相关疾病状况.结果:15.82%以上的居民饮食不规律;60%以上居民对粗粮、豆制品、鱼虾类海产品以及奶类制品的摄入量不足,超过2/3社区居民作息时间不足,经常熬夜.
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每天要吃12种以上食物
每日人体需要的营养素超过40种,靠一种或简单几种食物根本不能满足需要.因此按照合理比例,广泛摄入各类食物,包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂,以达到平衡膳食,才能满足人体各种营养需要.按照我国膳食指南的推荐,每天应摄入12种以上的食物,每周应摄入25种以上的食物.
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推广饮用牛乳和豆乳利国利民
牛奶是一种营养十分丰富的食品,是钙和磷的佳来源,不仅含钙量高,且利用度好,还含有促进人类生长发育和维持健康所需的几乎一切必需的营养成分,牛奶含有的各种营养成分和比例比其他食物更适合人类的生理需要,并且在其他食物中添加牛奶或奶类制品,可明显地提高该食品的蛋白质营养价值.
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神经性厌食症的处理
在神经性厌食症(下称厌食症)病人中,认知行为治疗常较药物治疗更重要 ,因为没有一种药物治疗对厌食本身肯定有效。1 认知行为治疗1.1 第1阶段1.1.1 改善治疗合作性:很多病人否认有病,一些家属甚至也这样认为。医生应解释厌 食、贪食、引吐和导泻的后果,使他们意识到疾病的存在[1]。1.1.2 恢复进食过程:严重饥饿病人一开始就恢复正常饮食,会引起诸多并发症。故恢 复饮食应有一过程,住院病人应先予1 200~1 500千卡/日的食物,以后每4~5天增加500千 卡能量。门诊病人恢复饮食应更平缓,可先予800~1 200千卡/日的食物,以后每周增加200 ~250千卡。逐渐加到年轻女性3 500千卡/日,高个男性4 500千卡/日为止。1.1.3 恢复进食形式:配好每日3餐,加2~3次甜食,让病人吃完,不得有呕吐等代偿行 为。注意:①选用未精加工食品,以防血糖猛升和便秘,选用低脂和低奶类制品,以防消化 不良,选用低盐饮食,以防水肿;②正餐和各甜食之间不要超过3小时;③让病人知道下一 餐什么时间吃;④不要让病人计算所吃的能量。
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2003~2004年度广州市奶类制品监测结果及分析
目的了解广州市奶类制品存在的主要卫生质量问题.方法对2003~2004年度的监测结果进行统计,并分析各个生产环节可能存在的卫生问题,以及时采取有效的控制措施.结果2003年度奶类制品合格率为86.32%,2004年度为85.19%,2003年度合格率较2004年度稍高,但两者差异无统计学意义.结论生产环节中的每个步骤均有可能影响成品的卫生质量,生产企业应参照HACCP生产管理原则严格控制各个关键环节.
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合理膳食——健康良好的生活方式
有调查显示,当今威胁人们健康的四大杀手:肥胖、高血压、糖尿病和高脂血症,在很大程度上是长期饮食不当铸成的恶果.那么,什么是合理膳食呢?1、保持每日食物的多样性每日人体需要的营养素超过45种,靠一种或简单几种食物根本不能满足需要.因此,要按照合理比例,广泛摄入各类食物,包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂,这样才能平衡膳食,满足人体的各种营养需要.