首页 > 文献资料
-
豆制品、豆腐和酱汤摄入与胃癌关系的Meta分析
目的 探讨豆制品、豆腐和酱汤摄人与胃癌的相关性.方法 检索1988-2008年间中英文发表的豆制品、豆腐和酱汤摄入与胃癌发生相关的流行病学文献,共检索到53篇,纳入28篇.利用Meta分析进行定量评价.结果 28篇文献中16篇为病例对照研究,10篇为队列研究,另外2篇为横断面研究.由于各研究间存在异质性,故采用随机效应模型进行分析.结果 显示,豆制品、豆腐和酱汤与胃癌发生的合并OR值(95%CI值)分别为:0.58(0.52～0.65)、0.90(0.80～1.00)和1.18(1.09～1.28).漏斗图显示文献不存在明显的发表偏倚,所得结论没有因为灵敏度分析而改变.结论 豆制品和豆腐的摄入可减少胃癌发病的危险,酱汤摄入则增加了胃癌发病的危险.
关键词： 胃肿瘤 大豆食品 豆乳 Meta分析[文献类型] -
推广饮用牛乳和豆乳利国利民
牛奶是一种营养十分丰富的食品,是钙和磷的佳来源,不仅含钙量高,且利用度好,还含有促进人类生长发育和维持健康所需的几乎一切必需的营养成分,牛奶含有的各种营养成分和比例比其他食物更适合人类的生理需要,并且在其他食物中添加牛奶或奶类制品,可明显地提高该食品的蛋白质营养价值.
-
生豆浆灌胃治疗小鼠急性坏死性胰腺炎研究
目的 探讨生豆浆灌胃对ANP小鼠的治疗作用.方法 采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠ANP模型.200只小鼠按随机分组法分为正常组、ANP组、生豆浆治疗组、熟豆浆治疗组和纯净水组.后4组又分制模后6 h、12 h、24 h、48 h和72 h 5个时间点,各8只.检测各组血清淀粉酶活性,观察胰腺病理变化并评分,分析小鼠死亡率.结果 生豆浆组24 h、48 h和72 h血清淀粉酶活性分别为(3 910±833)U/L、(2 798±634)U/L和(3 398±1 389)U/L;胰腺病理分值分别为3.13±0.34、2.35±0.19和2.22±0.21,较其他3组均明显降低(P＜0.01或P＜0.05).生豆浆组7 d内死亡2只,其他组死亡5～6只.结论 生豆浆灌胃可明显抑制ANP小鼠的血清淀粉酶活性,减轻胰腺炎症程度,降低死亡率.该法可能是一种可行的治疗方法,值得进一步研究.
-
豆腐除腥工艺
因豆乳产生令人不快的腥味而不为更多人接受,本文介绍了几种豆乳除腥方法,并指出也可通过乳酸发酵、蒸汽处理、冷冻处理等方法除腥.
-
益生菌发酵豆乳降血脂作用的研究现状
益生菌发酵豆乳具有低脂肪高蛋白且富含活性益生菌的优点,在我国食品市场上属新生产品.益生菌发酵豆乳具有良好的营养和保健功效,突出的是其较好的降血脂作用.本文从菌株、豆乳和益生菌发酵豆乳三方面对益生菌发酵豆乳降血脂功效进行论述,以期为进一步研究益生菌发酵豆乳降血脂作用提供指导.
-
豆乳好东西,内服外搽都超赞
关键词： 豆乳
