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挤压膨化参数对大豆质量及营养的影响
物料在挤压机中，通过螺杆的强制作用，经过挤压、剪切及加热，在高压高温的条件下完成多单元复合操作处理，经过瞬间膨化，产生多孔状物质称为挤压膨化。经过膨化加工后，原本不容易被人体消化吸收的有益物质，会变得味美酥香，便于食用和贮藏，大豆挤压膨化生产工艺是将调配好的物料在挤压套筒内通过螺杆进行挤压，使物料所受压力随着物料的逐步推移和挤压套筒内的空间缩小而不断增大。在移动过程中，物料在强大的揉合、剪切、磨擦等外力的作用下获得热量，导致物料温度骤然升高，使淀粉成分发生糊化；在挤压过程中，虽然物料中还有较高的水分，但是由于腔内的具有较高的压力，没有汽化的水分在物料从模孔挤出时，压强瞬间变低，水分变为水蒸汽使体积变大。在膨化食品生产过程中，影响其质量及抗营养素质、维生素、蛋白质、香味剂的主要因素为挤压温度。有研究证明，脲酸的活性随着水分及温度的升高而降低；在压力相近的情况下，较高的温度对物料的破坏强度越大。在筛孔的直径相同的情况下，大豆物料粒度受水分含量影响，粒度与水分对蛋白质产生的影响尤为突出，水分越高粒度越大；膨化大豆的加工温度与蛋白质的溶解度在80～120℃范围内呈负相关，在温度升高时，脲酸酶的活性降低；运用微粉碎化方法处理的膨化大豆，其膨化温度应当控制在125℃左右，这样可使大豆中的氨基酸等营养成分的损失较少。在膨化物质形成微孔结构的重要前提是水分的作用。如果在膨化过程中，物料所含水分不足，将会影响到蛋白质产生胶溶的效果，造成物料的黏性较差，形成气孔量较少，膨化程度不理想；水分较多，则物料产生的塑黏性较大，不能确保稳定的挤压力，使膨化机出现喷料，影响产品成型。
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汶川地震受灾人群中的灾难心理学研究进展
发生在2008年5月12日14：28分的里氏8．0级地震，震中四川省汶川县，是我国自1976年唐山大地震以来，震级高、破坏强度大、死亡人数多、经济损失严重的地震。在重大自然灾难之后，物质上的损失、身体上的伤痛会得到重建和恢复，但是灾难造成的心理压力会对灾难的经历者造成长远的影响。在汶川地震之后，我国首次大规模地展开灾难后的心理援助，灾难心理学在救援领域和心理学领域引起关注、并受到社会的重视。本研究通过对现有文献进行查阅，总结了我国汶川地震后灾难心理学的相关研究。英文文献在 PubMed、Web of Science、PsyCINFO 进行检索，检索关键次为“Wenchuan Earthquake”“mental health”“Psychological reaction”“stress”，中文文献在中国知网（中国学术期刊网络出版总库、中国重要会议论文全文数据库）进行检索，检索关键词“汶川地震”“512地震”“心理健康”“心理反应”“应激”。经筛检后，共检索到英文文献232篇、中文文献251篇。进一步对于文献梳理和分类，选取创伤后应激障碍、创伤后成长、灾难后群体反映、创伤后应激障碍治疗等方面进行了总结与分析。
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人体大隐静脉桥外膜戊二醛交联对其生物力学特性的影响
背景:薄弱的静脉壁是冠状动脉旁路移植术后大隐静脉桥病变的诱发因素之一.目的:探讨人体大隐静脉桥外膜戊二醛交联对血管生物力学特性的影响.方法:收集冠状动脉粥样硬化性心脏病患者冠状动脉旁路移植术后剩余的大隐静脉40段,随机分A、B组,每组20段,将A组中的每段大隐静脉分成2小段,其中一段采用0.3％戊二醛溶液交联5 min,另一段不交联(对照);将B组的每段大隐静脉分成2小段,其中一段采用0.3％戊二醛溶液交联10 min,另一段不交联(对照).采用荧光显微镜及扫描电镜观察交联前后的血管壁微观形态;利用单轴拉伸测试检测交联前后血管的应力-应变关系、杨氏模量及破坏强度.结果与结论:①荧光显微镜:与对照血管相比,交联血管的Ⅰ型胶原纤维呈明显压缩改变,密度显著增大,管腔面结构未见明显差异;②扫描电镜:对照血管外膜表面胶原纤维呈现典型的波浪状疏松排列,交联血管外膜表面胶原纤维呈现致密的网状排列;③单轴拉伸测试:与对照血管比较,交联5,10 min血管的应力-应变曲线明显左移,并且在高应变区(延展率为1.3-1.5)杨氏模量显著增加(P<0.05);与交联5 min血管比较,交联10 min血管的应力-应变曲线明显左移,并且在高应变区(延展率为1.3-1.5)杨氏模量显著增加(P<0.05);交联5,10 min血管的破坏强度高于对照血管(P<0.05);④结果表明:血管外膜戊二醛交联增加了大隐静脉血管壁强度,降低了其延展性.
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国人股骨和胫骨各向异性力学参数及流变特性测试
试验背景骨是一种非均匀各向异性材料,它和其它材料一样具有自己的各种材料属性.人们已经在这方面做了不少工作,但目前有关国人股骨和胫骨不同方向的力学参数尚很少见,人们在进行有限元计算时常采用各向同性假设.我们测试了国人的股骨和胫骨不同方向的屈服强度、破坏强度、弹性模量和大压缩拉伸比.并做它们的应力松弛试验,将试验结果记录曲线用对数函数拟合,得到应力松弛时力与时间的关系.
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226名军人抗震救灾初期心理应激状况及其影响因素分析
"5.12"汶川大地震,破坏强度大,死伤人员多,给救援人员的心理带来了强烈冲击.由于抗震任务艰巨,环境恶劣,抗震救灾部队官兵心身和意志受到了极大考验.
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结石理化因素对冲击波碎石的影响及对策
在体外冲击波碎石(ESWL)中，结石本身的理化特性是影响碎石效果的重要因素，而这些理化特性又取决于结石的成分和结构。根据体外实验和临床研究，不同成分结石的易碎次序为：磷酸镁铵结石＞二水草酸钙结石＞尿酸结石＞磷灰石结石＞一水草酸钙结石＞胱氨酸结石。在临床实践中，识别各种结石的成分和了解其理化特点，对于提高碎石疗效至关重要。1 磷酸镁铵结石 磷酸镁铵的矿物学名称为鸟粪石，为感染性结石的主要成分。由于感染性结石的肾功能丧失率和患者死亡率较高，临床上又称之为“恶性”肾结石。磷酸镁铵结石易在碱性尿液中形成和增长，质地疏松易碎。在偏光镜和扫描电镜下观察，其晶体发育不良，变形程度差，排列不整，多与碳酸磷灰石同时存在，石体内部有许多空隙。结石培养可以找到大量尿素分解酶细菌。磷酸镁铵结石的密度为1.587 g/cm3，纵波速度为2 798 m/s，杨氏模量为10.5 GPa，韦氏硬度为257 MPa，断裂韧性为56 kPa/m1/2，压力性材料破坏强度为8 MPa，张力性材料破坏强度为0.6 MPa。已知材料硬度决定了结石对空化微喷射撞击的阻抗力，断裂韧性决定了对结石剥脱性破坏和裂纹延伸的阻抗力。磷酸镁铵结石的这两项关键参数与其他成分相比，其耐碎度是低的。 磷酸镁铵结石的术前诊断一般不难。主要的特征是在腹部X线平片中可见肾区半透光鹿角状或部分鹿角状结石影，如果结合尿路反复感染史及尿培养阳性，诊断基本可以确立。但也应注意，在鹿角状结石中，磷酸镁铵结石只占3/4，另外1/4一般为草酸钙结石。两者的区别在于后者无尿路感染史，X线钙化密度高于12肋。
