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匀浆膳支持对重症病人的预后分析
颅脑损伤和胃肠瘘术后处于高代谢状态,易出现负氮平衡,从而发生营养不良,不利于疾病的恢复,还有可能产生严重的并发症,增加病死率.肠外营养组成单一,不能满足患者对多种营养成分的需要,因此,我们选用了匀浆膳治疗与米汤、肉汤治疗进行回顾性对比分析,对其有效性和可行性进行评价.
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母乳喂养与感染性疾病
母乳喂养是儿童健康发育的基础.目前没有一种配方奶能够提供像母乳那样独特的营养组成,也没有一种现存的技术能够像乳腺那样动态地改变婴儿所需的营养成分.
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不同品系虹鳟的肌肉营养成分分析
目的 分析测定5个品系虹鳟(丹麦虹鳟、道氏虹鳟、挪威虹鳟、芬兰虹鳟、美国虹鳟)的肌肉营养组成,对其营养价值进行综合评价.方法 采用现时的国家标准方法测定粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸.结果 5个品系虹鳟肌肉中粗蛋白质含量为16.08%～20.98%;粗脂肪含量为2.06%～3.96%;灰分含量为1.42%～1.62%;18种氨基酸总量为63.29%～71.03%,其中8种人体必需氨基酸含量为26.27%～29.45%,4种呈味氨基酸含量为23.72%～26.31%;主要脂肪酸有21类29种,其中不饱和脂肪酸含量占脂肪总量的76.86%～81.18%,二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)两者之和的含量为4.58%～13.19%.结论 这5个品系虹鳟肌肉中蛋白质含量较高,含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高,脂肪酸含量丰富,是营养价值和经济价值都比较高的优质鱼类.
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六种冷水鱼肌肉营养组成分析与评价
目的:对养殖的五种冷水鱼(虹鳟、金鳟、山女鳟、白点鲑、大西洋鲑)和一种野生冷水鱼(哲罗)肌肉的营养组成进行分析与评价,为冷水鱼品种资源的合理开发利用提供基础资料.方法:采用常规的生化分析方法对六种冷水鱼肌肉的营养组成进行了测定.结果:六种冷水鱼肌肉(干样)中粗蛋白含量为75.49%～91.51%,粗脂肪含量为1.21%～16.80%,灰分含量为4.93%～6.61%;氨基酸总量为69.89%～88.58%;8种人体必需氨基酸含量为29.61%～38.37%;4种呈味氨基酸含量为27.20%～34.92%.结论:六种冷水鱼肌肉中蛋白质含量较高;所含氨基酸种类齐全;必需氨基酸和呈味抖氨基酸含量较高;养殖鱼种和野生鱼种在粗脂肪含量上有着很大的差异.综合分析认为六种冷水鱼是营养价值和经济价值都比较高的优质养殖鱼类.
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黑龙江鲶形目鱼类的肌肉营养组成分析
目的:分析测定鲶、六须鲶、黄颡、乌苏里拟鲿的肌肉主要营养成分,对它们的营养价值进行综合评价.方法:采用常规的生化分析方法.结果:鲶、六须鲶、黄颡、乌苏里拟鲿四种鱼肌肉中粗蛋白含量为67.11%～82.11%;粗脂肪含量为8.91%～23.74%;灰分含量为4.95%～6.24%;18种氨基酸总量为52.54%～73.52%,其中8种人体必需氨基酸总含量为22.04%～30.37%,4种呈味氨基酸13.23%～29.40%.结论:这四种鲶形目鱼类肌肉中蛋白质含量较高,所含氨基酸种类齐全,必需氨基酸与鲜味氨基酸含量较高,是营养价值与经济价值都较高的优质鱼类.
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三疣梭子蟹软壳蟹主要营养成分分析与评价
软壳蟹是指蜕壳后尚未硬化的蟹[1].关于三疣梭子蟹的营养成分的研究,苏秀榕等[2]早分析了三疣梭子蟹雌雄生殖腺及肌肉的营养成分.徐善良等[3]分析野生与养殖三疣梭子蟹成体肌肉、肝胰腺和卵巢的营养成分.到目前为止,尚未见关于软壳蟹营养成分研究的相关报道.因此,本文分析了三疣梭子蟹软壳蟹营养成分,以期为软壳蟹开发提供理论参考.
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钢头鳟肌肉营养组成及评价
钢头鳟(Oncorhynchus mykiss),俗称钢头三纹鱼、钢头鲑、钢头鱼、极品三纹鱼等,属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)鲱形目(Clupeiformes)鲑亚目(Salmonoidei)鲑科(Salmonidae)鲑亚科(Salmoninae)太平洋鲑属(Oncorhynchus).是鲑科鱼类的一种,属冷水性鱼类,适温范围广,生长快速,营养价值高.主要分布于美国、丹麦、挪威、瑞典、芬兰等国家,现已大量养殖.2011年5月我国首次引进并试养成功,成活率达92％.
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光唇鱼的肌肉营养组成与评价
光唇鱼(Acrossocheilus fasciatus)俗称淡水石斑鱼、罗丝鱼等,属鲤形目、鲤科、鲃亚科、光唇鱼属.光唇鱼[1];肉质细嫩,颇受消费者青睐.但近年来,由于水域污染和过度捕捞等使其野生资源量锐减,进行人工繁殖和养殖已势在必行.本研究对光唇鱼的肌肉营养价值进行分析评价,为人工养殖提供科学依据.
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5种罗非鱼营养成分分析及评价
罗非鱼是我国主要养殖水产品.其肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高[1,2].目前养殖和繁育体系较为完善的品种有奥利亚罗非鱼(Oreochromis aureus)、红罗非鱼(Oreochomis sp)、吉富罗非鱼(Gift)、尼罗罗非鱼(Oreo-chromis niloti- cus)、奥尼罗非鱼(O. niloti-cus♀×O. aureus ♂)等.本研究分析5种罗非鱼肌肉的营养组成,为科学养殖提供参考依据.
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羊栖菜(Sargassum fusiforme)的营养组成分析
本文对采自大连海域羊栖菜(s.fusiforme)的营养组成,进行了比较全面的分析.这为充分利用其资源提供了营养评价和参考依据.
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滇产螺旋藻片营养组成评估
目的 研究滇产螺旋藻的的营养价值特征.方法 以山东产某品牌螺旋藻作为对照品,对6种滇产螺旋藻的营养组成进行分析.结果 所有的滇产螺旋藻均能满足国标要求,但营养特性有一定差异.由于能提供高蛋白质及无机元素同时提供较低碳水化合物和脂肪,螺旋藻是健康的食物来源.所有样品均含有十八种氨基酸.对于滇产螺旋藻,氨基酸总量平均值为43.28％,EA/AA为39.63％,EA/NA为65.70％,接近WHO/FAO模式参考值.缬氨酸或蛋氨酸+半胱氨酸为第一限制性氨基酸.结论 滇产螺旋藻是优质的蛋白质和氨基酸来源.基于数据,可进一步调整限制性氨基酸配方,改善营养.
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关于枸杞的5个真相
1枸杞具有神奇功效吗?从营养组成的角度来说,枸杞是相当不错的.它含有丰富的膳食纤维、维生素A原、铁、硒,比较多的蛋白质、钙、锌、钾,等等.不同的品种以及不同的生长环境会影响这些营养成分的具体含量,不过也就是这个多点那个少点的差别,并不值得纠结.
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食用菌的营养组成及保健功效
食用菌具有丰富的营养价值,既是我们日常生活中的食品之一,又包含一定的药用成分.其种类多样,包括蘑菇、茯苓等都是较为常见的菌类.从很早以前,我国就发现了食用菌的食用及药用功效.因此,本文就食用菌的营养组成及保健功效展开探讨.
