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《营养与膳食》课程教学诊断与改进的探索
新常态下,教育行业创新驱动发展对专业技能型人才的需求,提升教学质量和教学水平势在必行.《营养与膳食》这门学科在教学环节中是否坚持护理学专业特设发展需求、是否实现"五个对接"而终达到优化课堂教学,提高教学质量等问题,该文从教学3个基本环节逐一进行分析,通过教学诊断找出教学环节中存在的问题并提出改进策略,充分发挥学生主观能动作用和创新精神,挖掘学生的学习兴趣点,巩固学习的重难点,把控好学习的训练点,教学结果评价就能真实且及时反馈教与学的效果与水平,既配合了教学诊改,又提高了教学质量和提升了学生的职业技能.
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社区中年人的生理保健护理
中年人由于抵抗力较强，患病率相对较低，加上工作繁忙，因此，有的人对饮食不够重视，从而产生了一些与饮食不当有关的疾病。因此，社区护士要做好中年人的营养与膳食保健护理，防治中年人此类疾病的发生。
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文山州城乡居民营养与膳食现状分析
目的:了解文山州城乡居民营养与膳食现状,为改善我州群众营养与膳食现状提供参考资料.方法:抽取文山州1 226名18岁以上的常住居民,利用自制的调查表进行调查.结果:文山州城镇居民主食摄入人均低于乡村居民,副食高于乡村居民;膳食日均数与膳食宝塔进行比较,饮食结构不合理;三餐能量分布不合理.结论:应重视文山州居民的饮食结构,采取有效措施,使居民饮食结构趋于合理,促进饮食健康.
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妊娠早期的营养与膳食
当健康的受精卵下榻子宫后,一个新生命就开始了它的旅程.从胚胎开始发育起,母体与胎儿所需的营养急骤增加,主要靠饮食摄入各种营养成分.因此,妊娠期的营养与膳食对保证孕妇的自身健康、胎儿正常发育,具有十分重要的意义.
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老年疗养员的营养需求与膳疗
老年人保健疗养的营养与膳食也是疗养中的重要组成部分,随着现代疗养模式的转变,据我院近5年的疗养膳食统计资料表明,老年疗养员(年龄≥60)的比例占半数以上,由于他们的生理特点与年轻时有很大的不同,在营养需要与膳食标准上有其特殊性,如今研究老年人保健疗养的营养与膳疗是很有必要的.以下结合老年疗养员生理特点和我们对老年疗养员营养膳食安排经验作简要分析及探讨.
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承德医学院学生营养与健康状况调查分析
医学生处于发育成熟阶段，脑力劳动繁重、体力活动量大，对能量和营养素需要量高，充足的营养能让他们在学习、生活、运动时保持佳状态，营养摄入不足会引起营养缺乏病，甚至影响健康。为了解医学生的膳食情况和体格现状，本研究对承德医学院的学生进行了营养状况的调查和健康检查，以便及时发现问题、提出改进措施，从而促进他们的平衡膳食。
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高温作业下工人的营养与膳食
在钢铁、冶金和夏天作业等高温环境中工作的工人,由于经受高温,出现一定生理功能变化,特别是体温调节,水盐代谢以及消化、循环等方面的功能改变,引起体内物质代谢的改变,如大量出汗,可使体内钾、钠流失,无机盐代谢混乱,血钾浓度下降,维生素也随汗排出.由于机体处于热环境,体内蛋白质分解加速,汗液中氮素增加,胃肠道蠕动减弱,消化液及消化酶分泌减少,从而导致消化功能下降.所以在高温环境中劳动和生活的人员,必须根据营养学和生理学合理安排营养与膳食,防止对人体造成损害.
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卫生学校学生营养知识问卷分析
为了解卫校学生营养知识掌握情况,有的放矢地上好营养与膳食课,笔者于2000年9月初,自制了调查问卷,进行调查,现将结果报告如下.
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护生"营养与膳食健康教育活动"的实践研究
目的:教学中设置营养与膳食健康教育活动,培养护生应用学科知识进行健康教育的职业能力.方法:实验班同学制作"学生营养与膳食健康教育"资料,对一年级同学进行健康教育.结果:健康教育对象健康教育后的考试成绩高于健康教育前.结论:营养与膳食健康教育活动教学设计贴近生活需要,构建了有意义的学习,培养了护生应用学科知识进行健康教育的职业能力.
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新疆喀什地区农村学龄儿童营养与膳食状况调查
目的 了解新疆喀什地区农村学龄儿童营养与膳食状况,分析该地区学生营养状况特点及不足并提出建议.方法 采用记账法对学生膳食状况进行调查,按照卫生部《学校卫生情况年报表技术规范》的要求对学生进行身高、体重测量.结果 该地区学龄儿童粮谷类食物平均摄入量为600.09 g,畜肉类食物摄入量为100.65 g,均高于平衡膳食宝塔推荐值;食盐平均摄入量为14.37 g,严重超标;早餐能量平均摄入456.89 g,偏低;三大产能营养素中,脂肪摄入量为60.21 g,占膳食总能量百分比偏低;体质方面营养不良现象严重且女生营养不良率高于男生,差异有统计学意义(P＜0.05),但该地区学生超重及肥胖检出率均低于全国水平.结论 喀什地区农村小学生膳食构成不合理,营养状况堪忧,体质状况也不容乐观,针对该现象要因地制宜提出改善方案.
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高职护理专业教学中妊娠合并糖尿病与生化之衔接的探讨
健康教育是妊娠合并糖尿病的重要内容，护生是健康教育的主要传播者。在高职护理专业妊娠合并糖尿病教学中，通过复习生化及营养与膳食方面内容，把糖尿病的基础、临床及营养与膳食有机地联系起来，形成一个完整的知识体系，从而更好地指导护生今后的临床护理工作。
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MCAT教学法在中职营养与膳食理实一体化教学中的应用
目的 探索MCAT教学法在中职营养与膳食理实一体化教学中应用的效果.方法 选取甘南州卫生学校2016级中职护理班学生,随机分为对照组和实验组,实验组采用MCAT教学法进行理实一体化教学,对照组采用传统讲授实践式教学.通过平时、实践和理论考核相结合的方法评价教学效果,数据运用SPSS 19.0软件进行统计分析.结果 实验组学生平时、实践和理论考核成绩显著优于对照组(P<0.05).结论 将MCAT教学法应用于中职营养与膳食理实一体化教学中,可培养学生的学习习惯,提高学生学习的参与度和学习效果,可在今后的教改中推广应用.
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营养与膳食课程的设置对护生营养知识、态度、行为的影响
护理专业的学生是一个特殊的群体，主要体现在他们将来职业的特殊性。作为护理专业的学生，要想在未来的工作岗位上更周到地服务患者，首先自身要具备良好的身体素质，同时还应掌握丰富的膳食营养知识，以便指导患者合理饮食。而目前我国临床护士营养知识相对缺乏，不能有效承担患者营养教育的任务[1]，因此，丰富护理专业学生的营养知识、端正其营养态度以及培养其良好的饮食行为习惯具有重要的意义。本文旨在通过对护理专业学生的问卷调查，了解护生对营养知识的认知程度，探讨营养与膳食课程的设置对护生营养知识、态度、行为的影响，为学校开展营养健康教育提供依据，现介绍如下。
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营养与膳食课对护生营养知识、态度、行为的影响
目的 评价营养教育对护理专业学生营养知识、态度和行为的影响,探讨开设与膳食相关课程的必要性、可行性.方法 采用自行编制的饮食与健康KAP问卷对将开设营养与膳食课的护生在开课前与结业时进行问卷调查.结果 结业时护生在知识、态度、行为方面得分均高于开课前.结论 营养与膳食课对提高护生营养知识水平、改变不良饮食行为等有极为重要的作用,开设此类课程具有必要性和可行性.
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护生营养教育效果分析
目的 了解营养与膳食课程对护生营养知识、营养态度和饮食行为的影响,评价营养与膳食课程教育效果,为护生营养教育提供依据.方法 2009年3月,对某卫校高职护理专业二年级212名护生进行基线问卷调查,6月对同一对象进行营养教育效果调查.结果 开设营养与膳食课程后,护生营养知识平均得分较营养教育前明显提高.差异有统计学意义(P<0.01);护生营养态度、饮食行为也有一定程度的好转.结论 应重视对护生的营养教育,正确引导其饮食行为.全面开设营养学必修课程,开展多种形式的营养教育.
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医学高职生营养与膳食认知状况调查与分析
对我院2003、2005级高职生营养与膳食的相关知识、态度与行为进行调查.结果 表明,医学高职生获取营养知识的途径具有很大的随意性,缺乏系统、科学的营养与膳食知识.针对存在的问题,结合学生实际提出一些建议,以期改善学生的知识结构、促进其身心健康发展.
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项目化教学在高职营养与膳食实训中的应用
目的：探索项目化教学在高职护理专业营养与膳食实训中的应用。方法将我院2012级护理专业6个班随机分成两组，项目化组实训实施项目化教学，对照组实训实施传统教学。结果项目化组学生的实训技能考核成绩、学习兴趣、分析解决问题能力和团队协作能力明显优于对照组，差异有显著性（P<0.05）。结论项目化教学有助于激发学生学习兴趣，增强学生团队合作意识，提高学生分析解决问题能力和实训技能。
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《营养与膳食指导》课程教学探索与实践
普及营养与膳食的知识，引导合理的营养与膳食对保障居民的健康至关重要，我们在教学活动中进行了以下的探索与实践：《营养与膳食指导》课程既是教学亦是科普；将《中国居民膳食指南》、“平衡膳食宝塔”贯穿于整个教学活动中；教学内容紧密联系生活；加强实践教学，增强学生的应用能力。通过《营养与膳食指导》课程教学的探索与实践，提升学生及周边人群的健康膳食意识，为今后工作奠定坚实的基础。
