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束胶分光光度法测定食品中的锌

章鸾

摘要: 目的 建立食品中锌的束胶分光光度法.方法 应用双硫腙-Tween80分光光度法测定样品,同时与国标法进行实验对比.结果 两种方法测定的相对标准偏差分别为1.2%和4.5%,差异无统计学意义(P>0.05).结论 双硫腙-Tween80束胶分光光度法能准确测定食品中的锌,是一种操作简便、快速,对环境污染小的方法.

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