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醪醉心房说糟菜
用糟来制作食物是中国传统食物的特色制法之一,也可以说是酒文化的一种延伸.糟是以糟卤为主要调味料.将原料腌、浸、渍成菜的烹调方法.多用于动物性原料和蛋类,也可以用于豆制品和少数蔬菜.成菜的特点是糟香浓郁,醪香.散发出令人愉悦的气味.即使不喜欢饮酒的人也会引起食欲.
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节后,给肠胃“清洗”一下
芦笋杏鲍菇原料:芦笋150克、杏鲍菇1个、鲜虾仁10只、胡萝卜1小块、糟卤、生抽、糖、料酒、盐、蛋清做法:1.芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会;2.烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分;3.锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒;4.随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒;5.炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽、糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅.糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁,一般都用来浸泡肉类凉菜.炒素菜时也可放一些,味道很独特.
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时令佳肴——糟猪蹄
主料:猪蹄1000克调料:大葱、姜、科酒、八角、桂皮、丁香、酱油、白砂糖、糟卤、花雕酒、香油等适量.
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扒一扒哪些食物坑苦了老司机
你知道吗?生活中会引起酒驾的食物还真不少呢!像酒心巧克力、醉虾、醉蟹、糟卤、酒酿等还算在情理之中,然而还有些酒驾食物,保准让你觉得莫名其妙!所以,这次我们就为您扒一扒那些坑苦了老司机的食物们,大家开车前,饮食一定要小心、小心、再小心哦!