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许昌加强工地食堂 食品安全监管
建筑工地食堂食品安全关系广大建筑工人身心健康,关系社会和谐稳定,为确保广大建筑工人饮食安全,近日,河南许昌市食药监局和市住建局联合下发文件,对全市建筑工地食堂食品安全进行严格监管。
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成都市建筑工地食堂卫生状况调查
近几年,我市旧城改造和城市发展日新月异,市区内常年几十个建筑工程队同时施工.九十年代初期,建筑工地食物中毒或肠道传染病时有发生.它不仅影响了工人的身体健康和工程进度,造成严重经济损失,而且威胁大城市的疫病控制工作.为消除隐患,确保广大建筑工人的身体健康和食用安全,摸索经验指导基层工作,我们对所辖范围的工地食堂作了一次全面的卫生状况调查.现将调查结果报告如下.
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一起修建工地沙门氏菌食物中毒的调查分析
通过对农民工食物中毒事件的调查分析,了解到工地食堂简陋,根本达不到卫生要求,炊事员未受正规卫生知识培训,卫生意识差,加工食品未做到煮熟、烧透,加工场所不合理,加工用具未做到生、熟分开,发生交叉污染几率较大,是造成食物中毒的主要原因.
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建筑工地食堂的卫生状况调查
夏季是食源性疾病的高发季节,为消除建筑工地食堂食品安全隐患,切实保障建筑工人身体健康和生命安全,预防集体性食物中毒和其他食源性疾病的发生,我们与市建设局联合于2007年6月10日开始对全市建筑工地食堂进行了为期20天的专项大检查.
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石嘴山市建筑工地食堂餐具消毒状况调查
餐具消毒是预防肠道传染病和食物中毒的重要手段,为保障工地就餐人员的饮食安全,掌握建筑工地食堂餐具消毒状况,从而进一步改进和提高工地食堂卫生质量,我所对石嘴山市2002~2006年建筑工地食堂餐具消毒现状进行了调查.
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门头沟区食药监管局开展斋堂地区工地食堂食品安全检查
本刊讯近日,门头沟区食品药品监督管理局对斋堂镇辖区内餐饮服务一条街的工地食堂进行了现场监督检查。执法人员发现该工地食堂存在以下几方面问题:所使用的食品添加剂未按要求进行管理;食品原料供应商提供的部分许可资质已过期;仓库中面粉、食用油等原料未按要求存放;带有外包装箱的食品与其它食品混放于冰柜内;卫生状况整体较差,存在很多卫生死角。据此,执法人员下达了《现场检查意见书》,对其负责人进行了食品安全教育,要求其立即整改,定期开展自查,消除食品安全隐患。斋堂镇食品药品监督管理所也将不定期对其开展复查。
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一起建筑工地沙门氏菌食物中毒的调查分析
通过对农民工食物中毒的调查分析,了解到工地食堂简陋,根本达不到食品安全要求,厨师未受正规食品安全知识培训,食品安全意识差,加工食品未做到煮熟、烧透,加工场所条件不合理,加工用具未做到生、熟分开,发生交叉污染几率较大,是造成食物中毒的主要原因。
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由卫生知识培训看现行法律、法规中存在的欠缺
在我国社会经济迅猛发展,第三产业伴随各项事业也十分兴旺起来,其从业人员的数量显著增多;但从业人员不懂得卫生操作技术,不了解从业过程中的卫生要求和卫生知识,未经卫生知识培训或培训不合格就上岗的现象十分普遍,由此也产生很多的问题;如:1993年11月3日①,某工地食堂从工地上拣来一桶油,油桶污迹斑斑,无任何标志.
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一起"食物中毒"的调查与分析
2007年9月某工地125人在该工地食堂吃用餐,餐后有25人以初诊"食物中毒"就诊于沈阳市东陵区中心医院.现将调查情况报告如下.
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浅谈对不同餐饮业态的监管侧重
高风险食品必须在《餐饮服务许可证》上明确标注:凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。各类食堂按照服务对象分为三种:工地食堂、学校食堂、机关企事业单位食堂,在菜品供应、内部管理上会有所不同,监管时应区别对待。集体用餐配送单位是集中生产加工大量食品,远距离运送是它的监督重点。中央厨房的生产经营方式中存在的风险食品品种大大多于普通餐馆,必须监管好每个环节才能保证安全的食品提供给消费者。
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一起由葡萄球菌肠毒素引起食物中毒的调查报告
1999年3月12日,天津经济技术开发区怡园小区工程建筑工地的12名工人,因误食变质猪肉炒的菜而导致一起食物中毒.根据流行病学调查、临床表现及实验室诊断,确定为金黄色葡萄球菌肠毒素所致,现将调查结果报告如下:1 流行病学调查3月12日下午6时左右,开发区医院收治了一些均因恶心、呕吐等胃肠道症状就诊的患者,经询问患者为怡园小区工程建筑工地工人,共计12人,他们均在食用该工地临时食堂做的午餐后1~3小时内相继出现上述症状.经现场调查发现:该工地食堂为临时搭建小屋,顶部用石棉瓦搭成,四面通风,无门,无下水及照明设施,更无冷藏、防蝇、防尘等设施.经询问得知该组采购员于3月11日中午以每斤1.50元的便宜价格购得"血脖肉"3斤,当日中午炒菜仅用去一半,在没有冷冻的情况下,次日(3月12日)中午又将剩余生肉烹制食用,12人在食用后全部发病.该12名工人为工地的水暖工组,一日三餐均在这个小食堂就餐,在发病前72小时内无在外就餐史,临近的另一组工人不在此吃饭的无一人出现中毒症状.12人在医院经抗菌、对症等治疗后,于次日凌晨治愈全部出院,无死亡病例,病程1~2天.
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东明县建筑工地食堂卫生现状及管理对策
近几年来的食物中毒统计中,我们发现建筑工地食堂造成的食物中毒占相当的比例,并有上升趋势.为了查找原因,指导监督,我们于2003年2月至7月,对东明县辖区内的56家建筑工地食堂卫生状况进行了调查,现报告如下:
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临沂市兰山区工地食堂卫生管理状况调查
目的了解临沂市兰山区工地食堂卫生管理状况,保障农民工饮食安全.方法按照集体食堂卫生要求对工地食堂的两证、三防设施、管理制度等进行调查.结果卫生许可证持证率为76.47%,健康体检及卫生培训合格证持证率为82.35%,消毒设施合格率为23.57%,三防设施合格率为29.41%,食(饮)具大肠菌群检测合格率为58.82%~73.53%.结论该区工地食堂卫生管理状况存在问题较多,应加强监督管理.
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深圳市23间工地食堂卫生状况调查
夏季是食物中毒和肠道传染病多发季节,工地工人在高温环境下施工,体力消耗大,食堂条件差,卫生不好,易发生食物中毒或肠道传染病,如辖区内福建一建深圳分公司工地食堂及江西大厦工地食堂于2、5月份发生了食物中毒,中毒者31名.为贯彻<中华人民共和国食品卫生法>,加强对工地食堂的卫生管理,我站于五月底至六月初对辖区内23间工地食堂的卫生状况进行调查,提出对策,以杜绝工地食堂食物中毒的发生.
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河北省建筑工地食堂的卫生状况调查
随着市场经济的不断发展和人民生活水平的提高,食品卫生问题越来越受到人们的重视.尤其是在城市中谋求发展的民工健康问题倍受社会关注.在近两年的卫生监督执法检查中,我们对我省建筑工地职工食堂的卫生状况进行了监督检查,虽然部分食堂卫生状况较好,但是也存在不少卫生问题[1].
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61例急性亚硝酸盐中毒患者救治体会
报告61例亚硝酸盐中毒患者的抢救体会如下.1 病例与方法1.1 病例:4起亚硝酸盐中毒总人数依次为36、14、8和3例.其中男52例,女9例.中毒方式:50例民工在工地食堂就餐时集体发病,其余11例在餐馆就餐后相继发病.
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邢台市建筑工地食物中毒调查分析
随着社会的发展,建筑行业蓬勃发展,施工劳务人员越来越多.因生活水平有限,建筑工地食堂比较简陋,饭菜质量也较差,建筑工地食堂的食物中毒时有发生,且发病人数多集中.
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一起腊样芽胞杆菌食物中毒的调查报告
2003年8月26日,我市某建筑工地食堂发生一起食物中毒.根据临床表现经流行病学调查及病原学检验,确认是一起由腊样胞杆菌引起的细菌性食物中毒.现报告如下:
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强化卫生监督促进我省建筑工地食堂健康发展
建筑工地食堂是食品卫生管理工作不可缺少的部分,采取科研管理也非常重要.1 河北省建筑工地食堂卫生监督管理的现状建筑工地食堂是建筑工地为解决建筑工人就餐而临时搭建的餐饮经营场所.近几年来,随着社会的进步和人民生活水平的提高,建筑工地食堂越来越受到社会的广泛关注.一直以来,我省卫生行政部门始终关注建筑工地食堂的卫生监督工作.由于建筑工地食堂是餐饮业中的一类新型行业,在经营方面又有其特殊性,国家至今也无专门卫生监督管理方面的规定和要求,在实施卫生监督和标准掌握方面存在一定难度,以至在监督方面出现了一定漏洞和不足.
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建筑施工工地食堂食品卫生状况调查
为充分了解建筑工地食堂卫生现状,为加强建筑工地食堂食品安全监管提供数据支撑.稽查人员按量化分级管理评级方法设计表格,对双辽市10家建筑施工工地食堂进行了现场调查及测评.10家建筑施工工地食堂在选址、建筑结构布局、卫生设施、原料采购与贮存、加工操作卫生等要求全部达标,从业人员体检合格及卫生知识培训率达到95%,食堂<餐饮服务许可证>率达到100%.调查显示,双辽市建筑施工工地食堂卫生设施、设备、卫生管理及食品卫生状况总体上基本良好,同时也存在管理上的问题.建议建筑施工单位加强对施工工地食堂食品卫生安全管理,切实做好<餐饮业量化分级管理制度>的全面落实与实施.