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蔬菜沙拉真的有益健康吗

袁越

摘要: 食物为人类提供的营养大致可以分为两大类,一类叫做宏量营养,另一类叫做微量营养.宏量营养指的是人类需求量很大的营养成分,主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物这3大类.因为需求量太大,生产力低下的古代人类经常无法摄取到足够多的宏量营养,也就是俗称的吃不饱肚子.随着科技水平的提高,今天的人类基本上解决了这个问题,生产的粮食足够吃了,但多年进化养成的本能却让人类养成了贪吃的恶习,宏量营养经常摄入过剩,其结果就是现代人越来越胖,各种和肥胖有关的疾病也随之而来.

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