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夏季佳蔬--藕

蒲昭和

摘要: 藕是夏季时令佳蔬,其藕茎肥大嫩脆,营养也十分丰富.据测定:500克藕中含碳水化合物30克、蛋白质5克、脂肪0.5克、钙6.5毫克、维生素C125毫克.此外,还含有胡萝卜素、天门冬素、儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶等人体所需的营养成分.

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