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美食版“太阳的后裔”大曝光
韭菜鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋辅料:料酒、盐面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可.
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足背逆行岛状筋膜瓣及皮片修复(足母)趾组织缺损
2002年5月至2004年8月,我们应用以足背动脉为蒂的逆行岛状足跗内侧动脉筋膜瓣联合表面皮片移植修复(足母)趾软组织缺损伴骨或肌腱外露8例,取得了满意效果.
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巴戟天的炮制与非正品鉴别
巴戟天别名巴戟、制巴戟、巴戟肉,早在<神农本草经>中就有记载,<中国药典>上描述此品,性状:扁圆柱型,略弯曲,长短不等,直径0.5~2cm,表面灰黄色或暗灰色,具纵纹及横裂纹,有的皮部横向断离露出木部,质韧,断面皮部厚,紫色或淡紫色,易与木部剥离,木部坚硬,黄棕色或黄白色.性味归经:甘、辛,微温,归肝脾经.功效:补肾助阳,祛风除湿,强筋健骨.
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中药桂枝优劣的鉴别
桂枝为常用中药,别名肉桂枝、桂树枝.桂枝来源为樟科植物肉桂的干燥嫩枝.桂枝主产于广东、广西、云南、福建等地.每年3~7月间剪取嫩枝,趁鲜切圆斜薄片,晒干.桂枝呈长圆柱形,有分枝,直径2~9mm, 表面棕红色或紫棕色,有纵棱线,有细纵皱纹,并可见断枝残迹、叶痕、芽痕及细点状皮孔,皮部易剥落而露出木部.质硬而脆,易折断,断面皮部薄,呈红棕色,木部黄白色或灰黄色,髓部略呈方形,有特异香气,味甜,微辛.
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山德士上校不卖包子
在天津的商业街区,如果我们想便捷地解决肚子问题,吃顿快餐,你就会面临着选择——一边是画着G的"狗不理",一边是长着海豹胡子的山德士上校和开着黄M门的麦大哥.选择虽难,但是老朽绝不会脑残到去找山德士上校买包子吃.我们这一代人是在饥饿中活过来的,那时饿着肚子谈文化,纯粹瞎扯.实惠的事儿是填饱肚子,感情深的美事就是能吃上一顿包子.在节粮度荒的年代,粮食不够吃,骑着车子到农村地里去捡莱叶,然后包上一层薄薄的玉米面皮蒸成菜团子充饥,那叫土包子.知青时代,大的乐子是比赛吃包子.作家王祥夫回忆道:"比赛的包子是猪肉和洋白菜馅的,很大个.一个叫周紫碧的知青把包子满满排了一扁担,数一数,一共23个.结果他很镇定地都吃完了,赢了一盒记不起是什么牌子的烟.他成了那一带的吃包子冠军,后来就得了个动人的外号——包子."还有一个故事是说两个人在一个餐桌上吃包子,甲趁乙回头之际偷吃了乙的包子.乙发现后,将自己盘中所剩包子全吐上唾沫.乙再回头后发现,盘中的包子馅没了,只剩下了皮.这是那个特殊年代的冷幽默.
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好吃不过面皮饭
大都市的豪华宾馆、饭店,追求着超级的饮食结构,有的不惜重金从遥远的好望角等地空运世间稀有之物,以飨美食家,就连偏僻的小饭店也以海鲜摆谱显阔.可是笔者倒是觉得那透着浓郁乡土气息和地方传统的风味饭食--如汉中面皮,外加一碗菜豆腐稀饭,当地人称为"套饭"的小吃,更叫人食欲大增,留下了美好的回忆.
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趣话馄饨
馄饨与饺子,其实是"本家",都是用薄薄的面皮,包馅做成.据说,似乎"馄饨"出现在前,秦汉时期就有了,"饺子"稍后,唐代时才逐渐出现.
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欢喜常在 容貌常春
帅哥靓女如今也多有注重面皮,很用了些化妆品.远远看时倒也五彩缤纷,到了近处更加浓香扑鼻,脂粉拂面了.心性好的倒也好,如果心性不到,或者依稀见昨夜啼痕,恍惚现今朝愁纹,好似一个精致的酒瓶中却装了劣酒似的,叫人失望.
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蜡样芽孢杆菌食物中毒调查报告
2002年7月9日17:45接到4名患者举报:进食某面皮摊上购买的担担面、面皮后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状.经流行病学调查,实验室检查、临床症状分析为一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒.现将调查结果报告如下.
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一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒
1999年6月3日,五台县建安乡东建安村村民因食用定襄县宏道镇北社村村民梁计存制作的面皮后发生食物中毒,经调查和检验证明系面皮生产加工过程不符合卫生要求,污染蜡样芽胞杆菌所致.
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一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查报告
2002年7月9日,太原市杏花岭区发生了一起由食用面皮、担担面而引起的食物中毒.根据流行病学调查,临床症状和实验室检验证明这是一例由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒.
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我家常做蔬菜饼
每天吃的蔬菜种类越多越好,可是胃口有限,如何能吃得更全面营养?我家的办法是,把蔬菜加到主食里,做成菜饼吃.我和婆婆都喜欢吃菜饼,家里有电饼铛,我们几乎隔几天就烙一次饼,各种蔬菜换着花样吃,令人胃口大开.能用来烙菜饼的蔬菜种类很多:空心菜、苋菜、小白菜、韭菜、卷心菜、芹菜,还可以用南瓜或冬瓜做馅儿.需要用热水焯一下的菜是空心菜、苋菜.掐比较嫩的部分,连茎带叶放开水中煮一会儿后捞出来,沥干水分,切碎,拌上作料,面皮擀薄一点,可以一张面皮对折烙一个,也可两张烙一个.放电饼铛五分钟就熟了.
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天鹅点心
材料:澄粉200克、糯米粉100克、糖20克、豆沙馅400克做法:1.将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水,用筷子不停地搅拌,再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;2.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;3.将饧好的面团搓成长条,再切成大小合适的剂子;将剂子按压成圆形面皮;
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中药炮制的煨法
1 面粉煨法将药物以湿面片包裹,埋入热滑石粉或砂子拦炒煨至面焦黑或焦黄色的方法称为面粉煨法.如面粉煨肉豆蔻,将适量面粉打湿压成薄片,将肉豆蔻逐个包裹,或用清水将肉豆蔻表面温润后,如水泛丸法裹面粉3~4层,稍晾倒入(药物100kg,滑石粉50kg或砂子适量)炒热的滑后粉或砂子中,在170℃~190℃拦炒煨20min左右至面皮呈焦黄色,取出筛去滑石粉或砂子剥去面皮,放凉,肉豆蔻煨后能减少挥发油约20%,免于滑肠,刺激性小,降低了肉豆蔻醚的毒性成分;甲基丁香酚和甲基异丁香酚增加固肠止泻的作用;面粉煨诃子可以去掉一部分脂肪油,避免对肠道的刺激作用,鞣质增多,增强收敛性,增强了涩肠止泻的功效,用于久泻久痢及脱肛等,与传统理论煨熟"温胃固肠"是相符的.
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糖尿病性肌梗塞1例报道及文献回顾
1 病例资料患者男,48岁,因:"多饮、多尿、多食20年,左下肢疼痛1周"入院治疗.查体:急性痛苦病容,体温正常,心肺腹查体未查及明显异常.双下肢中度水肿,左下肢为重,左下肢活动受限,左侧腓肠肌处肿胀,压痛明显,皮下可扪及一包块,大小约6×8cm,质硬,欠活动,表面皮温升高.
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黄胆并非皆肝炎
老王生病了,全身皮肤和眼白发黄,解出的小便颜色也比别人深许多.同事老白发现了,问他有什么不舒服.他说这几天上腹部有时胀痛,不太想吃饭,见了油腻的东西就恶心.老白说你老兄这几天忙什么,连镜子也不照,赶快找面镜子自己瞧瞧,面皮好黄,弄不好是得了病毒性肝炎.
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新生儿睾丸、附睾炎一例
患儿男,7 d,第1胎足月自然分娩,主因"皮肤黄染4 d"入院.入院第3天发现一过性阴茎红肿,尿道口无红肿.第5天双阴囊红肿,以右侧为著,表面皮温升高伴发热,高体温37.7℃,哭闹,无阴囊损伤.急查血常规白细胞18.6×109/L,中性粒细胞68%,C-反应蛋白20.9 mg/L.
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又到巧妇妙藏冬衣时
“亮”出帅气皮衣清洁:虽然皮衣不用经常送去干洗,但是皮衣的日常清洁工作不能忽视.对于光面皮上的灰尘、油污,可用干的软布或刷子及时处理.毛面皮及磨面皮可使用菜瓜布或橡皮擦.保养:磨面皮与光面皮不可上油、不可喷漆,所有皮衣都不可用鞋油擦拭.皮衣出现皱褶时用非蒸汽熨斗(不可使用蒸汽熨斗),在皮衣上放一块丝质或棉质布,以中低温度轻轻来回将皱褶熨平,禁止熨斗直接接触皮革表面.
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几种易混中药的鉴别
笔者就近几年来发现的几种易混用中药材鉴别如下,供同行参考.1 白头翁,漏芦,委陵菜白头翁为毛根科植物白头翁的根,呈类圆锥形或圆柱形,稍扭曲,长6~20cm,直径0.5~2cm,表面黄棕色或棕褐色,具有不规则纵皱纹或纹沟,皮部易脱落,露出白色的木部,有的有网状裂隙,近根头部常有朽状的凹洞.根头部稍膨大有白绒毛及鞘状叶柄残基.质硬而脆,断面皮部黄白色或淡黄色,木部淡黄色.气微味微苦涩.
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妈妈厨房
五色嫩鸡卷食材:面粉200g,鸡腿1个,菠菜100g,清水150g,料酒2小勺,生抽2小勺,老抽1/2小勺,蚝油1小勺,糖1小勺,葱、姜、食用油、沙拉酱、黑胡椒各少许,各种蔬菜适量.制作:1菠菜清洗干净,去掉根后切成小段,放进搅拌机,加入一杯水,搅打成菠菜汁.2鸡腿洗净,去除骨头只留鸡肉,洒上2小勺料酒、少许葱姜,腌制15分钟去腥.3用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉,只留汁液,取110g菠菜汁分次加入200g面粉中,和成光滑的面团,放在一旁20分钟.4将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形面皮,用平底锅小火烙,一面烙熟后翻面.