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颅脑外伤及术后低血钠症低渗状态原因分析及处理
细胞外液(ECF) 中溶质与水分比例减少称低渗透压状态,简称低渗状态,细胞外及细胞内主要溶质分别是钠和钾,低渗状态可由体内总钠或总钾或二者皆减少或总体水增多引起,但是主要由体内总钠减少所致.低钠血症、低渗状态是颅脑外伤及术后常见的严重并发症,如不及时诊治,可影响病人预后甚至危及生命.本文就1990年1月至2002年1月在我院神经外科住院治疗的颅脑外伤患者106例中出现的低钠血症、低渗状态的17例患者的临床资料进行分析如下.
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美食版“太阳的后裔”大曝光
韭菜鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋辅料:料酒、盐面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可.
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美味多情的糟腐乳
淮南王磨豆腐,杜康酿米酒,两人本无瓜葛,然历史机遇却将他们的"专利"牵线,成就了糟腐乳这道经典小菜.豆腐乳遍行五洲,然因各地水土不同,故制作工艺、外观、口感等皆有区别.糟腐乳属南派豆腐乳,小时候,邻居王姨擅制糟腐乳,她是酱醋厂职工,深谙此道,曾向母亲传授技法,我至今印象尤深,选水分少的老豆腐切成方形小块,在笼屉里摆上十余天高温发酵,在自然力量的催发下,豆腐长出了一身细细的黄绒毛,这时需用盐水给豆腐"洗个澡",然后均匀蘸上花椒盐水和糯米酒糟,一层层摆放进荸荠色的老坛,把剩余的米酒糟连同酒液倒入其中,用黄泥把坛盖封扎严实,一个月后即能品尝到醇香的糟腐乳.
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清拌素食三味
在日常饮食中,有时荤腥油腻食物吃得多了,反觉得食欲减退胃口不好,很愿意选择一些清淡的素味佳肴调剂一下肠胃.以下向大家推荐三种具有保健功能而且制作简单的菜肴:一、芝麻拌菠菜原料:菠菜500克,芝麻25克,酱油、麻油、味精、白糖各适量.制法:将芝麻淘净、炒香待用.然后将菠菜投入沸水焯熟,取出沥干水分,加酱油、麻油、味精、白糖,装碟,撒上芝麻拌匀即可.
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打橘子
陶庵说:"越中清馋无过余者,喜啖方物",其中有一种是塘栖蜜橘.(见梦忆卷四)这种橘子我小时候常常吃,我的祖母她是塘栖人.橘以蜜名却不似蜜,也不因为甜如蜜一般我才喜欢它.或者在明朝,橘子确是甜得可以的,或者今日在塘栖吃"树头鲜",也甜得不含胡的,但是我都不曾尝着过.我所记得,只是那个样子的:橘子小到和孩子的拳头仿佛,恰好握在小手里,皮极薄,色明黄,形微扁,有的偶带小蒂和一两瓣的绿叶,瓤嫩筋细,水分极多,到嘴有一种柔和清新的味儿.所不满意的还是"不甜",这或者由于我太喜欢吃甜的缘故罢.小时候吃的蜜橘都是成篓成筐的装着,瞪眼伸嘴地白吃,比较这儿所说杭州的往事已不免有点异样,若再以今日追溯从前,真好比换过一世界了.
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从小播撒崇高的种子
一粒种子,如果想让它生根发芽,就要为它寻找适宜的土壤.除此之外还须提供充足的水分,适宜的温度和足够的氧气.同样,希望孩子能够成才、成功,就要为他们寻找一个优良的环境,营造一种健康氛围,并用高尚的道德理念教育他们,让播撒在他们心中的崇高种子生根发芽."孟母三迁"是大家耳熟能详的故事了,语出西汉刘向《列女传》:"孟子生有淑质,幼被慈母三迁之教."孟子的母亲为选择良好的环境教育孟子,多次迁居.由此可以看出,环境对于教育的影响之大,好的环境能为教育创造非常有利的条件.
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吞咽治疗仪配合吞咽康复治疗吞咽功能障碍158例疗效分析
吞咽功能障碍是脑卒中患者常见的临床表现之一,患者常因吞咽功能障碍、进食困难而导致营养及水分的摄入不足,同时易发生误吸、误咽、吸入性肺炎,严重者引起窒息而危及生命,直接影响患者早期的康复治疗.我科使用吞咽治疗仪配合吞咽康复训练治疗吞咽障碍患者158例,取得了满意效果,报告如下.
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健康生活,从早晨第一杯水开始
健康的肌体必须保持水分的平衡,人在一天中应该饮用7~8杯水."一日之计在于晨",清晨的第一杯水尤其显得重要.那早晨第一杯水到底有些什么功效呢?
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打桔子
陶庵说:“越中清馋无过余者,喜啖方物”,其中有一种是塘栖蜜橘。(见梦忆卷四)这种橘子我小时候常常吃,我的祖母她是塘栖人。橘以蜜名却不似蜜,也不因为甜如蜜一般我才喜欢它。或者在明朝,橘子确是甜得可以的,或者今日在塘栖吃“树头鲜”,也甜得不含胡的,但是我都不曾尝着过。我所记得,只是那个样子的:橘子小到和孩子的拳头仿佛,恰好握在小手里,皮极薄,色明黄,形微扁,有的偶带小蒂和一两瓣的绿叶,瓤嫩筋细,水分极多,到嘴有一种柔和清新的味儿。所不满意的还是“不甜”,这或者由于我太喜欢吃甜的缘故罢。
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细说面部皱纹与保健
皱纹形成是由于真皮中的弹力纤维、网状纤维不断老化,并且水分和皮下脂肪逐渐减少,皮肤变得干燥,缺乏弹性,而且松弛等原因所致。初出现的皱纹都很细小,即所说的小皱纹,后来逐渐变长变深。
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临危不乱正确认识地沟油危机
敲响警钟,地沟油对人体危害极大地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,主要的特点就是劣质油脂过氧化值、酸价、水分严重超标,甚至有毒有害,反复使用的地沟油,还会发生受热分解,产生致癌物,一旦食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,长期食用还可能会引发癌症,对人体的危害极大.
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枸杞水分测定中减压干燥法与蒸馏法的比较
本文分别按照两种方法对五组枸杞样品进行水分测定,并比较其在实际应用中的利弊.减压干燥法应用广泛,且无毒易操作,而蒸馏法更高效,具有检验周期短、精密度高、操作简单等优势,按照食品安全国家标准方法中的蒸馏法测定枸杞水分含量,更易于推广.
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可见/近红外光谱检测冷鲜猪肉中的脂肪、蛋白质和水分含量
冷鲜肉是当前人类生活中不可缺少的部分,其中脂肪、蛋白质和水分是猪肉基础的组成成分,为确定冷鲜肉的品质,可借助脂肪、蛋白质和水分含量的测定实现.常规检测方法效率不够理想,故此,本文展开对可见/近红外光谱检测的研究,分析其具体检测方法,旨在高效、准确地完成对冷鲜猪肉的检测,确认冷鲜猪肉的品质,为食品安全奠定基础.
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酸奶核桃仁冷汤的菌群分析和控制
酸奶核桃仁冷汤以酸奶、核桃仁、黄瓜、番茄等为主料加入盐、胡椒粉等经凉开水冲调制成,制成品具有酸咸清凉的特点.该类食品的加工,一般先将除水分外的成分加工成凉菜,并置于低温厨房,但由于这些原料带入的微生物可能生长繁殖,带来食品的腐败变质,引发食物中毒.探讨该类食品的安全控制措施,降低致病的风险,是该类食品新工艺改进的重要目标.
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凯氏定氮法在蛋白质测定含量标准中的应用
奶粉是以新鲜牛乳为原料,添加一定含量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等元素,经过消毒、浓缩、干燥等多道工序,去除牛乳中含有的大量水分后制成的粉末状物质。奶粉中脱除了水分,这使其中的营养物质得到很好的保存。奶粉中含有丰富的营养物质,基本可以满足婴幼儿在哺乳期的营养需求。近年来,由于人们的工作压力加大,很多婴幼儿都是喂养奶粉,这导致奶粉需求量大大增加。但是,制造奶粉的原料价格高,导致很多不法生产商在制造奶粉时加入可以提高营养物质含量的、价格相对较低的替代物。基于此,本文介绍了在实验室的检验工作中如何用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量。
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挤压膨化参数对大豆质量及营养的影响
物料在挤压机中,通过螺杆的强制作用,经过挤压、剪切及加热,在高压高温的条件下完成多单元复合操作处理,经过瞬间膨化,产生多孔状物质称为挤压膨化。经过膨化加工后,原本不容易被人体消化吸收的有益物质,会变得味美酥香,便于食用和贮藏,大豆挤压膨化生产工艺是将调配好的物料在挤压套筒内通过螺杆进行挤压,使物料所受压力随着物料的逐步推移和挤压套筒内的空间缩小而不断增大。在移动过程中,物料在强大的揉合、剪切、磨擦等外力的作用下获得热量,导致物料温度骤然升高,使淀粉成分发生糊化;在挤压过程中,虽然物料中还有较高的水分,但是由于腔内的具有较高的压力,没有汽化的水分在物料从模孔挤出时,压强瞬间变低,水分变为水蒸汽使体积变大。在膨化食品生产过程中,影响其质量及抗营养素质、维生素、蛋白质、香味剂的主要因素为挤压温度。有研究证明,脲酸的活性随着水分及温度的升高而降低;在压力相近的情况下,较高的温度对物料的破坏强度越大。在筛孔的直径相同的情况下,大豆物料粒度受水分含量影响,粒度与水分对蛋白质产生的影响尤为突出,水分越高粒度越大;膨化大豆的加工温度与蛋白质的溶解度在80~120℃范围内呈负相关,在温度升高时,脲酸酶的活性降低;运用微粉碎化方法处理的膨化大豆,其膨化温度应当控制在125℃左右,这样可使大豆中的氨基酸等营养成分的损失较少。在膨化物质形成微孔结构的重要前提是水分的作用。如果在膨化过程中,物料所含水分不足,将会影响到蛋白质产生胶溶的效果,造成物料的黏性较差,形成气孔量较少,膨化程度不理想;水分较多,则物料产生的塑黏性较大,不能确保稳定的挤压力,使膨化机出现喷料,影响产品成型。
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豆腐制作技术中蕴含的化学原理
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展.本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理.豆腐是常见的豆制品,又称水豆腐.主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐.
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真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践
真空冷冻干燥技术是将溶液处于低湿、温情况下冷冻成固态,随而通过真空情况使其中的水分不经液态随即升华至气态,后使得其得以脱水而达到干燥的过程.近阶段,能够符合真空冷冻干燥方法处理的食品分门别类种类繁多,包括黄瓜等蔬菜类,苹果等瓜果类,牛肉等肉禽类,鱿鱼等水产类,豆制品等加工类以及中西药等等,在今后的发展也会更迅速,更快、更深入、更广泛.
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绿茶不合格项目分析
茶叶是我国人民日常消费的必需品,也是我国传统出口的优势农产品.茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素、生物碱和多种微量元素,是世界公认的天然健康饮料.在我国,绿茶是受消费者青睐的.常见不合格项目分析从统计结果来看,近几年名优绿茶产品不符合项目主要是水分,总灰分,铅和农残这几个项目.水分是茶叶产品中基础的理化指标,是茶叶内各种生化反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件.水分作为判定茶叶优劣的重要指标,它不但决定着茶叶的色泽和香气,而且还关系到茶叶储藏过程中是否能保持茶叶固有的品质,水分是茶叶的重要质量指标,水分过高则会影响茶叶的稳定性,容易滋生细菌,霉变,不利于储存.
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谷物中水分、灰分的全新测定方法--瑞士Precisa全自动水分灰分分析仪应用实例
本方法采用新型prepASH全自动水分灰分分析仪,替代传统的马弗炉、烘箱、电热板和天平等多种设备,选择3种谷物颗粒进行水分和灰分的测定。具有省时、高效、准确的优点。