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怎么才能煲出好汤

于珊珊

摘要: 广东人很喜欢喝汤,特别是老火汤,因此自然而然在广东就形成一种煲汤的文化.广东的汤就讲究老火.讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥.其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道.汤要好喝,第一,材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水.第二,广式汤时间要长,中途不可以加水.慢慢熬才能熬出老火靓汤.

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