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气相色谱法测定月饼中山梨酸的不确定度分析
目的:分析气相色谱法测定月饼中山梨酸的不确定因素,建立其不确定度评价方法。方法采用JJF 1059-1999技术规范,对检测过程产生的不确定度进行分析。结果本法山梨酸不确定度报告为:(0.36±0.02)g/kg取k=2。结论该不确定度主要来源于拟合标准曲线绘制过程、测量结果的重复性以及进样过程。
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提高月饼卫生质量探讨
由于贺州地区生产的月饼细菌指标达不到<国家糕点、面包卫生标准>(GB7099-1998)要求.为了找出月饼细菌指标不合格的原因,以提高月饼卫生质量,于2002年8月20~22日,贺州市卫生防疫站对贺州地区12家月饼厂生产的月饼进行了细菌总数、大肠菌群污染状况调查,并对月饼污染细菌中的优势菌进行了分析.
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开平市2004-2009年月饼微生物检测结果分析
目的 了解开平市月饼的卫生质量状况,为加强食品的监督管理,预防食源性疾病发生提供依据.方法 按GB/T 4789-2003、GB/T 4789-2008《食品卫生微生物学检验》对开平市2004-2009年月饼微生物项目进行检测并统计分析.结果 6年共检测月饼1 383份,合格率95.2%;不同年度、不同馅类和不同经营场所的月饼合格率差异显著.结论 开平市月饼卫生质量总体良好,但不同年度、馅类和经营场所月饼微生物项目合格率间存在差异,要加大对市区个体饼屋和镇级糕点小作坊的监督管理力度.
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2004-2008年广州市海珠区月饼卫生质量分析
[目的]了解月饼卫生质量,为加强监督、引导正确消费提供依据.[方法]抽检海珠区2004-2008年间中秋月饼403份,按国标进行检测评价.[结果]2004-2008年月饼检测总合格率为96.1%,各年度合格率保持在92.3%~100.0%.不合格主要因素是细菌总教、大肠菌群和防腐剂等指标.[结论]应加强食品生产厂家的卫生监督和管理,对食品从业人员进行卫生知识培训,提高月饼合格率.
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超声波提取-高效液相色谱法测定月饼中富马酸二甲酯
[目的]建立超声波提取-高效液相色谱测定月饼中富马酸二甲酯(DMF)的方法.[方法]月饼中DMF经超声波提取后,用美国安捷伦1100型高效液相色谱仪测定.[结果]佳超声提取时间30 min,相关系数0.9993~0.9995,相对标准偏差1.97%~2.87%;不含DMF月饼加标回收率94.5%~101.5%,含DMF的加标回收率96.3%~100.9%,超声波提取法与溶剂萃取法结果类似(t=0.006,P>0.05).[结论]超声提取法简便、快速、准确,适用于批量样品的测定.
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莘县2002~2003年月饼卫生质量检测结果分析
中秋月饼是我国传统的应节性食品,生产时间短,数量大,品种类型多,营养丰富,其卫生质量的好坏,直接影响食用者的身体健康.为了解莘县月饼的卫生质量,为今后加强管理提供科学依据,现对莘县2002~2003年的月饼卫生质量检测结果进行分析.
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1998~2003年湘潭市部分月饼卫生细菌学指标检测分析
中秋月饼是我国传统的应节性食品,生产时间短、数量大、品种多,其卫生质量的好坏直接影响消费者的身体健康.为了解月饼的卫生质量,为加强卫生管理提供科学依据,对湘潭市1998~2003年月饼卫生质量检测资料中细菌学指标检测结果进行分析.
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西安市2000-2002年市售月饼检测结果
为了解我市市场销售的月饼卫生质量状况,我站于2000年2002年对西安市市场销售的月饼共进行3批50次抽检,按现行国标、对酸价、过氧化值、食品添加剂及菌落总数、霉菌、大肠菌群进行了检测,以期掌握月饼卫生质量现状和变化情况,为指导月饼生产销售,提供符合国标的食品,更好的保障群众健康现将其结果分析如下:
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1212件月饼卫生细菌学检验结果分析
月饼是以面粉、食糖、食用油为主要原料,配以果仁、肉类、蛋类等多种辅料,经过调制和熟加工制成的可直接入口的一种食品.我们对成都市场1993~1999年销售的中秋月饼进行了卫生细菌学检测,现将检测情况分析报告如下.