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河南彻查涉及上海福喜食品有限公司问题食品
媒体披露上海福喜食品有限公司问题食品后,河南省食药监局高度重视,朱长青局长立即作出指示,迅速召开专题会议进行安排部署。省政府食品安全办、省食品药品监督管理局联合下发了《关于彻查上海福喜食品有限公司问题食品的通知》。根据目前掌握的情况,河南省目前仅有一家福喜食品有限公司(以下简称河南福喜公司)位于西华县产业集聚区,生产的产品种类为速冻食品,主要产品有麦乐鸡、麦香鸡排、板烧鸡腿肉和香脆鸡腿。西华县委、县政府已于7月21日成立调查组进驻河南福喜公司进行全面执法检查,对该公司原料库、成品库及生产车间进行了严格检查,对原料及成品进行了抽样送检。同日,郑州市食品药品监管局以媒体报道的麦当劳、肯德基、必胜客等知名快餐连锁店为重点开展了专项检查。郑州肯德基有限公司、北京必胜客比萨饼有限公司主动开展自查,北京必胜客比萨饼有限公司肉类食品原料中的“调味牛肉排”由上海福喜公司提供,共计50箱,计492公斤,已经就地封存。截至7月22日上午12时,全市专项检查共出动执法车辆86台次,出动执法人员474人次,检查餐饮服务单位224家,检查中未发现有餐饮单位违规继续使用福喜问题食品原料,对存在其他食品安全违规行为的责令改正21家。目前,全省各项检查工作仍在继续。
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广西开展“洋快餐”连锁店肉及肉制品专项监督检查
广西壮族自治区食药监局近期发出通知,要求全区各级食品药品监管部门组织开展对麦当劳等快餐连锁店肉及肉制品专项监督检查,严厉打击使用过期变质肉类原料的违法违规行为。专项监督检查的内容主要有四项:一是检查企业肉与肉制品供应商;二是检查食品采购索证索票情况;三是检查企业食品保管贮存情况;四是检查食品制作加工过程质量安全控制情况。
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浙江全面彻查福喜公司涉嫌问题产品
麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商--上海福喜食品有限公司存在采用过期变质肉原料的行为曝光后,浙江省食药监局要求各地马上排查,消除隐患。浙江各企业下架封存48吨上海福喜公司问题食品。
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洋快餐变“坏”的背后
东方卫视一条“麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商--上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为”的新闻,无疑让本就炎热的7月更加沸腾。知名洋快餐身陷“质量门”并非第一遭,人们不禁感叹,“麦大叔”、“肯大爷”也变坏了。
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2004-2007年太原市某快餐连锁店冷饮微生物检测结果分析
冷饮是快餐连锁店经营的重要组成部分,进一步提高冷饮卫生质量是市场竞争的要求,快餐连锁店凭借着快捷的服务,时尚的口味越来越受到人们的亲睐.为了保障广大消费者身体健康,提高冷饮卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据.对我市某快餐连锁店的冷饮进行了微生物指标检测.
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快餐连锁店食品卫生微生物检测
快餐食品以其快捷、物美价廉等特点,越来越被广大消费者青睐.为了确保快餐食品安全,2005年夏季,我们对沈河区辖区大型快餐连锁店食品进行了微生物学调查.现报告如下.
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快餐连锁店饮用水微生物污染调查
笔者于1999~2001年对173份快餐连锁店饮用水样本进行了微生物指标检测,现将结果报告如下:
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美国拟禁止食品中添加反式脂肪酸
据媒体报道,美国食品和药物管理局去年末建议禁止在从小甜饼到冷冻比萨饼的各类加工食品中添加人工反式脂肪酸。报道指出,美国食品和药物管理局的建议并不是政府方面第一次为禁止反式脂肪酸而努力。纽约市已禁止餐馆使用反式脂肪酸,包括在深度油炸食物中的使用。而且,包括麦当劳在内的许多餐馆和快餐连锁店也已放弃使用反式脂肪酸。自2005年以来,食品制造商已经主动把食物产品中的反式脂肪酸含量降低了73%以上。美国人每天平均摄入的反式脂肪酸量从2003年的4.6克下降到了2012年的1克。但仍然有大量含反式脂肪酸的产品,包括某些种类的薄脆饼干、保鲜面团、咖啡伴侣和即食型糖霜等。
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大连市快餐连锁店饮料微生物污染现状分析
在餐饮市场竞争激烈的今天,快餐连锁店凭借便捷的服务、口味与时尚占据了越来越多的餐饮市场份额.大连市卫生监督所对其所经营的饮料进行了微生物指标的检测,发现其微生物污染十分严重,现将结果报告如下.
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泉州市2009-2011年快餐连锁店冷冻饮品卫生质量分析
目的 了解快餐连锁店冷冻饮品卫生质量现状,为提高冷冻饮品卫生质量提供参考.方法 对2009-2011年泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品随机抽样,进行微生物检测.结果 冷冻饮品微生物指标总合格率81.8%,3年分别为94.1%,65.6%和84.8%;冰淇淋合格率76.1%,食用冰块合格率86.8%;检出项目中大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌不合格率分别为13.1%、9.1%和1.0%.结论 泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品存在微生物污染问题,应加强卫生监督管理.
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HACCP在快餐连锁店卫生监督中的应用
随着人们生活、工作节奏的加快,近年来中西快餐业发展迅猛.它与传统饮食业有很大的不同,多为连锁经营,一般有2间以上的分店,面积较小;经营品种多,同一食品销售量大;食品生产加工和销售分离;多集中在住宅区、办公区、旅游区等交通便利,人流量大的地区.在预防性卫生监督中,现有的卫生法规满足不了实际工作的需要,本文就HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析关键控制点)[1]在中西式快餐连锁店预防性卫生监督中的应用作一浅析.